APUA! NAUDAN PAISTISUIKALEISTA KASTIKE???

[vieras]

Sori, että huudan. On hätä!

Eli: ruskistan suikaleet. Ja sitten??? Teenkö kattilaan ruskean kastikkeen, jonne siirrän lihat hautumaan vajaaksi tunniksi?
Summa summarum: suikaleille tehdään ruskea kastike?

 

[päätön]

ihan miten vaan, mutta pitää haudutella pitkään ettei jää sitkeiksi lihat :wave:

 

[ruskea]

Ruskea kastike sopii naudansuikaleille erinomaisesti.

 

[vieras]

Annan yleensä hautua lihaliemessä ja tee kastikkeen vasta lopuksi.

 

[Kata-76]

Minä olen yleensä ruskistamisen jälkeen laittanut lihojen päälle 1-2 rkl vehnäjauhoja, pyöritellyt siinä ja lisännyt vettä (suolaa ja pippuria ja sipulia tai suolan tilalle puolikas lihaliemikuutio). Uunivuokaan lihat ja päälle sen verran vettä, että peittyy. Uunissa n. 175 C 2-3 h lopussa kermaa (tai smetanaa ) maun mukaan.
Näin on tullut hyvää, eikä lihakaan ole sitkeää.

 

[myös]

voit laittaa lihojen päälle vehnäjauhoja ja ruskistat jonkin verran ja laitat vettä päälle