apua ristiäistarjoilun suunnitteluun, kiitos!

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja nauku_
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
N

nauku_

Vieras
Hei!
Meillä on ristäiset parin viikosta päästä ja ottaisin mielelläni vinkkejä vastaan tarjoiluun, juhlat pidetään kotona ja koska lapsia neljä, tekisin mielelläni tarjottavat mahdollisimman pitkälle valmiiksi. En ole kovinkaan etevä kokki joten sen mukaisia ehdotuksia, kiitos! (myös esim. linkkisivut käy tai hyvät blogit tms, osaan kyllä googlettaa, mutta ehdotuksia (ja nimiä) olisi kiva saada)

Mieluiten siis sellaista minkä voisi tehdä edellisenä päivänä tai vaikka etukäteen ja pakastaa. Vieraita on tulossa 16 aikuista ja muutamia lapsia.

1) Jotain suolaista? (ei voileipäkakkua, kun en koskaan ole tehnyt, eikä mielellään mitään piirakkoita munavoilla, koska niitä ollut jo pari kertaa putkeen) jokin piirakka ok, mutta mieluiten jotain tyyliin suolaisia muffineja tms, jos olis kiva resepti tai jokin muu.

2) jokin kakku tai muu juhlava (jäädyke tms) juttu muttei mielellään täytekakku (olen niissäkin vähän huono tai sitten ei ole mitään niin tosi hyvää ohjetta ollut, mietin myös että ehdinkö koristella siinä aamulla sellaista, mutta jos hyvä ohje, niin miksei) Jotain marenkikakkua olen ajatellut, ne lienee suhteellisen helppoja ja todella hyviä mitä olen saanut maistella...

3) olisko kolmantena joku dallaspulla,pullapitko, kääretorttu tms. Näitä osaan kohtuullisen hyvin tehdä, vinkkejä silti olis kiva saada. Tai miksei joku hyvä ohje muffineihin, ellei niitä ole jo suolaisena.

4) pipareita, ehkä jokatapauksessa marenkeja (ellei ole sitä marenkikakkua) pipareita mihin esim. kirjailtu vauvan nimi tms (kotona reipas 10v tyttö, joka mielellään varmasti koristelisi) tai jotain muita itsetehtyjä pipareita/keksejä. Voi varmaan olla muutamaankin lajia.

5) lapsille vois olla erikseen jäätelö, tai ehkä sen verran että muutkin voi ottaa =) (ja voisi tietysti olla kulhollinen vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja)



Tuollaisia ajatuksia, mielelläni siis tekisin kuitenkin itse, kun saisin hyviä ehdotuksia/reseptejä jne.

kiitos hurjasti etukäteen! Niin ja saa kommentoida muutenkin tuota listaa!
(sori kirjoitusvirheet nopsaan ja innoissani tätä kirjoittelen)
 
meillä sama tilanne ja kaupanhyllystä piti saada vaaleanpunaisia sydänpipareita : )
mansikkakakku tehdään itse, orvokinkukkia omasta pihasta koristeeksi myös (ne on syötäviä kukkia) ja vaal.punasta marenkia ja muutakin kaupan keksiä.
Suolaseks laitetaan voileipäkakku ja kun yksi lapsi on 1v maissinaksuja ilmanmuuta kanssa : )
 
Ei kannata laittaa liikaa sorttimentteja. Meille tulee tod.näk. 2 suolaista (pienet kinkkupiirat ja juustoleivät) ja 1 makea (hyydytetty mangokakku).

Resepteistä:
- piirakkataikina, kinkkisuikaleita, aurajuustoa, muna-kermamaito
- palttoonnappeja tms, mozzarella, tomaatti, basilika
- diggestivepohja, kerma-rahka-bonaseos, päälle säilyke+hyytelösokeri
 
meille tulee seuraaviin juhliin:
* pitsapannaria (eli vähän niinkun suolasta piirakkaa) (kasvis-juusto)
* kinkkukiekkoja
* daim-kakkua (se hyydytettävä)
* mokkapaloja (vaaleenpuna-valkosilla piparminttuströsseleillä koristeltuna)
* prinsessa keksejä
* vaahtokarkkeja
 
Mulla on tälläiset suolaisen tarjottavan hyväksihavaitut ohjeet:

Lohirulla

Taikina:
1l maitoa
3 munaa
2tl suolaa
2-3rkl voita tai margariinia
4½dl jauhoja

Täyte:
200-300g kylmäsavulohta
2 prk smetanaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
tilliä
sitruunapippuria

Tee taikinan aineista perinteinen pannukakku, ja paista se uunissa 200 asteessa n. 30 min. Kun pannukakku on uunissa, silppua lohi ja sekoita täytteen aineet keskenään.
Levitä täyte jäähtyneelle pannukakulle ja kääri napakaksi rullaksi.
Anna maustua ainakin muutama tunti, mieluiten seuraavaan päivään.


Jauhelihamuffinit

Taikina:
2 munaa
1dl sulaa margariinia
1dl maitoa
1rkl siirappia
1dl ruis- tai kauraleseitä
3dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
½tl suolaa

Täyte:
300g jauhelihaa
1 sipuli
2dl porkkanaraastetta
200g tuorejuustoa
½dl ketsuppia
½-1tl mustapippuria
2tl pizzamaustetta
1tl suolaa
1dl persilja- tai basilikasilppua (tuoretta)

Pinnalle:
kirsikkatomaatteja puolitettuina
1-2dl juustoraastetta

Lisäksi tarvitset paperisia tai silikonisia muffinivuokia.

Tee ensin täyte. Ruskista jauheliha kevyesti. Lisää sipulisilppu ja porkkanaraaste. Hauduta pehmeäksi. Lisää tuorejuusto, ja sekoita tasaiseksi.
Mausta ketsupilla, mustapippurilla, pizzamausteella, suolalla ja yrttisilpulla. Jäähdytä.
Tee taikina. Vatkaa munat ja lisää margariini, maito ja siirappi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Annostele taikinaa n. 1 rkl / tavallinen muffinivuoka tai amerikan muffinivuokaan 2 rkl / vuoka. Annostele taikinan pälle sama määrä täytettä kun taikinaakin, eli tavalliseen vuokaan n. 1 rkl ja isoon vuokaan 2 rkl / vuoka.
Laita kunkin muffinin päälle puolikas kirsikkatomaatti ja ripota pintaan juustoraastetta.
Paista uunissa keskitasolla n. 16-20 min.


 

Yhteistyössä