Häviääkö C-vitamiini kuumassa vedessä?

[Verenpisara]

Joo oikei voi ollu himpun tyhmä kysymys kun finrexit yms. on c-vitamiinia täynnä, mutta entäs mustaherukkamehusta? Jos mehua laittaa kuumaan veteen niin häviääkö se vitamiini sit siitä mehusta?

 

[Villi viisikko]

Ei kai?
Saahan perunastakin c-vitamiinia ja kai se on ihan yleisesti tarkoitettu syötäväksi keitettynä?

 

[Helekutti]

Kyllä häviää keitettäessä, voisi sanoa että puolittuu määrä. Perunassa sitä on sitäpaitsi olemattoman vähän muutenkin. Lisäksi pitkä säilytys myös hävittää sitä, eli talvella perunoissa ei ole sitäkään vähää.

 

[Verenpisara]

Just sen takia tuli mieleen kun joistakin jutuista just häviää ne vitamiinit keitettäessä tai kuumassa.

 

[Vieras]

"C-vitamiini tuhoutuu kuumennuksen, auringonvalon ja ilman vaikutuksesta. Koska huomattava osa esim. juuresten C-vitamiinista tuhoutuu varastoinnin, ruuanvalmistuksen ja väärän säilyttämisen takia olisi C-vitamiinin saannin kannalta parasta nauttia ne mahdollisimman raakoina."

Lähde: http://www.tohtori.fi/?page=6746948&id=6108950

 

[vieras]

"C-vitamiini tuhoutuu kuumennuksen, auringonvalon ja ilman vaikutuksesta. Koska huomattava osa esim. juuresten C-vitamiinista tuhoutuu varastoinnin, ruuanvalmistuksen ja väärän säilyttämisen takia olisi C-vitamiinin saannin kannalta parasta nauttia ne mahdollisimman raakoina."

Lähde: http://www.tohtori.fi/?page=6746948&id=6108950

Siis raakaa perunaa pureksimaan ,ei se pahaa ole.