Hyvä pizzapohja ohje

[terttuw]

Kuka tahansa osaa latoa niitä täytteitä pizzapohjan päälle. Hyvä pizzantekijä tunnistetaan sillä, että kuka saa siitä pohjasta hyvän. Miten sinä teet pizzapohjan? Miten saat siitä sopivan ohuen ja hyvän makuisen?

 

[Vie ras]

Mä laitan 2 desiä kylmää vettä, ripaus suolaa, 2tl kuivahiivaa, öljyä 0,5dl ja jauhoja sopivasti. Taikinaa ei vaivata, vaan nopsasti sekoitetaan. Pieni lepo, ja kaulimen alle.
Tästä tulee uunipellilliseen mukavan ohut pohja.

 

[Peyote]

Mitäh, parashan on pannupizza, eikä ohutpohjainen.

 

[Pizzaa]

Mä laitan 2 desiä kylmää vettä, ripaus suolaa, 2tl kuivahiivaa, öljyä 0,5dl ja jauhoja sopivasti. Taikinaa ei vaivata, vaan nopsasti sekoitetaan. Pieni lepo, ja kaulimen alle.
Tästä tulee uunipellilliseen mukavan ohut pohja.

Kyllä se taikina vaivataan, jotta tulee kunnon sitko.
Käytetään durumjauhoja.
Kaulitaan aivan ohueksi, itse käytän piirakkapulikkaa.
Uunin alaosaan paistumaan ja lämpötilaksi 250 astetta.

 

[Alfa Lyrae]

En muista millä ohjeella olen tehnyt mutta pääasia on käyttää durumjauhoja. Niillä ei ole koskaan epäonnistunut.

 

[Volmiira]

Pohjan täytyy olla niin ohut että läpinäkyy. Silloin tulee paras.

 

[Peyote]

Pohjaa vielä tärkeämpi on se tomaattikastike siinä pizzassa. Useimmiten kotona tehdyssä pizzassa se on täysin mauton.

 

[mitenvoionnistua?]

Pohjan täytyy olla niin ohut että läpinäkyy. Silloin tulee paras.

Pysyykö täytteet päällä?

 

[neuvoja??]

Pohjaa vielä tärkeämpi on se tomaattikastike siinä pizzassa. Useimmiten kotona tehdyssä pizzassa se on täysin mauton.

Miten sen valmistat?

 

[Puuhippa]

Pohjaa vielä tärkeämpi on se tomaattikastike siinä pizzassa. Useimmiten kotona tehdyssä pizzassa se on täysin mauton.

Tämä on totta, sen eteen pitää nähdä vaivaa tai muuten se maistuu vetiseltä.

 

[Volmiira]

Pysyykö täytteet päällä?

Totta kai pysyy.

 

[Peyote]

Miten sen valmistat?

No en mäkään mistään oikeista tomaateista jaksa. Käytän paseerattua tomaattia ja maustan intiaanisokerilla, suolalla, tuoreella oreganolla ja tuoreella basilikalla. Joskus laitan tabascoa lisäksi.

 

[Pizzaa]

Pysyykö täytteet päällä?

Pysyyhän ne kun pohjasta tulee kova. Tomaattikastikkeen päälle maltillinen määrä juustoraastetta ja sitten vasta täytteet, ei tule liukumisefektiä.

 

[?????????]

No en mäkään mistään oikeista tomaateista jaksa. Käytän paseerattua tomaattia ja maustan intiaanisokerilla, suolalla, tuoreella oreganolla ja tuoreella basilikalla. Joskus laitan tabascoa lisäksi.

Mitä on intiaanisokeri?

 

[painovoimanlaki]

Totta kai pysyy.

Miten ne voi pysyä jos pohjassa on reikiä?

 

[hmmmmmmmmm]

Pysyyhän ne kun pohjasta tulee kova. Tomaattikastikkeen päälle maltillinen määrä juustoraastetta ja sitten vasta täytteet, ei tule liukumisefektiä.

Ai juustoraaste pitää täytteitä paikoillaan? Eikö juusto tule päälle vasta?

 

[Volmiira]

Miten ne voi pysyä jos pohjassa on reikiä?

Eihän ole. Pohja on läpinäkyvän ohut, ei reikäinen.

 

[Volmiira]

Ai juustoraaste pitää täytteitä paikoillaan? Eikö juusto tule päälle vasta?

Ensin tomaattikastike, sitten juusto ja sitten loput täytteet, halutessaan päälle voi laittaa vielä lisää juustoa.

 

[mitenon??]

Eihän ole. Pohja on läpinäkyvän ohut, ei reikäinen.

Taidat laittaa täytteitä sitten TODELLA vähän? Jauhelihapizzassa on yksi jauhelihamolekyyli jossain jne...? Vai saako todella pysymään täytteet päällä jos laittaa ihan sillei kunnolla täytettä?

 

[Volmiira]

Taidat laittaa täytteitä sitten TODELLA vähän? Jauhelihapizzassa on yksi jauhelihamolekyyli jossain jne...? Vai saako todella pysymään täytteet päällä jos laittaa ihan sillei kunnolla täytettä?

Teen ohuenpohjan ja laitan reilusti täytteitä. Eikä mitään ongelmaa ole ollut ikinä.

 

[mielenkiintoista!]

Teen ohuenpohjan ja laitan reilusti täytteitä. Eikä mitään ongelmaa ole ollut ikinä.

Mitä täytteitä laitat yleensä? Onko kuvaa tarjolla?

 

[Volmiira]

Mitä täytteitä laitat yleensä? Onko kuvaa tarjolla?

Kinkkua, tomaattia, juustoa, tonnikalaa( tuoretta), sieniä, pekonia. Mitä pitsaa milloinkin teen. Kuvaa ei ole, koska en harrasta ruokieni kuvaamista.

 

[Pizzaa]

Eikö juusto tule päälle vasta?

Ainoastaan suomalaisten mielestä. Siksi ne yleensä tuppavatkin olemaan sellaisia liukuversioita

 

[dera]

Kaulitaan ohueksi ja tärkeintähän on KUUMA pelti, johon pizza laitetaan sekä myös KUUMA uuni.
Tomaattikastikkeeseen saa makua ihan maustamalla.

Ei ole vaikeaa. Ja juusto ei muuten tule päälle, ainakaan pelkästään.

 

[Pops]

Hyvä, helppo ja idioottivarma pitsapohjan ohje:

2dl kädenlämpöistä vettä
25g hiivaa
1/2tl sokeria
1/2tl suolaa
1-2tl öljyä
5dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva veteen, lisää muut aineet, myös öljy, ja sitten jauhot, vaivaa, kohota, kaulitse (voit kohottaa vielä hetken kaulittuna ennen täytteitä, mutta ei välttämätöntä) - valmis. Tää on ihan paras pitsapohja, taikina on hyvin helposti kauliintuvaa, eikä jankkiinnu käsiin. Inhosin ennen pitsapohjan tekemistä, ja tuli jopa ostettua niitä kaupan valmiita ihan surkeita, mutta sitten löysin tuon ohjeen, sen jälkeen on onnistunut joka kerta. Tuosta annoksesta riittää joko kahteen ohutpohjaiseen, pellinkokoiseen pitsaan, tai yhteen paksumpaan.