Hae Anna.fi-sivustolta

Joulukalat

Viestiketju osiossa 'Juhlaruoka' , käynnistäjänä Lotta, 09.12.2005.

  1. Lotta Vierailija

    Joululohen graavaus on jo käsitelty, mutta mitä muita kalaherkkuja joulupöydästänne löytyy?
    Mieluiten ohjeineen, kiitos, koska mielelläni kokeilisin jotain uutta.
    Varsinkin uunitomaattisilakan ohjetta kaipailen. Googlea osaan käyttää ja omistan 130 keittokirjaa, joten nyt on haussa kokeiltu ja hyväksi havaittu ohje.
    Kiitos etukäteen!
    Muitakin ohjeita toki otan ilolla vastaan.

    Yksi omista herkuistani on kylmäsavulohella täytetyt silakkarullat, jotka kypsennetään uunissa.
     
  2. paremmaksi pistän Vierailija

  3. emmi Vierailija

    Meiltä löytyy varmaan ainakin sinappi- ja lasimestarin sillit. Sitten on mätiä lisukkeineen. Joskus on ollut katkarapujakin...
     
  4. Määrästä... Vierailija

    En kaipaa tietoja keittokirjojenne määrästä. Omani laitoin, ettei kenenkään tarvitse sanoa, että mene kauppaan ja osta kirja.

    Jouluksi ei viitsisi mitään ihan uutta ja ennen kokeilematonta tehdä. Haluaisin ottaa varman päälle ja tehdä jotain minulle uutta, mutta jonkun muun hyväksi kokemaa.

    Että siltä pohjalta kysymys...

    Aika määrä sinulla noita kirjoja...

     
  5. Minttu Vierailija

    Kylmäsavulohta yrittituorejuustolla
    -kääritään rullaksi ja leikataan viipaleita

    Lohta valkosipulissa
    - lohta lasipurkkii ja sekaan paaaaljon valkosipulia,suolaa, yrttejä ja kermaviiliä. Lisäksi hieman sitruunamehua ja annetaa kypsyä

    Pöydässä on välillä myös katkarapu/avokado sekoitusta eli mausteita ja kermaviiliä

    Lisäksi usein myös savustetaan lohta savustuspussissa. Tulee yllättävän hyvää jos osaa maustaa oikein!
     
  6. liselotte Vierailija

    Tomaattisilakat

    1 kg silakoita tai 600 g silakkafileitä
    2 purkkia kermaviiliä
    4 rkl tomaattipyreetä
    ripaus valkopippuria
    0,5 tl suolaa
    tillisilppua

    Levitä fileet nahkapuoli alaspäin työpöydälle ja ripottele pintaan valkopippuria ja suolaa.
    Sekoita keskenään kermaviili, tomaattipyree ja tillisilppu.
    Mausta kevyesti suyolalla ja pippurilla.

    Rullaa silakat rulliksi ja lado uunivuokaan. Kaada päälle kermaviiliseos.
    Kypsennä 175 astetta n 30 min.
    Sopii tarjottavaksi sekä lämpimänä että kylmänä.
     
  7. Tuija Vierailija

    Meillä on paljon kalaa pöydässä, sillä osa perheestä ei syö lainkaan lihaa.

    Löytyy ainakin monenlaista silliä (sinappi-lasimestari-valkosipuli), silakkaa, graavattua lohta ja siikaa, kylmäsavulohta, lohipatee, katkarapusalaatti ja lohimousse.

    Tässä meidän koko perheen suosikiksi nousseen lohimoussen ohje:

    LOHIMOUSSE

    300-400 g kylmäsavulohta
    1 sipuli
    iso nippu tilliä
    7 liivatelehteä
    2 sitruunan mehu
    200 g smetanaa tai ranskankermaa
    2 tlk kermaviiliä
    sitruunapippuria
    Vuuan voiteluun tilkka öljyä

    Koristeeksi:
    tuoretta tilliä
    sirtuunan viipaleita


    1. Suikaloi tai hienonna savukala. Hienonna sipuli ja silppua tilli
    2. Liota liivatekehdet kylmässä väljässä vedessä ja liota ne kiehumaan kuumaan vesitilkkaan. Lisää liemeen sitruunamehu. Anna Liemen jäähtyä haaleaksi.
    3. Sekoita keskenään smetana, kermaviili, silputtu kala ja sipuli. Mausta seos öljyttyyn vuokaan. Anna hyytyä viileässä yli yön.
    4. Kumoa hyytelö vadille ja koristele tuoreella tillillä ja sitruunan viipaleilla
     
  8. zz Vierailija

    Meillä syödään jouluna (tai tarkemmin ottaen vasta Tapaninpäivänä) mm. mätiä, graavilohta, kylmäsavulohta sekä valkosipuli- ja sinappisilakoita. Kotona oli jouluna aina myös kylmäsavulohihyytelöä, joka on ihan tajuttoman hyvää. Tässä resepti:

    KYLMÄSAVULOHIHYYTELÖ

    6 liivatelehtä
    200 g kylmäsavulohta
    6 dl kuohukermaa
    2 rkl sitruunamehua
    1 dl hienonnettua tilliä
    1½ tl sitruunapippuria
    200 g katkarapua

    Liota liivatelehdet vähintään 10 min. kylmässä vedessä.

    Silppua kirjolohi ja tilli. Vaahdota kerma. Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen liotetut liivatteet. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

    Huuhtele vuoka kylmällä vedellä tai vuoraa se kelmulla. Kaada seos vuokaan ja peitä kelmulla. Anna hyytyä kylmässä, vähintään 12 tuntia, mutta mieluiten seuraavaan päivään. Kumoa ja koristele.
     
  9. kari Vierailija

    Pieniä ovat silakat joulukaloiksi. meillä on vain graavilohta ja graavisiikaa...
     
  10. jaa Vierailija

    Mutta jos sulla on niitä kirjoja niin pirusti, et ole vissiin avannut niitä koskaan. kai niistä jotain löytyy kun yrität opiskella...
     
  11. Kippari Vierailija

    Mikä olisi joku pieni kalaherkku ? Ei raakaa kalaa (eiks graavattu ole juuri sitä?) eikä valkosipulia. Ei tarvi olla mikään ns. jouluruoka, vaan jotain hyvänmakuista.
     
  12. liselotte Vierailija

    Kipparille !
    Kalaa kylmänä alkuruokapöytään, mutta kypsennettynä
    esimerkiksi näin:
    - keitettyä lohta, keitetyssä mausteliemessä hitaasti haudutettu
    - keitettyjä silakkarullia
    - uunissa kypsytettyjä tomaattisilakoita
    - uunissa kypsytettyjä kaviaarisilakoita
    - uunissa kypsytettyjä rapusilakoita
    - uunissa kypsytettyjä sinappisilakoita
    - uunissa kypsytettyjä silakka/muikkusardiineja
    - uunissa kypsytetty haukimureke
    - uunissa kypsytetty kuhaterriini
    jne...........
     
  13. jaa:lle Vierailija

    Etkö lukenut ap viestiä?
    Kysyjä haluaa kokeiltuja ohjeita - ei uusia , suoraan kirjoista kokeilematta.
     
  14. Sipa Vierailija

    Liselotte mainitsi keitetyt silakkarullat. Saisinko niihin ohjeen? Olen joskus vuosia, vuosia sitten jonain jouluna sellaisia maistanut; maku on jäänyt maukkaana kiellelle, mutta sopivaista ohjetta ei ole silmiini osunut. Jos vaikka jouluksi kokeilisi.
     
  15. Kokeille Vierailija

    Tarvitaanko liivatelehtiä noin monta?
     
  16. Meri Vierailija

    Lohta uuniin ja sitten syön sinapin kanssa, maustesilakoita ja ehkä jotain silliä
     
Kaikki kentät ovat pakollisia
Luonnos tallennettu Luonnos poistettu

Jaa tämä sivu

Alibi
Anna
Deko
Dome
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti