kantarellikeiton tuunaus :D

[badass]

tää on mun vakio-ohje, vie kielen mennessään

Kermainen kantarellikeitto

AINEKSET
- 2,5 dl kantarelleja
- 1 keltasipuli
- 1 rkl voita
- 8 dl lihalientä (tai 2 rkl fondia ja 8 dl vettä )
- 2 - 3 dl kermaa
- suolaa ja pippuria myllystä

VALMISTUS
Erottele sienistä pienimmät ja kauneimmat (n. 10 kpl). Paista niitä kattilan pohjalla voissa, kunnes saavat kauniin värin ja hyvän rakenteen. Ota sienet pois ja laita sivuun odottamaan. Pilko sipuli ja kuullota se kattilan pohjalla voissa. Lisää loput sienet ja paista hetki. Lisää lihaliemi. Kiehauta ja lisää kerma. Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella ja mausta suolalla sekä pippurilla. Jaa lautasiin ja koristele pienillä, paistetuilla sienillä.

mut nyt mulla ei ole sipulia ja muutenkin tekis mieli kokeilla jotain tonne sekaan, mitä laittais? =)

 

[hmm...]

sipulittomuus on kyllä aina sienikeitossa lievä ongelma...

No, minä tykkään laittaa valkoviiniä lorauksen, rakuunaa tai sitten ihan pikkuisen valkoviinietikkaa antamaan potkua.

 

[badass]

mul olis kyl valkkaripullo jääkaapissa.. hmm..
toi sipulittomuus on oikeesti ongelma, ei ees sipulijauhetta ole :/

 

[hmm...]

se valkkari antaa kyllä terää, kun sipuli uupuu, jotta siitä vaan!