Porkkanapihvit
4 isoa porkkanaa
1 sipuli
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
1 tl paprikajauhetta
3 tl yrttisuolaa
0,5 tl valkopippuria
ruokaöljyä paistamiseen
Sekoita korppujauhot, kananmuna ja mausteet. Kuori porkkanat ja sipuli ja raasta ne. Lisää raaste korppujauhoseokseen ja anna maun vetäytyä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Paista pihvejä molemmin puolin ensin noin minuutin ajan, vähennä lämpöä ja anna kypsä vielä noin 20 minuuttia.
Linssipihvit
2 dl punaisia linssejä
1 makea tai salaattisipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl vettä
4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 dl silputtua tuoretta persiljaa
suolaa ja mustapippuria
Keitä linssejä vedessä noin 15 minuuttia. Valuta keitinvesi pois ja huuhtele linssit kylmällä vedellä. Sekoita korppujauhot ja vesi kulhossa. Kuori ja raasta sipuli karkeaksi raasteeksi. Lisää linssit, sipuliraaste, valkosipuli ja persilja kulhoon ja sekoita. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Muotoile taikinasta kylmällä vedellä kastelluin käsin pihvejä ja paista ne pannulla ruokaöljyssä kauniin kullanruskeiksi.
Kasvispihvit
200 g bataattia
1 iso peruna
1 sipuli
2 porkkanaa
1 yksikyntinen valkosipuli
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja
2 tl paprikajauhetta
1 rkl silputtua tuoretta sitruunatimjamia
1 tl mustapippuria
suolaa
ruokaöljyä
Sekoita korppujauhot ja kananmuna kulhossa. Kuori ja raasta karkeaksi raasteeksi bataatti, porkkanat, peruna ja sipuli. Kuumenna tilkka ruokaöljyä pannulla ja kypsennä kasvisraastetta välillä sekoittaen noin 10 min. Kuori ja murskaa valkosipuli ja lisää korppujauho-munaseoksen joukkoon. Lisää sekaan paprikajauhe, sitruunatimjami sekä kasvisraaste. Sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa.
Muotoile taikinasta kylmällä vedellä kostutetuin käsin 4 pihviä ja paista ne pannulla n. 5 minuuttia molemmin puolin.
Pitäisi olla niin makoisia, että tuo lihansyöjä-henkeen-ja-vereen oleva mieskin tykkäisi.
