Sekoita keskenään 0,5 dl sinappia ja 1 kananmunan keltuainen, hiero seos kinkun pintaan. Ripottele pinnalle ohut kerros korppujauhoja. Koristele halutessasi kokonaisilla kuivatuilla mausteneilikoilla tai mantelilastuilla. Kuorruta kinkkua 250-asteisessa uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin. Anna kinkun jäähtyä. Voit kuorruttaa kinkun myös esim. murskatuilla maissilastuilla.
Neljä joulukinkun kastiketta
Perinteinen kinkun kastike
3 dl kinkunpaistolientä (Huomioi liemen suolaisuus!)
1 dl kuohukermaa
3 rkl Maizena tummaa pikasuurustetta
Mittaa kasariin liemi ja kerma, anna kiehahtaa ja ripottele pikasuuruste sekoittaen kiehuvaan liemeen. Anna kiehahtaa ja tarkista kastikkeen paksuus sekä maku. Voit maustaa kastiketta sinapilla, konjakilla tai marjahyytelöillä makusi mukaan.
Omena-Calvadoskastike kinkulle
3 dl kinkunpaistolientä (Huomioi liemen suolaisuus!)
1 dl kuohukermaa
3 rkl Maizena tummaa pikasuurustetta
0,5 dl omenasosetta tai hilloa
0,25 dl Calvadosta
Mittaa kasariin liemi ja kerma, anna kiehahtaa ja ripottele pikasuuruste sekoittaen kiehuvaan liemeen. Anna kiehahtaa ja tarkista sopiva paksuus. Lisää joukkoon omenasose ja calvados. Sekoita, tarkista maku ja tarjoile.
Dijonnaise kastike kinkulle
3 dl kinkunpaistolientä (Huomioi liemen suolaisuus!)
1 dl kuohukermaa
3 rkl Maizena tummaa pikasuurustetta
3 rkl Dijonsinappia
2 rkl mustaherukkahyytelöä
Mittaa kasariin liemi ja kerma, anna kiehahtaa ja ripottele pikasuuruste sekoittaen kiehuvaan liemeen. Anna kiehahtaa ja tarkista sopiva paksuus. Lisää joukkoon sinappi ja hyytelö. Sekoita, tarkista maku ja tarjoile.
Sipulikastike kinkulle
3 dl kinkunpaistolientä (Huomioi liemen suolaisuus!)
1 dl kuohukermaa
3 rkl Maizena tummaa pikasuurustetta
1 dl paahdettua sipulia
Mittaa kasariin liemi ja kerma, anna kiehahtaa ja ripottele pikasuuruste sekoittaen kiehuvaan liemeen. Anna kiehahtaa ja tarkista sopiva paksuus. Lisää joukkoon paahdettu sipuli. Sekoita, tarkista maku ja tarjoile.
Neljä joulukinkun kastiketta
Perinteinen kinkun kastike
3 dl kinkunpaistolientä (Huomioi liemen suolaisuus!)
1 dl kuohukermaa
3 rkl Maizena tummaa pikasuurustetta
Mittaa kasariin liemi ja kerma, anna kiehahtaa ja ripottele pikasuuruste sekoittaen kiehuvaan liemeen. Anna kiehahtaa ja tarkista kastikkeen paksuus sekä maku. Voit maustaa kastiketta sinapilla, konjakilla tai marjahyytelöillä makusi mukaan.
Omena-Calvadoskastike kinkulle
3 dl kinkunpaistolientä (Huomioi liemen suolaisuus!)
1 dl kuohukermaa
3 rkl Maizena tummaa pikasuurustetta
0,5 dl omenasosetta tai hilloa
0,25 dl Calvadosta
Mittaa kasariin liemi ja kerma, anna kiehahtaa ja ripottele pikasuuruste sekoittaen kiehuvaan liemeen. Anna kiehahtaa ja tarkista sopiva paksuus. Lisää joukkoon omenasose ja calvados. Sekoita, tarkista maku ja tarjoile.
Dijonnaise kastike kinkulle
3 dl kinkunpaistolientä (Huomioi liemen suolaisuus!)
1 dl kuohukermaa
3 rkl Maizena tummaa pikasuurustetta
3 rkl Dijonsinappia
2 rkl mustaherukkahyytelöä
Mittaa kasariin liemi ja kerma, anna kiehahtaa ja ripottele pikasuuruste sekoittaen kiehuvaan liemeen. Anna kiehahtaa ja tarkista sopiva paksuus. Lisää joukkoon sinappi ja hyytelö. Sekoita, tarkista maku ja tarjoile.
Sipulikastike kinkulle
3 dl kinkunpaistolientä (Huomioi liemen suolaisuus!)
1 dl kuohukermaa
3 rkl Maizena tummaa pikasuurustetta
1 dl paahdettua sipulia
Mittaa kasariin liemi ja kerma, anna kiehahtaa ja ripottele pikasuuruste sekoittaen kiehuvaan liemeen. Anna kiehahtaa ja tarkista sopiva paksuus. Lisää joukkoon paahdettu sipuli. Sekoita, tarkista maku ja tarjoile.