Hae Anna.fi-sivustolta

  1. Anna.fi:n keskustelut siirtyvät Kaksplus.fi:n alle 1.12.2020.

    Tästä syystä käyttäjätunnukset lakkaavat toimimasta. Voit luoda uudet tunnukset Kaksplus.fissä osoitteessa keskustelu.kaksplus.fi/register

    Tervetuloa edelleen keskustelemaan kiinnostavista aiheista osoitteeseen keskustelu.kaksplus.fi

    Ystävällisin terveisin,

    Annan toimitus
    Dismiss Notice

Kodin mausteet ym.

Viestiketju osiossa 'Keittiössä' , käynnistäjänä Pirjo, 22.09.2005.

  1. Pirjo Vierailija

    Hei
    Olen uusimassa kodin maustevarastoa. Mitkä mausteet ehdottomasti kannattaisi hankkia? Mitä omasta maustehyllystäsi/-kaapistasi löytyy?

    Tällä hetkellä listalla:
    -suola (hieno+merisuola)
    -sokeri
    -sooda
    -leivinjauhe
    -sitruunapippuri
    -kaneli
    -oregano
    -curry
    -vaniljasokeri
    -chilijauhe/mausteseos
    -cayennepippuri
    -valko-, mauste- ja mustapippuri
    -soijakastike (jääkaapissa tosin)
    -liha- ja kasviliemikuutioita
     
  2. J Vierailija

    Lisäisin tuohon vielä kuivatun basilikan, muskottipähkinän sekä kokonaiset mauste- ja mustapippurit.
     
  3. J Vierailija

    painoin liian aikaisin lähetä nappulaa. Neilikka ja inkiväärikin olisi hyvät olla jos pipareita leivot.
     
  4. [email protected] Vierailija

    Itse käytän maustamiseen (ei siis välttämättä puhtaita ""mausteita""):

    - Basilikaöljy
    - chiliöljy
    - karhunlaukkaöljy
    - chiantietikka
    - sherryviinietikka
    - valkoinen ja tumma balsamico
    - punaviinietikka
    - omenaviinietikka
    - chiliuute
    - soijakastike
    - Ketjap Manis (makea soijakastike)
    - kalakastike
    - sweet chili -kastike
    - Sambal Oelek
    - Mild rajah curry paste
    - Tandooritahnaa
    - tabasco
    - liha-, kala, kana- ja kasvisfondia sekä -kuutioita

    Kuivat aineet:

    - suola (hieno + merisuola + vaaleanpunainen nepalilainen)
    - sokeri
    - hedelmäsokeri
    - leivinjauhe
    - ruokasooda
    - vaniljasokeri
    - pippureita myllyssä (musta-, valko-, viher- ja sitten yksi mylly, jossa sekoitteena em. pippureita + mauste- ja rosepippuria)
    - Argentiina & Meksiko -grillausmausteet
    - sitruunapippuri
    - kalamauste
    - tilli
    - paprikajauhe
    - kaneli
    - Garam Masala
    - Jeera
    - iso purkillinen omasta pensaasta kuivattuja chilejä
    - Oregano
    - Basilika (tuore pensas + kuivattuna purkista)
    - Rosmariini (tuore pensas + kuivattuna purkista)
    - Timjami (tuore pensas + kuivattuna purkista)
    - cayennepippuri
    - curry
    - kurkuma
    - korianteri (tuore pensas + kuivattuja siemeniä purkissa)
    - sinappijauhetta
    - kaneli (tanko+jauhe)
    - inkivääri (kuiva + jääkaapissa yleensä myös tuoreena)


    Meillä on paljon itämaisia mausteita, koska syömme paljon curryja ja thai/vietnam -ruokaa.
     
  5. J Vierailija

    En mieltänyt noita öljyjä ja etikoita mausteiksi vaikka niitähän ne ovat joten omasta listastani puuttuivat täysin.
     
  6. kaustinen Vierailija

    no tuo sinun listasi on ihan hyvä perusvarasto. jaa, mitähän mulla mahtaa ollakaan mausteita hyllykössä...

    rose-, viher-, valko-, musta- ja maustepippuri
    sitruunapippuri
    chili, curry, kurkuma
    timjami, rosmariini, rakuuna
    inkivääri, neilikka
    juustokumina
    ruokasooda, leivinjauhe
    suola
    oregano, basilika
    laakerinlehti
    juustokumina
    katajanmarja
    garam masala
    grillimauste
    provencen yrttisekoitus
    intialainen maustesekoitus
    punainen thai-curry

    jaa. siinäpä ne vissiin. taitaa olla kardemummaakin, vaan en ole varma. vaniliinisokeri pääsi loppumaan, joten sitä hommaan lisää.
     
  7. anouk Vierailija

    Maustevalikoimani on seuraavanlainen:
    -suola
    -sokeri
    -mustapippuri rouhittuna ja kokonaisena
    -maustepippuri kokonaisena
    -oregano
    -basilika
    -chilijauhe
    -cayennepippuri
    -voimakas curryjauhe
    -paprikajauhe
    -timjami
    -jauhelihamauste
    -perunamauste
    -kaneli
    -kardemumma
    -vanilliinisokeri
     
  8. ? Vierailija

    Mistä asti sooda ja leivinjauhe ovat olleet mausteita? En minä ainakaan niitä maustamiseen käytä. Ilmeisesti hiivakin on siis mauste!
     
  9. Pirjo Vierailija

    Voi elämä! Itse vaan säilytän niitä samassa kaapissa kuin mausteita, joten luettelin ne siksi. Pyydän nöyrästi anteeksi, jos pilasin päiväsi.
     
  10. ? Vierailija

    Minun maustekaapissani on lisäksi jauhoja, pastaa ja riisiä. Vaikka ne samassa kaapissa asuvatkin en lue niitä silti mausteiksi :) !
     
  11. savolainen Vierailija

    Lisäisin ainakin grillimausteen, se on hyvä yleismauste, käy erityisesti paistettuihin perunoihin, lohkoperunoihin ja ranskalaisiin.
     
  12. Puh Vierailija

    Täällä on ollut aika kattavat valikoimat. Minä lisään vielä :

    laakerinlehti
    limen lehti/curryn lehti
    sahrami
    kuivattu valkosipulirouhe
    kuivattu sipulirouhe
    pakastimessa oman ryytimaan sileälehtinen persilja, kirveli, lipstikka, minttu, sitruunamelissa ja rakuuna. Kaikkia noita olen myös kuivannut, kuten myös ruusun ja unikon terälehtiä. Niitä laitan suolamyllyyn väriksi yrttien kera.
     
  13. + Vierailija

    basilika, paprikajauhe, erilaiset maustesekoitukset eism. kiinalainen, kasvisliemijauhe
     
  14. zz Vierailija

    Osta nuo listallasi olevat mausteet nyt ensialkuun ja sitä mukaa lisää kun huomaat jotain tarvitsevasi. Oikeinkaan säilytettynä mausteiden aromit eivät ihan loputtomasti säily, joten niitä ei kannata ruveta turhaan varastoimaan kaappeihin.
     
  15. Pirjo Vierailija

    Että osaatkin olla ilkeä...
     
  16. tuoksuvatukka Vierailija

    Paljon edellä mainittuja on kaapissa...taitaa olla lisättävänä vielä

    savusuola
    neli- ja viismauste
    suolaton lihaliemi
    katajanmarjat (kuivattuna)
    sitruunaruoho
    kuivattu inkivääri

    jne :)
     
  17. Tiina Vierailija

    Onko tuo Garam Masala ihan marketin maustehyllyssä myytävää tavaraa eli löydänkö ihan Prismasta?
     
  18. AA Vierailija

    Ehdottomasti kannattaa hankkia vain sellaisia mausteita joita käyttää.

    Maustekaapin sisällöstä käytän useimmin suolaa ja mustapippuria. Lisäksi soijakastike, etikat, fondit ja tuoreet/pakastetut yrtit ovat viikoittain käytössä. Nämä on siis niitä aineita joita ostan heti kun edelliset alkavat loppumaan. Muita mausteita hankin vain, jos tiedän, että tulen niitä johonkin tiettyyn reseptiin tarvitsemaan. Kanttarelliaikaan kuluu muskottipähkinää, joulun aikaan kanelia, inkivääriä, neilikkaa ja tähtianista. Suhteelisen usein käytän myös itse tehtyjä versioita vaniljasokerista ja gomashiosta. Maustekaapin ylähyllyillä on sitten n. 20 purkkia harvemmin käytettyjä mausteita, suurin osa niistä kuuluisi tiettävästi roskiin. Vanhoja maustesekoituksia käytän toisinaan imurissa tuoksuaineina.
     

Tilaa Ruoka.fi-uutiskirje!

Ruoka.fi-uutiskirje tuo sähköpostiisi usimmat artikkelit, ruokablogit ja kilpailut.

Kaikki kentät ovat pakollisia
Luonnos tallennettu Luonnos poistettu

Jaa tämä sivu

Alibi
Anna
Deko
Dome
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti