Hae Anna.fi-sivustolta

kuhafile

Viestiketju osiossa 'Keittiössä' , käynnistäjänä leena, 22.12.2005.

  1. leena Vierailija

    Sain pakastettuja kuhafileitä. Ohjeita, mitä tehdä niistä, muuta kuin tavallisesti paistaa pannulla. Ei välttämättä jouluksi, vaan ihan muutenkin.
     
  2. liselotte Vierailija

    Vaikkapa

    KUHAA UUNISSA (tapanina)

    Kasta kuhafileet munaan ja sitten kierittele suolalla maustetuissa korppujauhoissa. Vain toiselta puolelta.
    Taita fileet löysästi kaksinkerroin siten, että korppujauhoton puoli jää sisään.
    Lisää kalan pinnalle voinokareita ja kypsennä uunivuossa 225-asteessa n 15 min.

    Kuha on niin miedonmakuinen hieno kala, että en laittaisi mausteita ollenkaan tämän enempää.

    Kastikkeeksi sitten mausteinen kastike vaikkapa näin:

    Viipaloi herkkusieneiä ja kiehauta rasvassa pannulla, sekoita joukkoon vehnäjauhoja ja sen jälkeen kalalientä kuutiosta ja kermaa. Anna kiehua 5 minuuttia.

    Kalttaa tomaatit ja kuutioi ja viipaloi oliivit ja lisää kastikkeeseen. Mausta sitruunamehulla ja valkopippurilla tarvittaessa.

    Peruna tai riisi sopii kumppaniksi. Ja tietysti salaattia.
     
  3. best Vierailija

    Kuha on parasta pannulla paistaen ja voissa. Uunissa voi tehdä mutta sitä on maustettava aika hyvin.
     
  4. hani Vierailija

    jos tykkäät eksoottisista mauista, niin kuha on mainio kala valmistettavaksi erilaisten valmiiden maustekastikkeiden kanssa.

    esimerkiksi intialaisiin kalaruokiin kuha sopii mainiosti. tikka ja korma ovat hyvänmakuisia intialaisia maustekastikkeita, ja niitä saa jo aika monesta hyvinvarustetusta ruokakaupasta. uncle bensit eivät ole ihan minun makuuni, mutta muitakin (parempia) löytyy.

    lisukkeeksi (basmati)riisiä.

    toinen hyvä tapa valmistaa kuhaa on paistaa se pannulla voissa, ja tarjota pinaattimuhennoksen, keitettyjen punajuurilohkojen ja perunamuusin kanssa.
     
  5. money Vierailija

    Hyvää suomalaista kalaa ei kannata pilata millään aasia-mausteilla.
     
  6. Liinu Vierailija

    Mutta kun täältä ei saa aasialaistakaan kalaa, mistä ko ruokia valmistaa...

    Valmistan usein kuhafileet niin, että laitan päälle hieman soijakastiketta ja seesaminsiemeniä ja kypsennän uunissa (200 astetta, alle 15 min). Mukavan mausteinen kastike tulee sipulista, sambal oelekista ja valkosipulista, lisäksi hieman vettä, ruokaöljyä sipulin kuullottamiseen ja soijakastiketta.
     
  7. Tuula Vierailija

    Kuha on niin hieno kala, että minä en ainakaan raaski peittäisi sen herkkää makua voimakkailla mausteilla.

    Jos haluan syödä kalaa aasialaisin maustein, käytän haukea tai esim. puna-ahventa, jota saa usein myös tuoreena ainakin täältä pääkaupunkiseudulta.
    Aasialaiset maut sopivat hyvin myös kirjolohelle.

    Olen tehnyt joskus kalavartaita, joihin marinoin haukea soija-valkosipuli-chili-marinadissa. Siitä tuli kyllä yllättävän hyvää ja nuorisokin oli aivan innoissaan - eivät edes uskoneet, että kyse voi olla hauesta.
     
  8. money Vierailija

    Minä olen myös samaa mieltä kuin Tuula. Ei pilata hienoa kalan makua joillain vahvoilla aasialaisilla sössöillä.
     
  9. Lintu75 Vierailija

    meille maistuu kuha näin...
    sekoita ranskakerman joukkoon reilusti valkosipulia. Laita fileet astiaan marinoitumaan, levitä seosta fileiden molemmin puolin. Leivitä fileet maustetuissa korppujauhoissa ja paista voissa pannussa. Anna kalan pinnalle jäädä reilustikin ""marinointimössöä""
    ja hyvää on=)
     
  10. mhh Vierailija

    Ymmärrän kyllä, että vaihtelu virkistää ja hyviä kommentteja on tullut, joita meinaan kokeilla vaikka pakasteseihin.
    Meillä kuhafileet paistetaan aina pannulla, nahkapuoli rapeeksi.
    Suolaa ja inasen mieliyrttiä, nam....
     
  11. kuha Vierailija

    KUHAA JA VÄLIMERENPERUNOITA

    2 – 3 Rosamunda-perunaa
    1 iso sipuli
    tilkka sitruunamehua
    1 tl oliiviöljyä
    n muutama oliivi
    n. 300 g kuhafileetä
    suolaa ja pippuria
    vihersilppua (tilliä, ruohosipipulia tai basilikaa)


    Pese perunat hyvin ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi kuorineen. Levitä ne pieneen uunivuokaan limittäin. Lisää vuokaan suikaloitu sipuli ja oliivit. Sipaise ainekset öljyllä ja purista päälle vähän sitruunamehua. Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria. Paista perunat kypsiksi 200 asteisessa uunissa.
    Kun perunat ovat puolikypsiä, nosta niiden päälle suolalla ja pippurilla maustetut kuhafileet. Kypsennä noin 10 minuuttia. Voit kypsentää myös fileet pannulla, jolloin ne kypsyvät nopeasti meheviksi muutamassa minuutissa. Ripottele kypsien fileiden päälle runsaasti vihersilppua. Syö ruoan kanssa vihersalaattia.

     
  12. kuha Vierailija

    Kuhakääröt ja kasvishöystö


    2 isoa kuhafilettä
    ½ dl tillisilppua
    suolaa, valkopippuria

    Kasvikset:
    4 kiinteää perunaa
    ½ fenkolia
    1 pieni kesäkurpitsa
    kasvislientä ja tilkka valkoviiniä

    Tilliöljy:
    ½ nippua tilliä
    2 rkl sitruunamehua
    vajaa 1 dl öljyä
    suolaa maun mukaan

    Leikkaa fileet pitkittäin kahtia. Mausta kala suolalla pippurilla. Ripottele päälle tillisilppua. Kietaise fileet rullalle. Kiinnitä cocktailtikulla. Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi Puolita ja silppua fenkoli. Pane perunat ja fenkolisilppu kattilaan, kaada päälle sen verran kasvislientä, että kasvikset juuri peittyvät. Anna kypsyä kannen alla viitisen minuuttia. Lisää kattilaan kesäkurpitsakuutiot ja nosta päälle kalarullat, Peitä kattila kannella. Kypsennä ruokaan noin kymmenen minuuttia, kunnes kala on kypsää. Tee tilliöljy ruoan kypsyessä. Pane tilli ja sitruunamehu tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta. Pyöräytä tilli silpuksi ja lisää öljy ohuena nauhana. Mausta öljy suolalla. Jaa kasvishöystö lautasille, nosta päälle kuhakäärö ja valuta sen päälle vähän tilliöljyä.
     
  13. heitä vaan kuule pannulle ja paista. sitten vaan naamaan.
     
  14. täh? Vierailija

    Kenelle ""vink-vinkille""??
    Oletpas tänään (kin) pahalla päällä....
     

Tilaa Ruoka.fi-uutiskirje!

Ruoka.fi-uutiskirje tuo sähköpostiisi usimmat artikkelit, ruokablogit ja kilpailut.

Kaikki kentät ovat pakollisia
Luonnos tallennettu Luonnos poistettu

Jaa tämä sivu

Alibi
Anna
Deko
Dome
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti