mikä ihme kikka sämpylöiden tekemisessä on?

[adolfiina]

Mun tekemät sämpylät "repeää" paistettaessa! Eli ala- ja yläosa erottuu. Plaah, en minä osaa selittää. Tajuaakohan kukaan mitä tarkoitan?

Monta kertaa jo onnistuin tekemään sellaisia nättejä sämpylöitä jotka ei revennyt, mutta nyt ei millään meinaa onnistua vaikka kuinka yritän tehdä samoin kuin ennenkin. Mikä se kikka on?

 

[Hermoromahdus]

Kohotatko tarpeeksi?

 

[A shadieeyah]

pyörittää tasaiseksi(ettei jää röpö reunaa) ja reunojen sipaisu vedellä.

 

[papan mamma]

Kohottamisessa tosiaan taitaa vika piillä. Anna niiden kohota ihan rauhassa puolisen tuntia lämpösessä paikassa.

 

[adolfiina]

Kohotatko tarpeeksi?

Oon kyllä yrittänyt pitää ohjeen mukaiset kokoamisajat. samalla kohotusajalla onnistuu ja ei onnistu. omituista

 

[Sisu]

Mun tekemät sämpylät "repeää" paistettaessa! Eli ala- ja yläosa erottuu. Plaah, en minä osaa selittää. Tajuaakohan kukaan mitä tarkoitan?

Monta kertaa jo onnistuin tekemään sellaisia nättejä sämpylöitä jotka ei revennyt, mutta nyt ei millään meinaa onnistua vaikka kuinka yritän tehdä samoin kuin ennenkin. Mikä se kikka on?

Sä et anna kohota niiden rauhassa. Kun laitat ne liian aikaisin uuniin, niin hiiva kohottaa ne liian nopeasti ja se aiheuttaa tuon repeämisen.
Hyvä kikka pullien ja sämpylöiden paistajalle on se, että paina kevyesti sormella reunaa, ja jos taikina kohoaa noeasti takasin silleen, ettei jää painamisen jälkeä niin sillon on tarpeeksi kohonneita.

 

[Hermoromahdus]

Höh..no en sit ymmärrä mut yleensä jos leivonnaiset repee niin kohotuksessa tai kohotusaineissa on jotain "häikkää"

 

[adolfiina]

täytyy yrittää panostaa tuohon kohottamiseen vielä enemmän. ja jos ei ala onnistumaan niin pitää ostaa sämpylät kaupasta.

 

[Öö]

Voisikos joku laittaa tänne TOSI HYVÄN ellei jopa parhaan SÄMPYLÄRESEPTINSÄ Kiitollinen siitä olisin!

 

[Sisu]

Mä ostan sunnuntai sämpyläjauhoja, ja teen siitä.
5 dl vettä, 1 hiiva, suolaa, ripaus sokeria, öljyä ja jauhoja. Vaivaan tarpeeksi, ja annan kohota kaikessa rauhassa ennen leipomista.
Voitelen ne aina piimällä enne paistamista.

 

[Öö]

Kiitos Sisu! En oo vielä kertaakaan saanut sämpylöitä onnistumaan täydellisesti...jotenkin ovat aina sellaisia liian "sitkeitä" Yleensä sen vuoksi teenkin patonkia, joka onnistuu aina

 

[Sisu]

Juu, eipä kestä!
Meillä ainakin mies syö suunnilleen pussillisen sämpylöitä kerralla vaikka pakastimesta, kunhan on vaan itsetehtyjä.