miten hyvää pastaa?

[ssss]

miten teette hyvää pastaa? mitä pastaa käytätte entä kastike, teettekö itse vai valmiskastiketta. mikä olis hyvää.

 

["minttu"]

Vaihdellen, riippuu ihan ruokalajista, millainen pasta siihen sopii. Välillä täysjyvää, välillä tricoloria, välillä tumma+protsku-pastaa. En tee aina kastiketta, vaan saatan tehdä esim. sienipastaa tai kasvispastaa siten, että mitään kastiketta ei ole erikseen.

 

["minttu"]

Niin aika usein laitan pastan "al dente". Liian kypsä ei ole koskaan hyvää.

 

["vieras"]

Joo puolikovaksi pittää jättää pastat, aina. Mikään ei ole niin inhottavaa ja pahaa kuin ylikeitetty pasta.

 

["vieras"]

Barilla tumma täysjyväspaghetti on herkullisinta. Kun siihen on tottunut, niin tavallinen eimaistu miltään. Tätä olen tehnyt useasti höystettynä kikherneillä (laitetaan loppuvaiheessa lämpeämään). Helppo ja maukas resepti ja voi laittaa myös tavallisia tomaatteja pilkottuna (edullisempaa). Osan kapriksista voi korvata kaprisliemellä (pari teelusikkaa), niin saa makua purkista useamman kerran.

 

["vieras"]

http://fromme-toyou.tumblr.com/post/472983359/bucatini-with-cherry-tomatoes-capers