Murekkeen täytteitä

Varmaan jo kulahtanut aihe, mutta kertokaa nyt kuitenkin, mitä kaikkea laitatte murekkeen täytteeksi. Oisko joku hyvä kastike tai vastaava sen kanssa? Onhan se ainakin perunoiden kanssa vähän kuivahkoa syötävää.

 

Kokonaiset keitetyt kanamunan, saunapalvikinkkua siivuina + jotain mielijuustoa (ei alle 10 % juustoa kuitenkaan). Tässä meidän lempitäytteet lihamurekkelle. Kastiketta ei tarvita välttämättä jos lisäkkeenä perunamuussia. Tummat kastikkeet sopivat lihamurekkeelle mielestäni parhaiten enkä nyt tarkoita, että sitä teidän vihaamaanne perinteistä ruskeaa kastiketta vaikka sekin sopii, jos on hyvin haudutettua.

 

Murekkeeseen täytteeksi voi laittaa: kurkkusalaattia, sienisalaattia, porkkanaraastetta.
yrttistä tuorejuustoa käytän usein itse, kun teen murekkeen.
Kastikkeeksi murekkeen kanssa sopii hyvin kermakastike.

 

Murekkeeseen voi panna täytteeksi mitä vain : ) Omia hyväksikoettuja yhdistelmiä ovat suolakurkku + paprika, sienet + sipuli, kinkku + juusto, aurinkokuivatut tomaatit + feta ja kasvis"höystö". Kananmunahakkeluskin on myös kiva!

 

ei tarvitse täyttää ollenkaan, kun sekoittaa taikinaan lähes kypsiä vihanneksia tai vähän sulaneita pakastevihanneksia.

 

Mieluummin ne vihannekset täytteeksi, kun sekaisin mureketaikinaan ja tämä jo ihan ruuan ulkonäköäkin ajatellen parempi ratkaisu.

 

Tuorejuusto, jossa makuna aurinkokuivattu tomaatti, levitetään päälle ja siihen vielä pekonisuikaleita. Kierretään rullalle ja hyvää tulee.

 

Kyse oli murekkeesta yleensä, ei suinkaan lihamurekkeesta, kuten kaikki vastanneet näyttävät ajattelevan. Omia suosikkejani ovat soija-, kasvis- ja kalamurekkeet.

 

Alkuperäinen mainitsi vain sanan mureke ja ainakin minä oletin tuosta, että kyseessä olisi lihamureke, jota Suomessa yleisimmin tehdään. Luultavasti hän olisi maininnut jos kyselisi täytteitä sinun mainitsemiisi murekkeisiin. Laitetaanko mainitsemiisi murekkeisiin täytteitä?

 

Sieni tai aurinkokuivattua tomaattia (sitä ns. puoliksi kuivattua joka on mehevää...), siinä ne jotka ensiksi tulee mieleen.
Ihan mitä tahansa nyt ei kannata laittaa, eikö ole tarkoitus että ruoasta tulee hyvää ja jollain lailla järkevää!!
Kalamureekkeeseen taas jotain sopivaa yrttiä tuoreena, makua antamaan.

 

Niin, en minäkään tarkoita että jokin täyte tehdään vaan mainitsemiani aineksia murekeseoksen joukkoon. Murekkeistakin voi tehdä modernimpia versioita, ei niitä 50 v sitten suosittuja kokonaisia kanamunia tai muuta antiikkista kamaa.

 

Tunnustan, minä ajattelin vain lihamureketta tässä tapauksessa. Olen minäkin tehnyt sekä kasvis- että kalamurekkeita, mutta niihin en ole pannut täytteeksi mitään (kasvismurekkeeseen yrttejä taikinan sekaan tosin), joten siksi nämä eivät tulleet mieleenikään. Miten täytät kasvis- ja kalamurekkeet, voisin itsekin kokeilla jotakin uutta : )

Soija-lihamureketta olen myös tehnyt, mutta sitäkin täyttämättömänä.

 

Noin pienellä tietomäärällä ei kannata olettaa yhtään mitään. Kokeilepa seuraavaa erinomaiseksi havaittua ohjetta:

Linssimureke

2½ dl punaisia linssejä
7½ dl vettä
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl tomaattipyrettä
2 tl paprikajauhetta
1 tl jauhettua korianteria
2 porkkanaa
2 perunaa
1 dl mustia oliiveja (ei espanjalaisia!)
2 tl mustapippuria
2 rkl tuoretta silopersiljaa pienittynä
3 rkl tuoretta basilikasilppua
3 rkl soijajauhoja
1½ dl ruiskorppujauhoja
vuoan leivitys: margariinia ja jauhoja


Pilko sipulit ja valkosipulit. Kuullota ne öljyssä yhdessä tomaattipyreen, paprikan ja korianterin kanssa.
Lisää kuutioidut perunat ja porkkanat, linssit ja vesi.
Kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä.
Lisää oliivit ja loput mausteet. Soseuta. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Lisää jauhot. Kaada seos margariinilla voideltuun ja jauhotettuun 1½-2 litran leipävuokaan.
Paista uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia. Anna murekkeen jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.

 

Ei murekkeisiin tule erillisiä täytteitä, vaan mureke tehdään jauhetusta massasta. Jos taikinaan verhottua patéeta tarkoitat, se on eri asia kuin mureke.

 

Just joo... Suomessa yleisimmin tehdään... äläs nyt taas yleistä. Jos sinä teet, se ei ole SUOMI! Että tuo osaa olla simppeli ja ärsyttävä!

 

Minun lempitäytteeni on ehdottomasti sieni-sipuliseos - sieninä esimerkiksi tuoreita siitakkeita (sienestän vain kaupalla tai torilla ). Aurinkokuivatuista tomaateista, fetajuustosta ja mintusta tulee myös hyvä täyte.

Jokainen ratkaiskoon itse, sekoittaako "täytteet" taikinaan, levittääkö ne rullattavalle murekelevylle vai laittaako murekkeen keskelle. Minusta jokainen vaihtoehto on hyvä ja omanlaisensa. En näe mitään epäesteettistä, jos täytteet on sekoitettu taikinaan.

 

Muotoilla voi katsoa, etteivät vihannekset törrötä murekkeesta ja pala. Ei ole tarkoitus käyttää kokonaisia porkkanoita.
Tämä on vain vaihtoehto - itsekin teen yleensä normaalin täytteen, oli se sitten mikä tahansa.

 

siis: muotoillessa voi katsoa...

 

Olen minäkin joskus sekoittanut, tai itse asiassa ajateltuna useinkin, sieni-sipuliseoksen suoraan taikinaan, ja ihan esteettiseltä se mielestäni näyttää. Myös kasvishöystön olen joskus sekoittanut taikinaan, eikä sekään mielestäni pahalta näytä. En minäkään tosin sinne kokonaisia porkkanoita tai paprikoita pane, vaan tosiaan "höystöä".

 

Jos ei koskaan kasviksia käytä niin tuota asiaa ei voi tietää (ettei niitä kokonaisina sinne laiteta).

 

Juuri niin, ja pitäisi kyllä ihan selvällä järjelläkin ymmärtää ettei kokonaista porkkanaa laiteta sojottamaan taikinaan. Siis vaikka kasvikset ja juurekset ovat kauhistus jollekin...

 

Eiköhän kaikki jotka vähänkin osaavat ruokaa laittaa tietä tuon asian ilman, että se pitää erikseen sanoa.

 

Sinä et näyttänyt tietävän... Ei tietysti ihme, jos ei kasviksia käytä.

 

miksi sitten laitoit aiemman kommenttisi "Mieluummin ne vihannekset täytteeksi, kun sekaisin mureketaikinaan ja tämä jo ihan ruuan ulkonäköäkin ajatellen parempi ratkaisu." Miten ne siellä mureketaikinan sisällä joten huonommalta näyttäisivät?

 

Sisälle laitettuna murekkeen ulkonäkö on paljon parempi tarjolle laitettaessa.