OIKEAA RUSKEAA KASTIKETTA!

[Timppa]

Lisäksi perunamuussia ja uunimakkaraa. Mutta kyllä tuon aterian kruunu on kunnollinen ruskea kastike!

 

[Lilii lisänimetön]

:|

 

[vakiovieras]

mikä on oikea ruskea kastike?
pussikastikkeet on karmeita ja aina teen niin ruskean kastikkeen et oikeeta voita, jauhoja, kunnon käristys, vettä perään ja mahdollisesti lihaliemikuutio ja that´s it..

 

[..]

Mä en oo vielä onnistunu tekee hyvää ruskeeta kastiketta. :ashamed:
Vai käytitkö valmiskastiketta??

 

[Timppa]

mikä on oikea ruskea kastike?
pussikastikkeet on karmeita ja aina teen niin ruskean kastikkeen et oikeeta voita, jauhoja, kunnon käristys, vettä perään ja mahdollisesti lihaliemikuutio ja that´s it..

Juurikin näin tein ja tämä on oikea tapa. Lisäsin mukaan vielä hienoksi silputtua sipulia.

 

[Maira]

mikä on oikea ruskea kastike?
pussikastikkeet on karmeita ja aina teen niin ruskean kastikkeen et oikeeta voita, jauhoja, kunnon käristys, vettä perään ja mahdollisesti lihaliemikuutio ja that´s it..

Juurikin näin tein ja tämä on oikea tapa. Lisäsin mukaan vielä hienoksi silputtua sipulia.

Äh, nyt rupes tekee mieli kunnon jauhelihakastiketta ja spagettia..Kiitos...

 

[Timppa]

Äh, nyt rupes tekee mieli kunnon jauhelihakastiketta ja spagettia..Kiitos...

Aijai... Kunnon murukastiketta ja spagettia... Hitsi kun taitaa olla spagetit loppu!

 

[Maine Coon/]

Kuulut samaan sakkiin mieheni kanssa, joka pitää erityisesti ruskeasta kastikkeesta.Ruskea kastike kuulemma kruunaa aterian.Mä voisin aivan hyvin syödä ruokani ilman sitä,mutta tottahan toki sitä tulee sitten tehtyä, kun mies siitä niin pitää.

 

[Minskii]

Grillimakkara olis nyt hyvää..

 

[kastikkeesta emäntä tunnetaan]

Mulla on niin hyvää ruskeaa kastiketta että melkein paljailtaan syövät. Ja ehdottomasti sipulia ja valkosipuliakin ja paprikamaustetta.

 

[.]

Uunimakkaraa tomaatin ja juuston kera rupes tekeen mieli.. Namnam.

 

[vieras]

ruskekastike - yök.

 

[äh]

mun piti ekalla kerralla siivilöidä mun ruskea kastike...tuli "pari" jauholönttiä sinne, mutta viime kerralla jo onnistui kunniakkaasti! Nam!

 

[vieras]

Mä en oo vielä onnistunu tekee hyvää ruskeeta kastiketta. :ashamed:
Vai käytitkö valmiskastiketta??

Kypsytä ja ruskista jauhot voissa hitaasti ja hartaasti, takuula tulee hyvää

 

[58-mummeli]

Se on tärkeetä, että ruskistaa venhnäjäuhon mahdollisimman ruskeaksi polttamatta sitä kuitenkaan. Keitolevy täysillä ja koko ajan puulastalla hämmentäen. Tarkkana kun alkaa tummua ja kun väri on tumman ruskeata, niin vettä päälle pienin erin. Ja sitten kattilaan vielä kiehumaan vartiksi. Perinteiset mausteethan olivat suola ja ruskistettu sipuli.

 

[minä]

Keitetyt perunat ja makkarakastike kunnon ruskeasta kastikkeesta ja HK sinisestä, NAM

 

[Emäntä]

Jauhot ruskistetaan, lisätään joukkoon viipale voita ja laimennettua lihalientä sekä tilkkanen kunnon kermaa ja sipulia ohuina renkaina

 

[kastikkeesta emäntä tunnetaan]

Keitetyt perunat ja makkarakastike kunnon ruskeasta kastikkeesta ja HK sinisestä, NAM

Meillä oli tänään tuota ja paistettuja perunoita, riisiä.

 

[DURACELL]

ruskekastike - yök.

 

[kokki kolmonen]

mikä on oikea ruskea kastike?
pussikastikkeet on karmeita ja aina teen niin ruskean kastikkeen et oikeeta voita, jauhoja, kunnon käristys, vettä perään ja mahdollisesti lihaliemikuutio ja that´s it..

Juurikin näin tein ja tämä on oikea tapa. Lisäsin mukaan vielä hienoksi silputtua sipulia.

Jaa, sinäkö sen määrittelet, että tämä on oikea tapa? Oletko ihan varma että aidossa alkuperäisessä ruskeakastikkeessa on ollut lihaliemikuutio?

 

[Timppa]

Jaa, sinäkö sen määrittelet, että tämä on oikea tapa? Oletko ihan varma että aidossa alkuperäisessä ruskeakastikkeessa on ollut lihaliemikuutio?

No minä en sitä laittanut.

 

[kokki kolmonen]

Jaa, sinäkö sen määrittelet, että tämä on oikea tapa? Oletko ihan varma että aidossa alkuperäisessä ruskeakastikkeessa on ollut lihaliemikuutio?

No minä en sitä laittanut.

No justhan sä väitit, että näin juuri teit. Älä sit valehtele.

 

[milinium]

Perusohje voisi olla 3rkl margariinia ja 3rkl jauhoja, vettä 5dl. Mutta tosiaan, tällä ohjeella tehtäessä kattoo tosiaan, että tahnamainen olemus seoksella. Ja vettä lisäät hitaasti.

Kastikkeesta tulee paakkuista, jos sitä margariinia ei laita tarpeeksi. Sen margariini+jauhoseoksen täytyy olla sellaista ns. tahnamaista, kosteaa ja sitä täytyy koko ajan muistaa vispilällä sekoittaa. Itse lisään margariinia lisää, jos näyttää siltä että ei ole tarpeeksi "tahnamaista" taikka jauhoja kinnteyttämään.
Siitä se sitten alkaa ruskistumaan ja tulee ruskeahkoksi, aikaa menee mutta kyllä se siitä väriä muuttaa.
Sitten vain KYLMÄÄ vettä lisätään lorottaen koko ajan vispilällä sekoittaen, pannu/kattila on koko ajan liedellä. Sitä täytyy sekoittaa ihan koko ajan, jotta se kastike alkaa suurustumaan. Itse lisäilen vettä pienin lorauksin lisää, jos näyttää liian sakealta.
Makua antaa puolikas lihaliemikuutio, myös ripaus pippuria ja voi siihen laittaa vähän persiljaakin. Ihan vaan oman maun mukaan.
Ja sitähän sanotaan, että mitä pitempään kastikkeen antaa muhia niin sitä parempaa tulee. Ainakin 15 min on jees.

Jos haluaa tehdä makkara-/jauhelihakastikkeen niin suosittelen, että nuo paistetaan erikseen pannulla ja lisätään vasta sitten valmiiseen ruskeaan kastikkeeseen ja annetaan muhia.

Ja kannattaa vaan harjotella ruskean kastikkeen tekoa, kyllä se onnistuu sitten jatkossakin.

 

[Ei]

Perusohje voisi olla 3rkl margariinia

Ei EI EIIIiiii |O
Oikeeta voita sen olla pitää =)

 

[nälkä]

Perusohje voisi olla 3rkl margariinia

Ei EI EIIIiiii |O
Oikeeta voita sen olla pitää =)

Oivariinistäkin tulee hyvää ja onnistuu.