Paras kinkunpaisto-ohje?

[peanut]

ekaa kertaa kinkkua itse tekemässä. onhan tuossa päällä ohje mutta kokemuksia kaipaisin

mikä lämpötila uunissa paras?
miten pitkään per kilo?
onko sisälämmöksi se 80 astetta hyvä vai enemmän vai vähemmän?

ja se kuorrutus.... sinappia ja korppujauhoja. sekotetaanko ne keskenään vai ensin sinappi ja sit jauhot?

 

[MS]

1 1/2 h + 1h*kg = ~paistoaika
ja 80 on hyvä kerta sisälämpötila nousee siitä vielä pari astetta
ja eka sinappi sitten korppujauhe.

 

[lumihiutale82]

ekaa kertaa kinkkua itse tekemässä. onhan tuossa päällä ohje mutta kokemuksia kaipaisin

mikä lämpötila uunissa paras?
miten pitkään per kilo?
onko sisälämmöksi se 80 astetta hyvä vai enemmän vai vähemmän?

ja se kuorrutus.... sinappia ja korppujauhoja. sekotetaanko ne keskenään vai ensin sinappi ja sit jauhot?

ota kinkku huoneen lämpöön hyvissä ajoin...kinkun sisälämpö tulisi olla +10 kun sen laittaa uuniin.uunissa noin puoli tuntia 200 astetta ja sitten laskee lämmön 120.
ja noin tunti per kilo.
Kuorrutusta jäähtyneestä kinkusta kamara pois ja voitele sinapilla,päälle korppujauhoja ja uuniin 250 astetta hetkeksi.

 

[nedee]

Mie oon lukenu koko ajan että otsikko on Paras kiukunpoisto-ohje?

 

[lumihiutale82]

:attn:

 

[Bintje]

Kiitos!
Mut entäs se suolaus? Vai onko ne valmiiksi suolattuja mitä pakastealtaasta saa?

 

[lumihiutale82]

Kiitos!
Mut entäs se suolaus? Vai onko ne valmiiksi suolattuja mitä pakastealtaasta saa?

joo meillä on ainaki harmaasuolattu pakaste kinkku

 

[peanut]

Mie oon lukenu koko ajan että otsikko on Paras kiukunpoisto-ohje?

Aika hyvä
eipä sillä, ihan hyvä siihenkin ois vinkkejä saada näin joulukiireeessä :saint: