Tanssitetut rommiluumut
1 1/2-2 kg tuoreita luumuja
6 dl hienoa sokeria (Siro-sokeri liukenee nopeimmin)
1 plo (75 cl) valkoista rommia
Pese luumut ja pane ne hetkeksi valumaan puhtaan keittiöpyyhkeen tai talouspaperin päälle. Siirrä luumut tiiviisti suljettavaan purkkiin. Yhdistä sokeri ja rommi ja sekoittele seosta niin kauan, että sokeri on melkeinpä kokonaan liuennut joukkoon. Kaada liemi purkkiin, sulje tiiviisti ja "tanssita" purkkia käsissäsi käännellen. Pane jääkaappiin ja jatka tanssittamista parin viikon ajan. Anna luumujen maustua muutamista viikoista puoleen vuoteen. Tarjoa luumut jälkiruokana liemineen jäätelön tai vaahdoksi vatkatun vaniljakastikkeen kanssa. Mausta vaniljakastikevaahto luumujen liemellä. Rommiluumut eivät ole lasten syötävää, sillä alkoholi ei haihdu säilytyksen aikana.
Rommiluumut
5 dl rommia
1 kg luumuja
½ kg sokeria
Laita puolet rommista puhdistettuun lasiastiaan. Laita luumut ja sokeri päälle. Nopeastikirjoitettu resepti ei kertonut mitä luumun kiville tulee tehdä. Minä poistin kivet ja puolitin samalla siis luumut. Kaada päälle loppu rommi. Sulje tiiviillä kannella. Anna maustua useampi viikko. Kääntele astiaa välillä jotta sokeri ja alkoholi sekoittuvat.
****
Paholaisen hillo
Ainekset
800 g tomaatteja tai
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4-6 punaista chiliä
6-8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria
Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30-60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot paistokasariin. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, kaada ne liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan. Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia. Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3-5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.
