RAIKSAS HYYTELÖ/JUUSTOKAKKUOHJE?? :)

[kakkunen]

Heips. onko kellää hyvän ja raikkaan hyytelö/juustokakun ohjetta.. Siinä voisi olla esim sitruunaa..
Sit toivoisin, et joku laittais ohjeen viel, et miten siihen päälle tehdään sellanen kiille, vaik joku mehukiille tms..?
Itelläni on sellanen ohje, mihin tulee liivatelehtiä, vesi, tuorejuusto, sokeri ja kuohukerma,oon sit viel laittanu pari rkl sitruunaa. en tykkää yhtään tosta mausta, kun se on liian "tönkkö".
kaipaisin jotai raikkaampaa, mut millä sen saa aikaan?? ohjeita?? )

 

[Jaanuska]

HYYTELÖKAKUT


Hedelmähyytelökakku

Pohja
1 dl kananmunaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
0,5 dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vanilliinisokeria

1. Vaahdota muna ja sokeri.
2. Yhdistä kuiva-aineet ja sekoita vaahtoon.
3. Kaada voideltuun, jauhotettuun irtopohjavuokaan.
4. Paista 175 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes on kypsä.
5. Jäähdytä hetki ja kumoa.
6. Pese vuoka ja laita pohjalle muotoon leikattu leivinpaperi tai leivos-pahvi helpottamaan käsittelyä esille laitettaessa.

Täyte
200 g maustamatonta jogurttia
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
200 g hedelmiä paloina
5 kpl liivatelehtiä

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Puserra vedestä ja sulata juoksevaksi.
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita jogurtti, sokerit, sitruunamehu ja hedelmät.
5. Lisää kerma ja lopuksi liivate.
6. Kaada irtopohjavuokaan takaisin laitetun sitruuna-sokeriliemellä kostutetun kakkupohjan päälle.
7. Anna hyytyä kylmässä muutama tunti.

Päälle
8 dl hedelmiä (tuoreita tai säilyke-) viipaleina, lohkoina, renkaina...
3 dl vettä
1 dl valkoviiniä (tai 3 rkl sitruunamehua ja ½ dl vettä)
1 dl sokeria
4 kpl liivatelehtiä

1. Asettele valutetut hedelmät hyytyneen täytteen päälle.
2. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja viini.
3. Sulata joukkoon kylmässä vedessä liotetut liivakot.
4. Jäähdytä ja levitä hedelmien päälle, kun on vahvuudeltaan kananmunan valkuaisen omaista.
5. Anna hyytyä kylmässä pari tuntia.
6. Avaa irtopohjavuoka ja siirrä kakku tarjoiluvadille.

Lisää:
Tuore ananas estää tavallista liivatetta hyytymästä, säilöttyä voit sen sijaan käyttää.

Hedelmäinen aurinkokakku
(25 annosta)

1 (200 g) Diva torttupohja / kakkupohja

Kostutukseen:
3/4 dl appelsiinimehua

Täyte:
3 liivatelehteä
1 sitruuna (raastettu kuori + mehu)
2 tlk (à2,5 dl) Flora Vanillaa
1 prk (250 g) maitorahkaa
3 Rico banaania
1 tl raastettua sitruunankuorta

Pinnalle:
2 Rico kiiviä
1 karambola
1-2 Rico banaania
1 1/2 dl appelsiinimehua
1 dl hyytelösokeria
TAI valmiita hedelmäcocktail-sekoitus

Koristeluun:
Rico sitruunamelissan lehtiä

1. Kostuta torttupohja appelsiinimehulla.
2. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
3. Pese sitruuna, raasta sen kuori ja purista mehu.
4. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi.
5. Leikkaa banaanit pieniksi kuutioiksi.
6. Lisää raastettu sitruunan kuori (noin 1 tl), banaanikuutiot ja maitorahka Flora Vanilla -vaahtoon varovasti sekoittaen.
7. Kiehauta kattilassa 1/2 dl sitruunan mehua.
8. Liuota siihen hyvin puristetut liivatelehdet.
9. Anna seoksen jäähtyä hetki.
10. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen.
11. Kaada täyte torttupohjan päälle.
12. Levitä se pyöreäksi keoksi niin, että torttupohjan reunatkin peittyvät.
13. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia.
14. Kuori kiivit ja banaanit.
15. Leikkaa ne sekä karambola viipaleiksi.
16. Asettele hedelmäviipaleet täytteen päälle.
17. Kiehauta appelsiinimehu sekä loppu sitruunanmehu (n.1/2 dl) kattilassa.
18. Lisää siihen hyytelösokeri.
19. Anna vielä kiehahtaa.
20. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa.
21. Levitä se lusikalla hedelmien pinnalle.
22. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai yön yli.
23. Kakku on parhaimmillaan valmistusta seuraavana päivänä.
24. Koristele kakku sitruunamelissan lehdillä juuri ennen tarjoilua.

Hilla-kermahyytelökakku
(15 annosta)

Kakkupohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täytehyytelö:
4 dl vispikermaa
1 prk (200 g) Bulgarian jogurttia
1 rkl vanilliinisokeria
1/2 dl sokeria
1 dl lakkahilloa
1/2 dl sitruslikööriä (esim. Cointreau)
1/2 dl omenamehua
6 liivatelehteä

Lisäksi täytteeksi:
2 dl lakkahilloa
1 dl omenamehua

Kinuskikuorrutus:
2 dl vispikermaa
1 1/2 dl fariinisokeria

Reunoille:
4 dl vispikermaa
1 rkl vanilliinisokeria
1/2 dl sokeria

Koristeeksi:
koristerakeita
sitruunamelissaa

1. Pane uuni kuumenemaan.
2. Voitele ja korppujauhota 3 litran tasapohjainen kakkuvuoka.
3. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
4. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään.
5. Lisää jauhoseos sihdin läpi muna-sokerivaahtoon nopeasti sekoittaen.
6. Kaada kakkutaikina vuokaan.
7. Paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.
8. Tarkista kakun kypsyys.
9. Kumoa kakku leivinpaperille.
10. Anna jäähtyä.
11. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
12. Pane liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
13. Vaahdota täytteeseen tuleva kerma.
14. Sekoita joukkoon jogurtti, vanilliinisokeri, sokeri, lakkahillo ja likööri.
15. Kuumenna omenamehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet.
16. Jäähdytä seosta hieman.
17. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.
18. Pane täyte jääkaappiin noin 15 minuutiksi jähmettymään.
19. Leikkaa pestyn kakkuvuoan pohjalle pohjan kokoinen leivinpaperi.
20. Kakku rakennetaan vuokaan ylösalaisin.
21. Pane päällimmäinen kakkulevy ylösalaisin vuoan pohjalle.
22. Levitä pinnalle lakkahilloa ja puolet täytehyytelöstä.
23. Pane päälle seuraava kerros ja täytä samoin.
24. Paina päälle kolmas kakkulevy ja kostuta 1/2 dl:lla omenamehua.
25. Peitä vuoka kelmulla ja pane päälle kevyt paino.
26. Kakku saa hyytyä yön yli jääkaapissa.

Kinuskia varten
25. Keitä kattilassa kolme minuuttia kermaa ja fariinisokeria.
26. Siirrä kattila jäähtymään.
27. Laske tiskialtaaseen kuumaa vettä.
28. Upota kakkuvuoka reunoja myöten veteen muutamaksi sekunniksi.
29. Irrota kakkua vielä vuoan reunoista veitsellä.
30. Kumoa kakku ja irrota leivinpaperi.
31. Kostuta kakun pinta 1/2 dl:lla omenamehua.
32. Kaada kakun pinnalle jäähtynyt kinuski.
33. Vaahdota reunoille tuleva kerma.
34. Mausta vanilliinisokerilla ja sokerilla.
35. Pursota kermavaahto reunoille.
36. Ripottele kinuskin pinnalle koristerakeita ja viimeistele kakku sitruunamelissalla.


Islantilainen puolukkahyytelökakku
(10 annosta)

3 dl ruishiutaleita
30 g voita
3/4 dl fariinisokeria

Täyte:
6 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
2 tlk (à 200 g) maitorahkaa
1 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
3 rkl sitruunamehua

Puolukkahyytelö:
1 ps (200 g) puolukoita
1/2 dl vettä
2 rkl sokeria
2 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

1. Paahda ruishiutaleita paistinpannussa hetki.
2. Lisää rasva ja fariinisokeri.
3. Kuumenna edelleen niin, että seos on rapeaa.
4. Päällystä irtopohjavuoan pohja kelmulla (halkaisija 24 cm).
5. Levitä ruishiutaleseos jäähtyneenä vuokaan.
6. Pane täytettä varten liivatteet pehmenemään kylmään veteen n. 10 minuutiksi.
7. Vaahdota kerma.
8. Sekoita rahkan joukkoon sokeri ja vanilliinisokeri.
9. Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet.
10. Kaada seos rahkan joukkoon hyvin sekoittaen.
11. Lisää kermavaahto.
12. Kaada täyte vuokaan.
13. Anna hyytyä kylmässä tunnin ajan.
14. Liota puolukkahyytelöäkin varten liivatteita kylmässä vedessä.
15. Sulata puolukat ja survo ne.
16. Lisää vesi ja sokeri.
17. Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan sitruunamehuun.
18. Kaada seos puolukkasurvoksen joukkoon ja sekoita hyvin.
19. Levitä puolukkaseos rahkakerroksen pinnalle.
20. Anna hyytyä kylmässä noin neljä tuntia.
21. Irrota kakku vuoasta ohuella lastalla reunoista auttaen.
22. Siirrä tarjoiluvadille ja koristele vati puolukan varvuilla.

Puolukkahyytelökakku
(10 annosta)

3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 1/2 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 tl kanelia

Vuokaan:
gluteenitonta leipäjauhoseosta

Täyte:
3 liivatelehteä
3 dl (200 g) puolukoita
2 dl vispikermaa
1 tlk (2 dl) maitorahkaa
3/4 dl sokeria
1/4 dl kiehuvaa vettä

Kostuttamiseen:
n. 3 rkl maitoa

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon varovasti sekoittaen.
3. Leikkaa pala leivinpaperia irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan päälle ja purista voideltu rengas kiinni.
4. Jauhota rengas gluteenittomalla leipäjauhoseoksella.
5. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia.
7. Tarkista pohjan kypsyys tikulla.
8. Irrota kakku vuoasta ja leivinpaperista vähän jäähtyneenä.
9. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.
10. Survo puolukat esimerkiksi lusikalla painellen.
11. Jätä noin 1/2 dl kokonaisia puolukoita koristeeksi.
12. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
13. Sekoita joukkoon rahka, survotut puolukat ja sokeri.
14. Liuota puristetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan.
15. Sekoita vähän jäähtynyt liivateseos rahkaseoksen joukkoon.
16. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan niin, että pohja jää paksummaksi kuin kansi.
17. Kostuta maidolla.
18. Pane pohja takaisin irtopohjavuokaan.
19. Levitä päälle 2/3 rahkahyytelöstä ja nosta kanneksi toinen puoli pohjasta.
20. Levitä loput rahkahyytelöstä pinnalle ja ripottele kokonaiset puolukat koristeeksi.
21. Peitä kakku huolellisesti foliolla.
22. Anna hyytyä jääkaapissa 3 - 4 tuntia tai yön yli.
23. Irrota kakku irtopohjavuoasta ja koristele reunat esimerkiksi puolukanvarvuilla.

Muuta asiaa!
Pohjaa voit käyttää gluteenittoman täytekakkupohjana. Jätä silloin kaneli pois ja täytä kakku haluamallasi tavalla.

Aila-tädin piimähyytelökakku
(14 annosta)

Pohja:
200 g Digestive- keksejä
75 g voita

Täyte:
1 1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 dl piimää
2 dl kuohukermaa
3 rkl sitruunamehua
6 liivatelehteä

Päälle:
2 prk Mango- tai hedelmäsosetta
kermavaahtoa
sitruunamelissaa

1. Hienonna keksit.
2. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
3. Painele muruseos irtopohjavuokaan.
4. Pane täytettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
5. Sekoita sokerit piimän joukkoon.
6. Vaahdota kerma ja yhdistä piimäseokseen.
7. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä.
8. Sulata ne lähes kiehuvaan sitruunamehuun.
9. Sekoita vähän jäähtynyt liivateseos piimä-kermaseokseen.
10. Kaada vuokaan.
11. Anna hyytyä kylmässä muutaman tunnin ajan.
12. Levitä päälle mango- tai hedelmäsosetta.
13. Koristele kermavaahdolla ja sitruunamelissan oksilla.

Kuningattaren suklaakakku
(10 annosta)

Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 kanamunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
1 1/2 dl vispikermaa
200 g maitosuklaata

Päälle:
5 - 6 dl tuoreita vadelmia ja mustikoita
1 dl laimennettua marjamehua
1/2 dl hyytelösokeria

1. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan ( halkaisijaltaan noin 24 cm) päälle.
2. Purista voideltu rengas kiinni.
3. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
4. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
5. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään.
6. Lisää muna-sokerivaahtoon rasvasula ja siivilöi jauhoseos joukkoon varovasti sekoittaen.
7. Kaada taikina vuokaan.
8. Paista 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.
9. Pohja jää mehevän kosteaksi ja noin 1 - 2 sentin paksuiseksi.
10. Anna jäähtyä.
11. Kuumenna kerma kiehumapisteeseen pinnoitetussa kattilassa.
12. Nosta kattila liedeltä ja paloittele suklaa kerman joukkoon.
13. Sekoita tasaiseksi.
14. Anna seoksen hieman jäähtyä.
15. Levitä seos tasaisesti kakun päälle noin sentin paksuiseksi kerrokseksi ja anna jäähtyä hetki.
16. Levitä peratut marjat kakun päälle keoksi.
17. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri.
18. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja liemi kirkastuu.
19. Jäähdytä hieman ja sivele kiillettä marjojen päälle.
20. Anna kakun hyytyä viileässä noin tunti.
21. Täyte jää pehmeäksi.
22. Koristele kakun reunat mustikan varvuilla tai vadelman lehdillä.

Minttusuklaa-hyytelökakku

Pohja:
200 g Digestive- keksejä
75 g leivontamargariinia (huom! ei voita)

1. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva joukkoon.
2. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Kaikkein parhaiten onnistut, kun otat irtopohjavuoasta käyttöön vain reunat, ja painelet muruseoksen reunojen sisään suoraan tarjoilulautaselle.
4. Näin kakku pysyy ehjänä, eikä rikkoonnut vuokasta siirrettäessä.
5. Voita käytettäessä pohja kovenee ja on tosi vaikea leikata.

Täyte:
3 liivatelehteä
2 rkl KUUMAA kahvia
1,5 dl kuohukermaa
0,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk ranskankermaa (1,25 dl muistaakseni)
170 g suklaata (Maraboun Minttukrokantti paras)

1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä n. 10 min.
2. Purista lehdistä vesi pois, ja yhdistä lutuset lehdet kuuman kahviin.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Lisää siihen sokerit.
5. Lisää ranskankerma kermavaahtoon.
6. Sulata suklaa ja lisää se kermaseokseen.
7. Lopuksi lisää kahvi-liivateseos hyvin vatkaten.
8. Kaada seos keksipohjan päälle, ja laita jääkaappiin hyytymään väh. 3 tunniksi. (yön yli käy ihan hyvin, ei mene miksikään.)
9. Jos käytät kerman tilalta esim. Floran vispijuttuja (2 dl:n prk), lisää varalta yksi liivatelehti lisää.

Mustaherukka-moussekakku à la Fazer

Kakkupohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää vaahtoon siivilöidyt jauhot varovasti sekoittaen.
3. Kaada seos voideltuun irtopohjavuokaan.
4. Paista 175 asteessa 40 minuuttia.

Mousse:
2 dl mustaherukkasosetta
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä

5. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
6. Vaahdota myös kerma.
7. Liota liivatelehtiä 10 minuuttia kylmässä vedessä.
8. Kuumenna 1/2 dl mustaherukkasosetta ja sulata siihen liivatteet.
9. Yhdistä vaahdot, loput mustaherukkasoseesta ja liivatesose.
10. Kaada seos irtopohjavuokaan kakkupohjan päälle.
11. Pane jääkaappiin hyytymään.

Pintahyytelö:
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
1 rkl mustaherukkasosetta

12. Pintahyytelöä varten kiehauta vesi kattilassa.
13. Lisää hyytelösokeri ja anna kiehahtaa uudelleen.
14. Lisää mustaherukkasose ja vala hyytelöstä kuorrutus hyytyneen moussen pinnalle.
15. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristelu:
marjoja
suklaakoristeita

16. Koristele marjoilla ja suklaakoristeilla.

 

[Jaanuska]

TUOREJUUSTOKAKUT

Mangotuorejuustokakku
10-15:lle

1 pkt digestive keksejä
100 g voi- tai margariinisulaa
3 prk Piltti mangososetta
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
8 liivatelehteä

1. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja lisää sula rasva sekaan.
2. Kelmuta irtopohjavuoka ja painele digestivemassa vuoan pohjalle tasaisesti.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto ja mangosose.
4. Lisää liotetut liivatteet pieneen tippaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä ennen mango-kermaseoksen sekaan lisäystä.
5. Kaada seos vuokaan digestivelevyn päälle.
6. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Rommi-suklaatuorejuustokakku
10-15:lle

1 pkt domino-keksejä
100 g voi- tai margariinisulaa
200 g levy taloussuklaata
100 g maitosuklaata
2 dl kermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 dl sokeria
2 cl tummaa rommia
8 liivatelehteä

1. Murskaa dominot hienoksi muruksi ja lisää sula rasva sekaan.
2. Kelmuta irtopohjavuoka ja painele domino massa pohjalle tasaisesti.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto.
4. Sulata vesihauteessa suklaat ja anna jäähtyä hyvin.
5. Lisää kerma-tuorejuustoon sula suklaa varovasti kokoajan sekoittaen.
6. Mausta rommilla ja lisää joukkoon
7. Lisää liotetut liivatteet pieneen tippaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä ennen seoksen sekaan lisäystä.
8. Kaada seos vuokaan.
9. Anna jähmettyä seuraavaan päivään.

Amerikkalainen porkkanakakku

50-100 g saksanpähkinärouhetta
2-3 porkkanaa
3 dl sokeria (mielellään puolet fariinisokeria)
2 dl rypsiöljyä
3 keskikokoista munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta + 1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia


Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl siivilöityä tomusokeria
2 rkl sitruunamehua

1. Voitele pyöreä kakkuvuoka ja kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Hienonna saksanpähkinät karkeaksi rouheeksi.
3. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
4. Vatkaa öljy ja sokeri ja sekoita joukkoon munat yksitellen.
5. Lisää pähkinärouhe ja porkkanaraaste ja sekoita.
6. Sekoita leivinjauhe ja ruokasooda vehnäjauhoihin sekä suola ja kaneli.
7. Lisää ne kakkutaikinaan.
8. Kaada taikina voideltuun vuokaan.
9. Paista kakkua uunin keskiosassa noin 50 minuuttia.
10. Anna jäähtyä.
11. Sekoita täyteainekset keskenään ja levitä täyte jäähtyneen kakun pinnalle.

Porkkanakakku 2

2 kananmunaa
2 dl sokeria
1/2 dl öljyä
50 g hasselpähkinärouhetta
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1 tl soodaa
200 g hienoksi raastettua porkkanaa

Kuorrutus:
50 g pehmeää voita
3 dl tomusokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 tl vaniljasokeria
(hasselpähkinärouhetta)

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Vatkaa öljy joukkoon.
3. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja porkkanaraaste.
4. Levitä taikina laakeaan voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja kypsennä 45-50 min. 200 asteessa.
5. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia ennen kumoamista.
6. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään.
7. Levitä kuorrutus tasaisesti kakulle ja sirottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.

Juustotorttu

Pohja:
250 g keksinmuruja
100 g voisulaa tai margariinia
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
n 2 dl murskattuja vadelmia, mansikoita tai muita marjoja

Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaviiliä
1 dl kevytkermaa
1/2 sitruunan mehu
2 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

1. Murenna keksit ja sekoita muruset voisulaan.
2. Lisää muna, jauhot ja sokeri.
3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
4. Levitä päälle marjat.
5. Sekoita juustoseos.
6. Levitä se tasaisesti marjojen päälle.
7. Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia.
8. Tarjoa kylmänä esim. yrttiteen kera.

Hedelmäinen tuorejuustokakku

1 pkt Domino-keksejä
50 g voita sulatettuna
8 liivatelehtiä
1 rkl sitruunamehua
2 prk Hovi-appelsiini-tuorejuustoa
1 prk säilykeaprikooseja
1,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 dl kuohukermaa löysäksi vaahdotettuna
2 dl mangososetta
2 liivatelehtiä

1. Laita liivakot sulamaan kylmään veteen.
2. Jauha Domino-keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
3. Vuoraa irtopohjainen vuoka leivinpaperilla.
4. Taputtele taikina vuoan pohjalle.
5. Vie kakkupohja hetkeksi kylmään jähmettymään.
6. Valmista täyte.
7. Purista liivakoista vesi ja sulata ne sitruunanmehussa.
8. Sekoita juuston joukkoon sulaneet liivakot, soseutetut aprikoosit ja löysäksi vaahdoksi vatkattu kerma.
9. Kaada täyte pohjataikinan päälle.
10. Hyydytä kakkua jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 tuntia.
11. Sulata koristehyytelöä varten kaksi pehmennyttä liivakkoa tilkassa sitruunanmehua.
12. Sekoita mangososeen joukkoon.
13. Kaada koristehyytelö täytteen päälle ja hyydytä.
14. Tarjoa kakkua huoneenlämpöisenä

Brie-kakku

briejuustoa
maustamatonta tuorejuustoa
ananasmurskaa
kermaa
ananasviipaleita ja kiiviä koristeluun

1. Notkista maustamaton tuorejuustoa kermalla ja ananasmurskalla.
2. Voit käyttää myös ananaksenmakuista tuorejuustoa.
3. Leikkaa brie- juusto halki täytekakun tapaan.
4. Levitä tuorejuustoa väliin täytteeksi ja juuston päälle.
5. Koristele kiivillä ja ananasviipaleilla.

Juustokakku mansikkakastikkeella
(10 annosta)

Pohja:
1 pkt (400 g) murotaikinaa

Täyte:
2 tlk (á 250 g) rahkaa
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 keltuaista
1/2 dl sitruunanmehua
2 tl sitruunan raastettua kuorta
3 rkl maissitärkkelysjauhoja
1 prk (1,2 dl) smetanaa
100 g sulatettua voita
3 valkuaista

Kastike:
1 pss (500 g) mansikoita
1/2 dl sokeria
1 prk (2 dl) appelsiinijuomaa

1. Painele sulanut murotaikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle ja reunoille jauhoisin käsin.
2. Pane vuoka jääkaappiin odottamaan.
3. Sekoita rahkan joukkoon sokerit, keltuaiset, sitruunan mehu sekä raaste, tärkkelysjauho ja smetana.
4. Sekoita joukkoon sulatettu, jäähtynyt voi.
5. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
6. Sekoittele täytteen joukkoon varovasti nostellen.
7. Kaada seos vuokaan.
8. Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia.
9. Soseuta sulaneet mansikat sileäksi kastikkeeksi.
10. Lisää sokeri ja notkista sopivaksi appelsiinijuomalla.
11. Anna kakun jäähtyä vuoassaan.
12. Irrota vasta kylmänä.
13. Tarjoa kakun kanssa mansikkasosekastiketta.

Passionjuustokakku
(12 palaa)

Pohja:
10 digestive light tai ruiskeksiä (rasvaa max 16 %)
10 mariekeksiä (rasvaa n. 10 %) tai 5 weetabix-muroketta
4 rkl (45 g) kevytmargariinia (rasvaa max 40 %)
1 pieni prk ananasmurskaa mehuineen

1. Vuoraa irtoreunaisen vuoan pohja leivinpaperilla.
2. Murenna keksit hienoksi ja lisää joukkoon voisula.
3. Levitä seos tasaisesti vuoan pohjalle.
4. Lisää ananasmurska.
5. Laita pohja kylmään.

Täyte:
3 rkl ohrakasjauhoa
1 kananmuna
4 dl rasvatonta maitoa
4-5 liivatelehteä
150 g maustamatonta kevytsulatejuustoa tai kevyttuorejuustoa (rasvaa max 10 %)
250 g maitorahkaa
3 rkl sitruunanmehua + 1 tl raastettua sitruunankuorta
4 tl vaniljasokeria
1,5 dl tai maun mukaan makeutusjauhetta(esim. Canderel tai Hermesetas)
1 1/4 dl kylmää rasvatonta maitoa

1. Vatkaa ohrakas ja kananmuna maidon joukkoon.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi mikrossa tai kattilassa liedellä vatkaten ettei seos paakkuun-nu.
3. Anna kiehua 2 minuuttia (= ohrakkaan kypsymisaika) ja sekoita välillä.
4. Purista vedessä liotetuista liivatteista vesi pois.
5. Sekoita liivatteet yksitellen suoraan kuumaan maitokiisseliin.
6. Anna jäähtyä sekoittaen usein jäähtymisen aikana.
7. Sekoita keskenään sulate/tuorejuusto sekä rahka kiiltäväksi seokseksi.
8. Lisää seos maitokiisselin joukkoon kiisselin jäähdyttyä.
9. Vatkaa lopuksi kylmä, rasvaton maito vaahdoksi.
10. Sekoita nopeasti täytteen joukkoon ja mausta täyte herkulliseksi vaniljasokerilla, sitruu-nanmehulla ja -kuorella sekä makusi mukaan makeutusjauheella.
11. Huom! seos saa olla täyteläisen makea!
12. Kaada seos välittömästi kakkuvuokaan pohjan päälle.
13. Laita jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi tai yön/päivän yli.
14. Irrota kakku varovasti irtopohjavuoasta, aseta tarjoiluastiaan, poista pohjakelmu ja koris-tele.

Pinnalle:
4:n passionhedelmän hedelmäliha


Porkkanakakku
(20 annosta)

4 kpl kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
4 tl kanelia
6 dl porkkanaraastetta
2 dl Bertolli Classico oliiviöljyä

Kuorrutus:
60 g Flora Leivontamargariinia
100 g Crème Bonjour maustamatonta
3,5 dl tomusokeria

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Muista ottaa rasva ja Crème Bonjour huoneenlämpöön.
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
4. Raasta porkkanat.
5. Lisää muna-sokeri -vaahtoon vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja öljyä.
6. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.
7. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
8. Paista 170 °C:n lämpötilassa noin 30 minuuttia.
9. Jäähdytä taikinalevy hyvin.
10. Sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan ja juustoon sokeri.
11. Sekoita tasaiseksi seokseksi.
12. Levitä kuorrutus taikinalevyn päälle ohueksi kerrokseksi.

Appelsiini-pähkinä-juustokakku
12 annosta

Pohja
1 pkt (150 g) Digestive-keksejä
75 g Valio voita

Täyte
5 (à 2 g) liivatelehteä
1 rkl Valio appelsiinitäysmehua
2 prk (à 200 g) Hovi kevyt maustamatonta
2 dl kinuskikastiketta)
2 pussia (à 70 g) saksanpähkinöitä
2 dl Valio kuohukermaa

Päälle
3 makeaa appelsiinia, esim. veriappelsiinia
1 dl Valio appelsiinitäysmehua
1 dl hyytelösokeria
(saksanpähkinärouhetta)

1. Jauha keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
2. Leikkaa leivinpaperista pohjan kokoinen pala halkaisijaltaan 22-24 cm:n irtopohjavuo-kaan.
3. Levitä muruseos pohjalle.
4. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.
5. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja sulata ne kiehuvan kuumaan appelsiinimehuun.
6. Sekoita tuorejuusto, kinuskikastike ja rouhitut saksanpähkinät kulhossa ja lisää liivate ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen.
7. Sekoita täytteeseen viimeiseksi vaahdotettu kerma.
8. Kaada seos vuokaan.
9. Peitä vuoka esim. alumiinifoliolla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 5 tunniksi, mutta mieluiten seuraavaan päivään.

Valmista appelsiinipäällys, kun kakku on ollut hyytymässä muutaman tunnin.
1. Leikkaa appelsiineista kuori terävällä veitsellä.
2. Leikkaa lohkot kalvottomiksi ja paloittele lohkot.
3. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja sekoita joukkoon hyytelösokeri.
4. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
5. Ota kattila levyltä ja lisää joukkoon appelsiinipalat.
6. Anna hieman jäähtyä ja levitä kakulle vuokaan.
7. Anna hyytyä hyvin.
8. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja nosta tarjolle.
9. Painele kakun reunoille pähkinärouhetta, jos haluat.

Suklaakakku

Kakkupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri huolella vaahdoksi.
2. Sekoita jauhot keskenään.
3. Lisää ne vaahtoon varovasti siivilän läpi puukauhalla sekoittaen.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
5. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Täyte:
1 prk maitorahkaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
4 prk luumusosetta

koristeluun:
kermavaahtoa
luumuja palasina

Suklaakakun kuorrutus:
100 g tummaa suklaata
1 dl vettä
2 dl sokeria
2 rkl voita

1. Sulata aineet kasarissa.
2. Anna jäähtyä hieman.
3. Valuta kakun päälle.
4. Koristele esim. kookoshiutaleilla.

Mustikka-juustokakku

Pohja
150 g piparkakkuja
4 rkl voisulaa

1. Murskaa piparkakut ja lisää voisula.
2. Painele 20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle.
3. Laita kylmään 5 min.

Täyte
3 kpl kananmunia
3 dl tomusokeria
200 g tuorejuustoa
2 tl vanilliinisokeria
2 dl mustikkaa
3 dl kuohukermaa
7 kpl liivatelehtiä

1. Vatkaa kananmunista ja sokerista vaahto.
2. Soseuta mustikat.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen.
5. Liotuksen jälkeen sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä.
6. Sekoita kaikki ainekset keskenään huolellisesti ja lopuksi liivate.
7. Kaada täyte kakkuvuokaan ja laita kylmään.
8. Parasta nautittavaksi seuraavana päivänä

Iloinen vadelma-vaniljakakku

Pohja :
175 g suklaatäytekeksejä
50 g voita

Täyte :
8 liivatelehteä
1 rkl vadelmamehua/kuumaa vettä
4 dl vadelmia
150 g maitorahkaa
100 g vaniljatuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Päälle :
6 dl vadelmia
1 dl hyytelösokeria
2 dl vadelmamehua

1. Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
2. Hienonna keksit.
3. Sekoita sulatettuun voihin.
4. Painele seos vuoan pohjalle.
5. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 min.
6. Soseuta vadelmat.
7. Vaahdota kuohukerma.
8. Purista liivatelehdet.
9. Liuota kiehuvaan mehuun.
10. Yhdistä kaikki täytteen ainekset.
11. Kaada pohjan päälle.
12. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa n. 2 tuntia.
13. Koristele hyytynyt kakku vadelmilla.
14. Kiehauta vadelmamehu.
15. Lisää siihen hyytelösokeria koko ajan sekoittaen.
16. Kiehauta.
17. Anna jäähtyä 2-4 min.
18. Levitä liemi lusikalla vadelmien päälle.
19. Halutessasi voit koristella valmiin kakun kermavaahdolla

Suklaakakku vaniljatäytteellä

170 g tummaa suklaata
1 dl kermaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte:
1 dl kermaa
2 liivatelehteä
170 g tummaa suklaata
100 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl voita
3 rkl sokeria
tomusokeria

1. Vatkaa sokeri ja kananmuna kuohkeaksi.
2. Kaada kerma pieneen kulhoon ja paloittele sekaan suklaalevy.
3. Kuumenna mikrossa noin kaksi minuuttia puolella teholla ja sekoita välillä.
4. Lisää suklaaseos taikinaan ja siivilöi joukkoon leivinjauhe sekä vehnä- ja perunajauhot.
5. Voitele ja leivitä piiraskääntövuoka (26 cm) ja kaada seos siihen.
6. Kypsennä 175 asteisessa uuninlämmössä 35 minuuttia.
7. Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen vuoasta.
8. Liota liivakoita muutama minuutti kylmässä vedessä.
9. Purista niistä ylimääräinen vesi ja laita ne mikronkestävään kulhoon.
10. Kuumenna seos kiehuvaksi mikrossa.
11. Paloittele suklaa joukkoon, lisää myös sokeri ja voi.
12. Hämmennä ja jatka kuumentamista vielä 20-30 sekuntia, kunnes suklaa on kokonaan su-lanut.
13. Lisää joukkoon vaniljalla maustettu tuorejuusto.
14. Levitä täytekakkupohjalle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa.
15. Aseta pinnalle kevyesti pari saniaisen lehteä, ripottele päälle teesiivilällä hieman tomuso-keria ja poista lehdet nostamalla ne suoraan ylöspäin.
16. Kakun pintaan jää siten koristeellinen kuvio.
17. Myös kuvioitua, reiällistä kakkupaperia voi käyttää apuna koristelussa.

 

[herkkua]

\

TUOREJUUSTOKAKUT

Mangotuorejuustokakku
10-15:lle

1 pkt digestive keksejä
100 g voi- tai margariinisulaa
3 prk Piltti mangososetta
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
8 liivatelehteä

1. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja lisää sula rasva sekaan.
2. Kelmuta irtopohjavuoka ja painele digestivemassa vuoan pohjalle tasaisesti.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto ja mangosose.
4. Lisää liotetut liivatteet pieneen tippaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä ennen mango-kermaseoksen sekaan lisäystä.
5. Kaada seos vuokaan digestivelevyn päälle.
6. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Rommi-suklaatuorejuustokakku
10-15:lle

1 pkt domino-keksejä
100 g voi- tai margariinisulaa
200 g levy taloussuklaata
100 g maitosuklaata
2 dl kermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 dl sokeria
2 cl tummaa rommia
8 liivatelehteä

1. Murskaa dominot hienoksi muruksi ja lisää sula rasva sekaan.
2. Kelmuta irtopohjavuoka ja painele domino massa pohjalle tasaisesti.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto.
4. Sulata vesihauteessa suklaat ja anna jäähtyä hyvin.
5. Lisää kerma-tuorejuustoon sula suklaa varovasti kokoajan sekoittaen.
6. Mausta rommilla ja lisää joukkoon
7. Lisää liotetut liivatteet pieneen tippaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä ennen seoksen sekaan lisäystä.
8. Kaada seos vuokaan.
9. Anna jähmettyä seuraavaan päivään.

Amerikkalainen porkkanakakku

50-100 g saksanpähkinärouhetta
2-3 porkkanaa
3 dl sokeria (mielellään puolet fariinisokeria)
2 dl rypsiöljyä
3 keskikokoista munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta + 1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia


Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl siivilöityä tomusokeria
2 rkl sitruunamehua

1. Voitele pyöreä kakkuvuoka ja kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Hienonna saksanpähkinät karkeaksi rouheeksi.
3. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
4. Vatkaa öljy ja sokeri ja sekoita joukkoon munat yksitellen.
5. Lisää pähkinärouhe ja porkkanaraaste ja sekoita.
6. Sekoita leivinjauhe ja ruokasooda vehnäjauhoihin sekä suola ja kaneli.
7. Lisää ne kakkutaikinaan.
8. Kaada taikina voideltuun vuokaan.
9. Paista kakkua uunin keskiosassa noin 50 minuuttia.
10. Anna jäähtyä.
11. Sekoita täyteainekset keskenään ja levitä täyte jäähtyneen kakun pinnalle.

Porkkanakakku 2

2 kananmunaa
2 dl sokeria
1/2 dl öljyä
50 g hasselpähkinärouhetta
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1 tl soodaa
200 g hienoksi raastettua porkkanaa

Kuorrutus:
50 g pehmeää voita
3 dl tomusokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 tl vaniljasokeria
(hasselpähkinärouhetta)

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Vatkaa öljy joukkoon.
3. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja porkkanaraaste.
4. Levitä taikina laakeaan voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja kypsennä 45-50 min. 200 asteessa.
5. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia ennen kumoamista.
6. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään.
7. Levitä kuorrutus tasaisesti kakulle ja sirottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.

Juustotorttu

Pohja:
250 g keksinmuruja
100 g voisulaa tai margariinia
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
n 2 dl murskattuja vadelmia, mansikoita tai muita marjoja

Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaviiliä
1 dl kevytkermaa
1/2 sitruunan mehu
2 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

1. Murenna keksit ja sekoita muruset voisulaan.
2. Lisää muna, jauhot ja sokeri.
3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
4. Levitä päälle marjat.
5. Sekoita juustoseos.
6. Levitä se tasaisesti marjojen päälle.
7. Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia.
8. Tarjoa kylmänä esim. yrttiteen kera.

Hedelmäinen tuorejuustokakku

1 pkt Domino-keksejä
50 g voita sulatettuna
8 liivatelehtiä
1 rkl sitruunamehua
2 prk Hovi-appelsiini-tuorejuustoa
1 prk säilykeaprikooseja
1,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 dl kuohukermaa löysäksi vaahdotettuna
2 dl mangososetta
2 liivatelehtiä

1. Laita liivakot sulamaan kylmään veteen.
2. Jauha Domino-keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
3. Vuoraa irtopohjainen vuoka leivinpaperilla.
4. Taputtele taikina vuoan pohjalle.
5. Vie kakkupohja hetkeksi kylmään jähmettymään.
6. Valmista täyte.
7. Purista liivakoista vesi ja sulata ne sitruunanmehussa.
8. Sekoita juuston joukkoon sulaneet liivakot, soseutetut aprikoosit ja löysäksi vaahdoksi vatkattu kerma.
9. Kaada täyte pohjataikinan päälle.
10. Hyydytä kakkua jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 tuntia.
11. Sulata koristehyytelöä varten kaksi pehmennyttä liivakkoa tilkassa sitruunanmehua.
12. Sekoita mangososeen joukkoon.
13. Kaada koristehyytelö täytteen päälle ja hyydytä.
14. Tarjoa kakkua huoneenlämpöisenä

Brie-kakku

briejuustoa
maustamatonta tuorejuustoa
ananasmurskaa
kermaa
ananasviipaleita ja kiiviä koristeluun

1. Notkista maustamaton tuorejuustoa kermalla ja ananasmurskalla.
2. Voit käyttää myös ananaksenmakuista tuorejuustoa.
3. Leikkaa brie- juusto halki täytekakun tapaan.
4. Levitä tuorejuustoa väliin täytteeksi ja juuston päälle.
5. Koristele kiivillä ja ananasviipaleilla.

Juustokakku mansikkakastikkeella
(10 annosta)

Pohja:
1 pkt (400 g) murotaikinaa

Täyte:
2 tlk (á 250 g) rahkaa
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 keltuaista
1/2 dl sitruunanmehua
2 tl sitruunan raastettua kuorta
3 rkl maissitärkkelysjauhoja
1 prk (1,2 dl) smetanaa
100 g sulatettua voita
3 valkuaista

Kastike:
1 pss (500 g) mansikoita
1/2 dl sokeria
1 prk (2 dl) appelsiinijuomaa

1. Painele sulanut murotaikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle ja reunoille jauhoisin käsin.
2. Pane vuoka jääkaappiin odottamaan.
3. Sekoita rahkan joukkoon sokerit, keltuaiset, sitruunan mehu sekä raaste, tärkkelysjauho ja smetana.
4. Sekoita joukkoon sulatettu, jäähtynyt voi.
5. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
6. Sekoittele täytteen joukkoon varovasti nostellen.
7. Kaada seos vuokaan.
8. Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia.
9. Soseuta sulaneet mansikat sileäksi kastikkeeksi.
10. Lisää sokeri ja notkista sopivaksi appelsiinijuomalla.
11. Anna kakun jäähtyä vuoassaan.
12. Irrota vasta kylmänä.
13. Tarjoa kakun kanssa mansikkasosekastiketta.

Passionjuustokakku
(12 palaa)

Pohja:
10 digestive light tai ruiskeksiä (rasvaa max 16 %)
10 mariekeksiä (rasvaa n. 10 %) tai 5 weetabix-muroketta
4 rkl (45 g) kevytmargariinia (rasvaa max 40 %)
1 pieni prk ananasmurskaa mehuineen

1. Vuoraa irtoreunaisen vuoan pohja leivinpaperilla.
2. Murenna keksit hienoksi ja lisää joukkoon voisula.
3. Levitä seos tasaisesti vuoan pohjalle.
4. Lisää ananasmurska.
5. Laita pohja kylmään.

Täyte:
3 rkl ohrakasjauhoa
1 kananmuna
4 dl rasvatonta maitoa
4-5 liivatelehteä
150 g maustamatonta kevytsulatejuustoa tai kevyttuorejuustoa (rasvaa max 10 %)
250 g maitorahkaa
3 rkl sitruunanmehua + 1 tl raastettua sitruunankuorta
4 tl vaniljasokeria
1,5 dl tai maun mukaan makeutusjauhetta(esim. Canderel tai Hermesetas)
1 1/4 dl kylmää rasvatonta maitoa

1. Vatkaa ohrakas ja kananmuna maidon joukkoon.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi mikrossa tai kattilassa liedellä vatkaten ettei seos paakkuun-nu.
3. Anna kiehua 2 minuuttia (= ohrakkaan kypsymisaika) ja sekoita välillä.
4. Purista vedessä liotetuista liivatteista vesi pois.
5. Sekoita liivatteet yksitellen suoraan kuumaan maitokiisseliin.
6. Anna jäähtyä sekoittaen usein jäähtymisen aikana.
7. Sekoita keskenään sulate/tuorejuusto sekä rahka kiiltäväksi seokseksi.
8. Lisää seos maitokiisselin joukkoon kiisselin jäähdyttyä.
9. Vatkaa lopuksi kylmä, rasvaton maito vaahdoksi.
10. Sekoita nopeasti täytteen joukkoon ja mausta täyte herkulliseksi vaniljasokerilla, sitruu-nanmehulla ja -kuorella sekä makusi mukaan makeutusjauheella.
11. Huom! seos saa olla täyteläisen makea!
12. Kaada seos välittömästi kakkuvuokaan pohjan päälle.
13. Laita jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi tai yön/päivän yli.
14. Irrota kakku varovasti irtopohjavuoasta, aseta tarjoiluastiaan, poista pohjakelmu ja koris-tele.

Pinnalle:
4:n passionhedelmän hedelmäliha


Porkkanakakku
(20 annosta)

4 kpl kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
4 tl kanelia
6 dl porkkanaraastetta
2 dl Bertolli Classico oliiviöljyä

Kuorrutus:
60 g Flora Leivontamargariinia
100 g Crème Bonjour maustamatonta
3,5 dl tomusokeria

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Muista ottaa rasva ja Crème Bonjour huoneenlämpöön.
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
4. Raasta porkkanat.
5. Lisää muna-sokeri -vaahtoon vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja öljyä.
6. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.
7. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
8. Paista 170 °C:n lämpötilassa noin 30 minuuttia.
9. Jäähdytä taikinalevy hyvin.
10. Sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan ja juustoon sokeri.
11. Sekoita tasaiseksi seokseksi.
12. Levitä kuorrutus taikinalevyn päälle ohueksi kerrokseksi.

Appelsiini-pähkinä-juustokakku
12 annosta

Pohja
1 pkt (150 g) Digestive-keksejä
75 g Valio voita

Täyte
5 (à 2 g) liivatelehteä
1 rkl Valio appelsiinitäysmehua
2 prk (à 200 g) Hovi kevyt maustamatonta
2 dl kinuskikastiketta)
2 pussia (à 70 g) saksanpähkinöitä
2 dl Valio kuohukermaa

Päälle
3 makeaa appelsiinia, esim. veriappelsiinia
1 dl Valio appelsiinitäysmehua
1 dl hyytelösokeria
(saksanpähkinärouhetta)

1. Jauha keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
2. Leikkaa leivinpaperista pohjan kokoinen pala halkaisijaltaan 22-24 cm:n irtopohjavuo-kaan.
3. Levitä muruseos pohjalle.
4. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.
5. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja sulata ne kiehuvan kuumaan appelsiinimehuun.
6. Sekoita tuorejuusto, kinuskikastike ja rouhitut saksanpähkinät kulhossa ja lisää liivate ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen.
7. Sekoita täytteeseen viimeiseksi vaahdotettu kerma.
8. Kaada seos vuokaan.
9. Peitä vuoka esim. alumiinifoliolla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 5 tunniksi, mutta mieluiten seuraavaan päivään.

Valmista appelsiinipäällys, kun kakku on ollut hyytymässä muutaman tunnin.
1. Leikkaa appelsiineista kuori terävällä veitsellä.
2. Leikkaa lohkot kalvottomiksi ja paloittele lohkot.
3. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja sekoita joukkoon hyytelösokeri.
4. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
5. Ota kattila levyltä ja lisää joukkoon appelsiinipalat.
6. Anna hieman jäähtyä ja levitä kakulle vuokaan.
7. Anna hyytyä hyvin.
8. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja nosta tarjolle.
9. Painele kakun reunoille pähkinärouhetta, jos haluat.

Suklaakakku

Kakkupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri huolella vaahdoksi.
2. Sekoita jauhot keskenään.
3. Lisää ne vaahtoon varovasti siivilän läpi puukauhalla sekoittaen.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
5. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Täyte:
1 prk maitorahkaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
4 prk luumusosetta

koristeluun:
kermavaahtoa
luumuja palasina

Suklaakakun kuorrutus:
100 g tummaa suklaata
1 dl vettä
2 dl sokeria
2 rkl voita

1. Sulata aineet kasarissa.
2. Anna jäähtyä hieman.
3. Valuta kakun päälle.
4. Koristele esim. kookoshiutaleilla.

Mustikka-juustokakku

Pohja
150 g piparkakkuja
4 rkl voisulaa

1. Murskaa piparkakut ja lisää voisula.
2. Painele 20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle.
3. Laita kylmään 5 min.

Täyte
3 kpl kananmunia
3 dl tomusokeria
200 g tuorejuustoa
2 tl vanilliinisokeria
2 dl mustikkaa
3 dl kuohukermaa
7 kpl liivatelehtiä

1. Vatkaa kananmunista ja sokerista vaahto.
2. Soseuta mustikat.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen.
5. Liotuksen jälkeen sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä.
6. Sekoita kaikki ainekset keskenään huolellisesti ja lopuksi liivate.
7. Kaada täyte kakkuvuokaan ja laita kylmään.
8. Parasta nautittavaksi seuraavana päivänä

Iloinen vadelma-vaniljakakku

Pohja :
175 g suklaatäytekeksejä
50 g voita

Täyte :
8 liivatelehteä
1 rkl vadelmamehua/kuumaa vettä
4 dl vadelmia
150 g maitorahkaa
100 g vaniljatuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Päälle :
6 dl vadelmia
1 dl hyytelösokeria
2 dl vadelmamehua

1. Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
2. Hienonna keksit.
3. Sekoita sulatettuun voihin.
4. Painele seos vuoan pohjalle.
5. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 min.
6. Soseuta vadelmat.
7. Vaahdota kuohukerma.
8. Purista liivatelehdet.
9. Liuota kiehuvaan mehuun.
10. Yhdistä kaikki täytteen ainekset.
11. Kaada pohjan päälle.
12. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa n. 2 tuntia.
13. Koristele hyytynyt kakku vadelmilla.
14. Kiehauta vadelmamehu.
15. Lisää siihen hyytelösokeria koko ajan sekoittaen.
16. Kiehauta.
17. Anna jäähtyä 2-4 min.
18. Levitä liemi lusikalla vadelmien päälle.
19. Halutessasi voit koristella valmiin kakun kermavaahdolla

Suklaakakku vaniljatäytteellä

170 g tummaa suklaata
1 dl kermaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte:
1 dl kermaa
2 liivatelehteä
170 g tummaa suklaata
100 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl voita
3 rkl sokeria
tomusokeria

1. Vatkaa sokeri ja kananmuna kuohkeaksi.
2. Kaada kerma pieneen kulhoon ja paloittele sekaan suklaalevy.
3. Kuumenna mikrossa noin kaksi minuuttia puolella teholla ja sekoita välillä.
4. Lisää suklaaseos taikinaan ja siivilöi joukkoon leivinjauhe sekä vehnä- ja perunajauhot.
5. Voitele ja leivitä piiraskääntövuoka (26 cm) ja kaada seos siihen.
6. Kypsennä 175 asteisessa uuninlämmössä 35 minuuttia.
7. Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen vuoasta.
8. Liota liivakoita muutama minuutti kylmässä vedessä.
9. Purista niistä ylimääräinen vesi ja laita ne mikronkestävään kulhoon.
10. Kuumenna seos kiehuvaksi mikrossa.
11. Paloittele suklaa joukkoon, lisää myös sokeri ja voi.
12. Hämmennä ja jatka kuumentamista vielä 20-30 sekuntia, kunnes suklaa on kokonaan su-lanut.
13. Lisää joukkoon vaniljalla maustettu tuorejuusto.
14. Levitä täytekakkupohjalle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa.
15. Aseta pinnalle kevyesti pari saniaisen lehteä, ripottele päälle teesiivilällä hieman tomuso-keria ja poista lehdet nostamalla ne suoraan ylöspäin.
16. Kakun pintaan jää siten koristeellinen kuvio.
17. Myös kuvioitua, reiällistä kakkupaperia voi käyttää apuna koristelussa.