raparperikiisseli

[taustalla]

Heippa!

Nyt kun raparperia alkaa olla tarjolla, rupesi terkemään mieli raparperikiisseliä..
Ohjettavaan kaipaisin (tarkkaa sellaista), voi olla myös raparperi-mansikka-kiisselin ohje..

Kiitoksia jo etukäten! =)

 

[halikam]

Tässä yksiversio:

Raparperikiisseli

4 annosta

6 vartta raparperia
4 dl vettä
1 dl sokeria
2,5 rkl perunajauhoja

Maukkain kiisseli syntyy nuorista, mehevistä raparperinvarsista. Poista vanhemmista varsista uloimmat karkeat rihmat. Huuhtele raparperit ja leikkaa ne 2 cm:n pituisiksi paloiksi. Kiehauta vesi ja sokeri, lisää raparperit joukkoon ja keitä ne pehmeiksi.
Sekoita perunajauhot pieneen tilkkaan kylmää vettä ja lisää suurus keitokseen ohuena nauhana varovasti sekoittaen. Anna kiisselin vain pulpahtaa ja kaada se kulhoon jäähtymään. Ripottele pinnalle hieman sokeria. Tarjoa kiisseli haaleana tai kylmän maidon kanssa.

Vinkki: Erittäin hyvän kiisselin saat lisäämällä haaleaan kiisseliin 1-2 viipaloitua banaania tai 2-3 dl viipaloituja tuoreita mansikoita.

 

[raija]

Muuten saman ohjeen antaisin, mutta itse laitan veden tilalle mansikkamehua.

 

[Jaanuska]

Raparperi-mansikkakiisseli

1 l raparperipaloja
3/4 l vettä tai vaaleaa mehua
noin 2 dl sokeria

Suurustamiseen:
1 dl kylmää vettä
4 rkl perunatärkkelysjauhoja

Lisäksi:
1/2 l mansikoita viipaleina

1. Kaada raparperipalat ja vesi kattilaan.
2. Keitä kunnes raparperi alkaa hajota.
3. Lisää sokeri.
4. Kiehauta sekoittaen ja nosta kattila levyltä.
5. Sekoita kylmään veteen perunajauhot.
6. Kaada seos raparperikattilaan ohuena nauhana koko ajan hitaasti pohjaa myöten sekoittaen.
7. Lisää hiukan vettä, jos seos on kovin sakeaa.
8. Nosta kattila takaisin levylle ja kuumenna sekoittamatta kunnes kiisseli sakenee.
9. Se on valmista muutaman kerran kuplittuaan ja hiukan kirkastuttuaan.
10. Lisää mansikkaviipaleet.
11. Kaada kiisseli kulhoon ja peitä kulho kelmulla, ettei kiisseli kuorrutu.
12. Jäähdytä ja tarjoa maidon tai kerman kera.

Raparperi-mansikkakiisseli

7-8 dl (400 g) raparperinpaloja
8 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
1 dl vettä
4 rkl perunajauhoja
n. 1/2 l tuoreita mansikoita tai pakastemansikoita

Lisäksi:
2 dl kuohukermaa
3 rkl juoksevaa hunajaa

1. Leikkaa raparperit parin sentin paloiksi.
2. Keitä ne sokerilla maustetussa vedessä hajoavan pehmeiksi.
3. Sekoita kylmään veteen perunajauhot.
4. Nosta kattila kuumalta liedeltä ja kaada suurus joukkoon ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen.
5. Anna kiisselin vielä kiehahtaa ja siirrä pois liedeltä.
6. Lisää tuoreet lohkotut mansikat tai jäiset pakastemansikat.
7. Kaada kulhoon ja ripottele pinnalle sokeria.
8. Vaahdota kerma ja mausta hunajalla.
9. Tarjoa jäähtyneen kiisselin kanssa.