Kaalisalaatti
8 annosta
600 g valkokaalia
2 kpl porkkanaa
1 kpl omenaa
1 prk ananasmurskaa
Kastike:
2,5 dl Flora Fraichea
1 dl Becel majoneesia
1 rkl valkoviini etikkaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1. Raasta kaali, porkkanat ja omena karkeaksi raasteeksi.
2. Lisää purkillinen ananasmurskaa liemineen.
3. Sekoita tasaiseksi.
4. Sekoita Flora Fraichen joukkoon majoneesi, viinietikka, suola ja pippuri.
5. Kaada kastike salaatin joukkoon.
6. Anna vetäytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.
Kaalisalaatti 2
1 pieni varhaiskaalin kerä
1-2 happoista omenaa
1 punainen paprika
1 varhaissipuli varsineen
Kastike:
1 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
½ rkl sinappia
½ rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
½ tl yrttisuolaa
¼ tl mustapippuria
1. Suikaloi kaali, omenat ja paprika.
2. Silppua sipuli.
3. Sekoita keskenään kastikkeen aineet.
4. Sekoita salaattiainekset ja kastike kulhossa.
5. Anna maustua viileässä jonkin aikaa.
Värikäs kurkkupikkelsi
1 kg kurkkua tms.
300 g paprikaa
200 g sipulia
Liemi:
1,5 dl säilöntälientä
1,5 dl vettä
3 tl suolaa
1. Kuutioi kurkut ja paprikat ja hienonna sipulit.
2. Kuumenna liemen ainekset kiehumispisteeseen.
3. Lisää kasvikset liemeen.
4. Keitä noin 5 minuuttia.
5. Tölkitä pikkelsi puhtaisiin ja kuumennettuihin tölkkeihin.
Hedelmä-kinkkusalaatti
(4 annosta)
1 hunajameloni
2 omenaa
3 appelsiinia
500 g viinirypäleitä (punaisia ja vihreitä)
100 g salaattia
100 g Arla HØNG Creme Blå -sinivalkohomejuustoa
150 g saunapalvikinkkua ohuina siivuina/ kinkkusuikaleita
Tuoretta basilikaa
1. Kuori melonit ja omenat, poista niistä siemenet ja viipaloi ne.
2. Kuori ja lohko appelsiinit.
3. Puolita viinirypäleet ja poista siemenet.
4. Paloittele homejuusto ja sekoita palat hedelmien kanssa.
5. Lisää vihreä salaatti.
6. Koristele basilikalla.
7. Rullaa kinkkusiivut ja asettele rullat salaatin joukkoon.
Kevyt perunasalaatti
4 annosta
4 keskikokoista keitettyä perunaa, esim. Bintjeä
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 tlk ananaspaloja
1 prk (200 g) Valio raejuustoa
Kastike
1 prk (200 g) Valio ruokajogurttia
1 rkl sinappia
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta
1. Kuutioi perunat, maustekurkku ja paprika.
2. Valuta ananaspalat.
3. Kerrostele ainekset salaattikulhoon.
4. Sekoita kastike ja tarjoa salaatin kanssa.
5. Voit myös sekoittaa kastikkeen salaatin joukkoon.
6. Tarjoa esim. ruisleivän ja kevytnakkien tai uunissa kypsennetyn kevytlenkkimakkaran kanssa.
Italiansalaatti
1 kuorineen keitetty peruna
1 kuorineen keitetty porkkana
1 pieni omena
8 cm:n pala tuoretta kurkkua
100 g kinkkua/ kinkkusuikaleita
1 maustekurkku
1dl pieniä pakasteherneitä
kastike :
1 dl kuohukermaa
1½ dl majoneesia
½ tl suolaa
2-3 tl viinietikkaa
1 maustemitta valkopippuria
1. Kuori peruna, porkkana ja omena.
2. Leikkaa porkkana, omena, tuorekurkku ja kinkku ohuiksi suikaleiksi.
3. Leikkaa peruna ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi.
4. Sulata herneet.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi suuressa kulhossa.
6. Sekoita joukkoon majoneesi ja mausteet.
7. Lisää kastikkeeseen kaikki salaatin aineet varovasti sekoittaen.
8. Anna salaatin maustua kylmässä pari tuntia.
9. Tarjoa kylmänä.
katkarapusalaatti
250 g pussi pakastekatkarapuja
kaksi keitettyä kananmunaa
kerä jäävuorisalaattia
200 g purkki raejuustoa
kaksi tomaattia
puolikas kurkkua
pala purjoa
nippu tuoretta tilliä
sitruunapippuria
koristeeksi basilikaa ja limettiä
1. Sekoita paloitellut ainekset.
2. Mausta limetinmehulla ja sitruunapippurilla.
3. Laita vähintään tunniksi jääkaappiin ennen tarjoilua.
4. Maistuu lämpimän valkosipulipatongin kera.
Mango-katkarapusalaatti
1-2 kypsää mangoa (noin 750 g)
2 dl katkarapuja
2 valkosipulinkynttä
4 rkl limemehua
4 rkl kalakastiketta
2 rkl ruokosokeria
2 rkl makeaa chilikastiketta
kevätsipuleita koristeeksi
1. Kuori kypsät mangot ja leikkaa ne kuutioiksi.
2. Kaada katkarapujen päälle murskatut valkosipulinkynnet, puolet limemehusta ja puolet kalakastikkeesta.
3. Sekoita kastike hedelmäpalojen joukkoon.
4. Sekoita loput limemehusta ja kalakastikkeesta.
5. Lisää joukkoon ruokosokeri ja chilikastike.
6. Nostele salaatti salaatinlehdillä vuorattuun tarjoiluastiaan.
7. Valele kastikkeelle ja koristele suikaleiksi leikatulla kevätsipuleilla.
Ruokaisa katkarapusalaatti
(8 annosta)
250 g katkarapuja
1 kpl jäävuorisalaattia
1 kpl kurkkua
2 kpl omenaa
0,5 kpl cantaloupe-melonia
200 g pakasteherneitä
4 rkl tillisilppua
Kastike:
100 g Crème Bonjour Mustapippuri-tilliä
0,5 dl maitoa
1 rkl ketsuppia
1 rkl sitruunanmehua
1. Sulata ja valuta katkaravut.
2. Huuhtele salaatti, kurkku sekä omenat.
3. Paloittele vihannekset, meloni ja kuoritut omenat reilun kokoisiksi paloiksi.
4. Lisää herneet, hienonnettu tilli ja katkaravut.
5. Sekoita salaatti.
6. Notkista tuorejuusto kulhossa.
7. Lisää maito ja mausteet.
8. Sekoita tasaiseksi.
Mansikka-katkarapusalaatti
1 salaatinkerä
1 l mansikoita
n. 300 g kuorittuja katkarapuja
kourallinen basilikanlehtiä tai hiukan vähemmän sitruunamelissaa
Kastike:
1-2 sipulia varsineen
2 rkl sitruunamehua tai viinietikkaa
0,25 tl rouhittua mustapippuria
2 tl sokeria
0,5 tl suolaa
2 dl (200 g) kevyt kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia
(n. 2 rkl kevytmajoneesia)
1. Irrota salaatinkerästä lehdet.
2. Levitä muutama lehti tarjoilukulhon pohjalle niin, että ne jäävät näkyviin, kun kokoat salaatin ja revi loput salaatinlehdet käsin silpuksi.
3. Ripottele osa silpusta tarjoiluvadille.
4. Poista mansikoista kanta ja leikkaa mansikat puoliksi tai neljään osaan.
5. Jätä muutama kaunis marja kokonaisena salaatin koristeeksi.
6. Levitä puolet mansikoista salaatin päälle vadille.
7. Sulata ja valuta katkaravut hyvin ja levitä ne mansikoille.
8. Jätä muutama iso katkaravunpyrstö koristeeksi.
9. Laita katkaravuille loppu salaatti ja mansikat.
10. Silppua basilikanlehdet ja ripottele salaatille.
Sekoita kastike.
11. Silppua sipuli varsineen ja sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
12. Voit pyöristää kastikkeenmakua majoneesilla.
13. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa viinietikkaa.
14. Valuta kastike salaatille, koristele salaatti ja tarjoile maukkaan leivän kanssa.
Riisi-hedelmäsalaatti
(2 annosta)
4 ananasrengasta (1 pieni purkki)
½ dl ananasmehua
½ banaani
½ greippi tai appelsiini
1 dl kypsää puuroriisiä
Kastike
½ dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
2 rkl ananasmehua
2 rkl sokeria
½ tl vanilliinisokeria
Koristeeksi
appelsiinin kuorellinen viipale ja mintunlehti
1. Paloittele kaikki hedelmät.
2. Säästä vähän ananasmehua kastikkeeseen.
3. Sekoita hedelmäpalat, ananasmehu ja kypsä riisi keskenään.
4. Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään.
5. Jaa salaatti annoskulhoihin, lisää päälle kastiketta ja koristele annos.
6. Tarjoa salaatti jälkiruokana.
Appelsiini- omenasalaatti
3 kpl appelsiinia
3 kpl omenaa
1 dl sokeria
kanelia
mantelirouhetta
1. Kuori appelsiinit ja omenat ja viipaloi ne.
2. Asettele viipaleet jälkiruokakulhoon tai annosmaljoihin.
3. Ripota pinnalle kanelisokeriseosta ja mahdollisesti myös manteliruohetta.
4. Keitä sokerista ja vedestä (n.3 dl) uusi liemi, johon laitat omenanlohkot, kun vesi kiehuu.
5. Keitä, kunnes omenat ovat pehmeitä.
6. Laita tarjolle ja ripottele pinnalle kanelia ja mantelirouhetta.
Keltainen salaatti
3 appelsiiniä
3 salaattisipulia
200 g fetajuustoa
yrttisuolaa
sokeria
balsamiviinietikkaa
mustapippuria
suolaheinää
1. Viipaloi appelsiinit ja sipulit kulhoon.
2. Lisää kuutioitu fetajuusto.
3. Mausta ja anna makujen syventyä hetken aikaa vaikkapa jääkaapissa.
Kinkku-pastasalaatti
6 dl keitettyä pastaa
1 tlk ananasrenkaita
4 rkl kuutioituja suolakurkkua
4 tomaattia
tölkki kinkkusäilykettä
1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Pilko, pätki, suikaloi tai silppua loput aineet ja yhdistä makaronien kanssa.
3. Kaada salaatinkastike joukkoon ja sekoita.
