T
tom antti
Vieras
Viljelijöiden ahneuden takia. Kasvatetaan ison sadon tekevää lajiketta joka ei maistu miltään. Jokainen matkailija tietää miten ihana tomaatit ovat Etelä-Euroopassa.
"
Yhdysvaltalainen verkkolehti Vox on paneutunut hämmentävään ilmiöön: monet amerikkalaiset havaitsevat Euroopassa, esimerkiksi Välimeren maissa vierailleessaan, että kasvikset ja hedelmät maistuvat siellä aivan erilaisilta kuin kotona.
Lehti on selvittänyt ilmiötä ja kertoo, ettei sille ole tieteellistä, vaan käytännönläheinen selitys: Yhdysvalloissa viljelijät painottavat sadon määrää, eivät laatua.
Kyse ei siis ole siitä, että Italiassa aurinko paistaisi eri tavalla tai että Turkissa olisi jotenkin erilainen maaperä kuin muualla. Asiantuntijoiden mukaan amerikkalaiset voisivat helposti kasvattaa yhtä hyvää ruokaa kuin eurooppalaiset – he eivät vain halua tehdä sitä.
Vox on haastatellut pienviljelyn asiantuntijaa, professori Harry Kleetä, joka on kehittänyt oman tomaattilajikkeen. Se on herkullinen, säilyvä ja kestävä, mutta yksi ongelma siinä on: liian pieni koko. Näin ollen sen poimiminen on työläämpää kuin suurempikokoisten mutta vähemmän maukkauden tomaattien. Seuraus on se, että viljelijät eivät viljele maukkaampaa tomaattia, koska heille maksetaan sadon, ei maun mukaan.
– Minulla on paljon huolia, ja yksi niistä in se, että kasvatamme kokonaista sukupolvea ihmisiä, jotka eivät tiedä, miltä tomaatin kuuluisi maistua, Klee sanoo.
– Jos he menevät Italiaan ja ostavat tomaatin tienvarsikojusta, se on elämän mullistava tapahtuma, hän jatkaa.
Suomessa tulta alleen ottanut satokausiajattelu ei ole ilmeisesti vielä rapakon taakse ehtinyt, sillä Voxin mukaan amerikkalaiset kuluttajat haluavat tuotteitaan ympäri vuoden. Niin toimitaan Euroopassakin, mutta Kleen mielestä juuri Välimeren maissa kuluttajien laatuvaatimukset ovat korkeammalla kuin Yhdysvalloissa – ja he ovat valmiita myös maksamaan laadusta.
Italialainen huippukokki Massimo Bottura arvioi, että suurin ero Euroopan ja Yhdysvaltojen välillä löytyy ostoksilla kävijöistä. Botturan mielestä mahtavan makuista ruokaa on tarjolla myös Yhdysvalloissa – jos ostaja on kiinnostunut sellaista löytämään.
"
http://www.uusisuomi.fi/ulkomaat/17...t-eivat-tieda-milta-tomaatin-kuuluisi-maistua
"
Yhdysvaltalainen verkkolehti Vox on paneutunut hämmentävään ilmiöön: monet amerikkalaiset havaitsevat Euroopassa, esimerkiksi Välimeren maissa vierailleessaan, että kasvikset ja hedelmät maistuvat siellä aivan erilaisilta kuin kotona.
Lehti on selvittänyt ilmiötä ja kertoo, ettei sille ole tieteellistä, vaan käytännönläheinen selitys: Yhdysvalloissa viljelijät painottavat sadon määrää, eivät laatua.
Kyse ei siis ole siitä, että Italiassa aurinko paistaisi eri tavalla tai että Turkissa olisi jotenkin erilainen maaperä kuin muualla. Asiantuntijoiden mukaan amerikkalaiset voisivat helposti kasvattaa yhtä hyvää ruokaa kuin eurooppalaiset – he eivät vain halua tehdä sitä.
Vox on haastatellut pienviljelyn asiantuntijaa, professori Harry Kleetä, joka on kehittänyt oman tomaattilajikkeen. Se on herkullinen, säilyvä ja kestävä, mutta yksi ongelma siinä on: liian pieni koko. Näin ollen sen poimiminen on työläämpää kuin suurempikokoisten mutta vähemmän maukkauden tomaattien. Seuraus on se, että viljelijät eivät viljele maukkaampaa tomaattia, koska heille maksetaan sadon, ei maun mukaan.
– Minulla on paljon huolia, ja yksi niistä in se, että kasvatamme kokonaista sukupolvea ihmisiä, jotka eivät tiedä, miltä tomaatin kuuluisi maistua, Klee sanoo.
– Jos he menevät Italiaan ja ostavat tomaatin tienvarsikojusta, se on elämän mullistava tapahtuma, hän jatkaa.
Suomessa tulta alleen ottanut satokausiajattelu ei ole ilmeisesti vielä rapakon taakse ehtinyt, sillä Voxin mukaan amerikkalaiset kuluttajat haluavat tuotteitaan ympäri vuoden. Niin toimitaan Euroopassakin, mutta Kleen mielestä juuri Välimeren maissa kuluttajien laatuvaatimukset ovat korkeammalla kuin Yhdysvalloissa – ja he ovat valmiita myös maksamaan laadusta.
Italialainen huippukokki Massimo Bottura arvioi, että suurin ero Euroopan ja Yhdysvaltojen välillä löytyy ostoksilla kävijöistä. Botturan mielestä mahtavan makuista ruokaa on tarjolla myös Yhdysvalloissa – jos ostaja on kiinnostunut sellaista löytämään.
"
http://www.uusisuomi.fi/ulkomaat/17...t-eivat-tieda-milta-tomaatin-kuuluisi-maistua
