Hae Anna.fi-sivustolta

Tortilloja uunissa

Viestiketju osiossa 'Keittiössä' , käynnistäjänä Mikko, 22.09.2006.

  1. Mikko Vierailija

    Hei, haluaisin tehdä tänään illalla lämpimiä tortilloja, jotka uunissa juustolla kuorrutetaan. Antaisiko joku tarkempia ohjeita, mitä kannattaa laittaa täytteeksi ja kuinka homma muuten toimii.
    Olen ihan avuton keittiössä ja tortilloja olen aikaisemmin tehnyt vain kylmillä salaattitäytteillä. Kiitos!
     
  2. Höh Vierailija

    Laittaisin vihanneksia, kuten sipulia, paprikaa ja tomaattia. Papujakin voisi halutessaan laittaa, ja vaikka hasselpähkinöitä. Noita vihanneksia vois hetken esikypsentää pannulla. Lisäksi sitten maun mukaan vaikka kanaa tai lihaa, jotain valmiita suikaleita vaikka pannulla kypsentää. Salsaa olen myös laittanut joskus kasvisten sekaan. Ja oliiveja vois kans laittaa jos niistä tykkää. Sitte vaan täyte sisään ja juustot päälle ja uuniin. Ei niitä siellä tarcitse sen pitempään pitää kuin että juusto sulaa ja vähän saa väriä. Lisäksi tarjoisin guacamolea (itse tehty on parasta) ja ehkä vaikka ranskankermaa ainakin jos täyte on kovin mausteista.
    Joku asiantuntija nyt varmaan nämä ohjeeni tuomitsee täysin... Valmiita kanasuikaleita, kaikkea sitä kuuleekin.. :)
     
  3. Vierailija

    Eihän tortilloja uunissa valmisteta. Ne kuorrutetut jutut ovat jotain aivan muun nimistä syötävää. Nyt kyllä en niiden nimeä muista. Josko joku, joka on perhehtynyt Meksikolaiseen ruokakulttuuriin hieman enemmän osaisi vastata.
     
  4. Rautiainen Uusi jäsen

    liittynyt:
    17.08.2006
    Viestejä:
    430
    Saadut tykkäykset:
    0
    Uunissa valmistettujen kuorrutettujen tortillojen nimi on enchiladat. Itse pidän niistä suuresti ja tässä helppo, hyvä ja aina onnistuva ohje!

    300g broilerin rintafilettä suikaleina
    1 pss pakastevihanneksia, esim. pirkka meksikon sekoitus (sis. kidneypapu, maissi, vihreä papu, sipulikuutio, punainen ja keltainen pap rika, pikku maissi.) tai Acapulco sekoitus (myös papuja yms.)
    1 prk tomaattimurskaa
    1 tuore chili
    halutessasi sipulia ja valkosipulia
    tortilloja
    2 dl ruokakermaa
    juustoraastetta

    Ruskista broilerin suikaleet, sipulit pannulla. Lisää pakastevihannekset ja tomaattimurska, hienonnettu chili, 1 dl vettä ja mausteet (hieman sokeria, suolaa, mustapippuria). Hauduta, kunnes seos sakenee. Täytä tortillat seoksella, kieritä rullalle. Asettele voideltuun uunivuokaan, lisää vuokaan ruokakerma ja pinnalle runsaasti juustoraastetta. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia, kunnes pinnalla oleva juusto on kauniin väristä.

    Enchiladat hakusanalla löytyy runsaasti erilaisia reseptejä netistä. Tämä oli omani ja meillä todella tykätty!
     
  5. Liisa Vierailija

    Enchiladat
    400 jauhelihaa
    öljyä
    1 sipuli
    1 rkl tomaattipure
    1 prk salsakastiketta
    tortillalettuja
    juustoraastetta
    Paista jauheliha + sipuli öljyssä. Lisää salsakastike ja anna hautua 5-10 min. Levitä täyte tortillan sisään ja laita uunivuokaan päälle juustoraastetta ja uuniin 225 asteeseen n. 5-10 min. kunnes juusto sulaa ja saa hiukan väriä.
     
  6. Myrmeli Vierailija

    Minä olen joskus tehnyt näin:

    Kypsennä pannulla 300 g pienittyjä broileria suikaleita ja hakattu sipuli. Lisää pussi tacomausteseosta ja desi vettä. Kiehauta kasaan. Täytä tortillat seoksella, kieri rullalle ja aseta riviin uunivuokaan. Kaada päälle purkki valmista juustokastiketta ja ripottele pinnalle jalopenoviipaleita.
     
  7. Nelly Vierailija

    Nellyn tapaan:

    - jauhelihaa ja runsaasti sipulisilppua (valko+kelta), ruskista
    - lisää esim. burritos-maustepussi, purkki jotain valmista maustekastiketta ( esim. Santa Maria chunky salsa, ananassalsa tms.)

    - täytä tortillat, rullaa ja laita vuokaan
    -kaada päälle purkki tomaattimurskaa, purkki maustekastiketta ja reilusti juustoraastetta

    - uuniin 200 asteeseen

    -ovat loistavia vielä seuraavana päivänä lämmitettyinäkin
     
  8. ekkuli Uusi jäsen

    liittynyt:
    04.07.2006
    Viestejä:
    246
    Saadut tykkäykset:
    0
    Tein juuri maanantaina tämmöisiä
    4oogr jauhelihaa ja sipulia.paistoin pannulla ja maustoin.Lisäsin noin puoli-desin tomaattimurskaa ja annoin hautua.
    täytin rullat.(lisäsin ananaspaloja)Ja leikkasin rullat 3 osaan.Laitoin ne pystyyn uunivuokaan.Päälle kevyt ruokakermaa noin 3 desiä ja juustoraastetta.Uuniin 225 astetta kunnes juusto muuttaa väriään rusehtavaksi.On hyvää myös kylmänä.
     
  9. Höh Vierailija

    Luulin että enchiladat on niitä missä kahden tortillan väliin laitetaan mm. juustoa ja sitte paistetaan pannulla. Mitäs ne nyt sitten on. Luulin myös, että nämä uunissa paistettavat ois vaikka burritoja. Niin sitä on ihminen erehtyväinen. Sama kai tosin tuo, millä nimellä ruokaansa kutsuu kunhan se on hyvää...
     
  10. Rautiainen Uusi jäsen

    liittynyt:
    17.08.2006
    Viestejä:
    430
    Saadut tykkäykset:
    0
    Hmm, tätä piti ihan ruveta tarkistelemaan. Käsittääkseni tortillakääryle on enchilada silloin kun siihen on tungettu juustoa ja kermaa, ja se on ollut uunissa. Sitten burrito on ilmeisesti ilman juustoa ja kermaa. Niitä mainitsemiasi pannulla paistettuja ohuita täytettyjä ja kolmion muotoon pilkottuja juttuja taas ovat quesadillasit.
     
  11. Rautiainen Uusi jäsen

    liittynyt:
    17.08.2006
    Viestejä:
    430
    Saadut tykkäykset:
    0
    Tähän vielä tarkennusta edelleen, kysymykseen ovat vastanneet ruokala.tv:n kokit:

    Mikä ero mahtaa olla fajitaksella, burritolla ja enchilladalla?


    Fajitas on suikalelihalla, vihanneksilla ja kastikkeella täytetty vehnäjauhotortilla. Suikaleet voivat olla myös kanaa tai kalaa. Burrito on papu-liha- yms muhennoksella täytetty vehnätortillakäärö. Sen kanssa voi tarjota salaattia ja kastiketta, jolloin annos on ruokaisampi. Enchilada on kastikkeen ja salaatin kanssa tarjottava maissitortillakäärö, joka on täytetty lihasuikaleilla, kasviksilla, juustolla yms.
    Eli kovin suuria eroja niissä ei ole, kuten huomaat. Kuoren raaka-aine ja täytteet periaatteessa erottavat ne toisistaan, mutta käytäntö alkaa olla aika kirjavaa...
    T: Ruokala
     
  12. vierailija Vierailija

    "Purkki maustekastiketta" on mitä?
     
Kaikki kentät ovat pakollisia
Luonnos tallennettu Luonnos poistettu

Jaa tämä sivu

Alibi
Anna
Deko
Dome
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti