Voiko pitsataikinan tehdä edellisenä päivänä valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa?

[vieras]

Meillä huomenna juhlat ja muut ruuat oon tehny valmiiksi. Huomenna pitäis kaiken kiireen keskellä väsätä vielä 3 uunipellillistä pitsaa. Tekisin mieluusti pohjat valmiiksi jo tänään ja säilyttäisin jääkaapissa, jos jollain kokemusta, ettei mene pilalle.

 

[Aamuäree]

Tuleeks hiivaa?

Jos tulee niin tee ihan kylmään nesteeseen taikina nyt illalla ja pistä jääkaappii kohoamaan.
Se kohoaa, usko vain. Mutta hitaasti ja tulee hyvä taikina.

 

[goggi]

Voi, kohota sit huomenna vaan hyvissä ajoin.

 

[Nalkuttava Talonmies]

Mulla on oikein ohje, missä kohotus tehdään jääkaapissa. Myös patongit tehdään niin.

Eli aika normaali taikina (vettä, jauhoja, suolaa, öljyä ja kuivahiivaa). Kohotus yön yli jääkaapissa. Tulee hyvää ja rapeaa. Patonkienkin kohotus oli 6-7h jääkaapissa.

 

[vieras]

En tiedä, mutta jos taikinassa on hiivaa niin eikös se hiiva kuole kylmässä??

 

[vieras]

Kerran tein sämpylät valmiiksi jääkaappiin. Laitoin suoraan pellin siis kaappiin. Otin aamulla ja paistoin, tuli tosi hyviä. Sanoisin, että jopa parempia, koska niissä oli kiva rapea kuori.

 

[ap]

Tulee hiivaa. Eiksi niitä voi kohottaa nyt illalla ja laittaa sit jääkaappiin? Mä tekisin pitsat jo tänään, muttei ne mahdu jääkaappiin

 

[Aamuäree]

En tiedä, mutta jos taikinassa on hiivaa niin eikös se hiiva kuole kylmässä??

Ei, kun liian kuumassa. Kylmä hidastaa sitä kohoamista.

 

[vieras]

En tiedä, mutta jos taikinassa on hiivaa niin eikös se hiiva kuole kylmässä??

Ei, kun liian kuumassa. Kylmä hidastaa sitä kohoamista.

Nyt tiedän =)