V
"vieras"
Vieras
Ja minkähän verran tuollainen (naudan) liha suunnilleen maksaa.. Viidelle hengelle pitäisi tehdä.. Ja minkälaista lihaa kannattaisi ostaa, jotta olisi oikeesti hyvää?
V
"vieras"
Vieras
Naudan ulkofilee pihimmälle (tarjouksesta voi löytää 19,90 kilo)
Naudan sisäfile hinnasta piittaamattomalle (tarjouksesta voi löytää 29,90 kilo)
Noin 150 gramman pihvit on hyviä per nenä.
Naudan sisäfile hinnasta piittaamattomalle (tarjouksesta voi löytää 29,90 kilo)
Noin 150 gramman pihvit on hyviä per nenä.
V
"vieras"
Vieras
Juu tekisin kyllä pikkasen isommat kuin 150g ravintolapihvit, tollanen 180g varsinkin miehille. Osaatko sinä niitä sitten edes paistaa?
V
"vieras"
Vieras
V
"vieras"
Vieras
Ulkofileestäkin voi saada oikein makoisat pihvit. Niitä kannattaa vähän nuijia, jotteivat jää sitkeiksi. Ja paistaa mediumiksi, eli jättää sisältä punaiseksi! Nam, alkoipas nälättää.
[QUOTE="vieras";22410305]Ulkofileestäkin voi saada oikein makoisat pihvit. Niitä kannattaa vähän nuijia, jotteivat jää sitkeiksi. Ja paistaa mediumiksi, eli jättää sisältä punaiseksi! Nam, alkoipas nälättää.[/QUOTE]
Ei nuijaa missään nimessä, etttei lihasnesteet pääse karkaamaan ja pihvistä tule sitkeää! Rystysillä voi hieman painella, jos haluaa ohuemmaksi.
Noin 200g painoinen pihvi on mielestäni sopiva. Kaikki eivät pidä medium-kypsyydestä, joten vierailta kannattaa kysyä millaiseksi haluavat pihvinsä paistettavan. Yksittäin tai kahden kappaleen pakkauksiin pakatut valmiit pihvit ovat todella kalliita, mutta hinnasta piittaamattomalle ihan käteviä. Itse en niitä koskaan osta, koska osaan leikata pihvini itse ja saan kokonaisen fileen halvemmalla kilohinnalla. Muistathan laittaa lihan huoneenlämpöisenä kuumalle pannulle, että pysyy mehevänä.
Ei nuijaa missään nimessä, etttei lihasnesteet pääse karkaamaan ja pihvistä tule sitkeää! Rystysillä voi hieman painella, jos haluaa ohuemmaksi.
Noin 200g painoinen pihvi on mielestäni sopiva. Kaikki eivät pidä medium-kypsyydestä, joten vierailta kannattaa kysyä millaiseksi haluavat pihvinsä paistettavan. Yksittäin tai kahden kappaleen pakkauksiin pakatut valmiit pihvit ovat todella kalliita, mutta hinnasta piittaamattomalle ihan käteviä. Itse en niitä koskaan osta, koska osaan leikata pihvini itse ja saan kokonaisen fileen halvemmalla kilohinnalla. Muistathan laittaa lihan huoneenlämpöisenä kuumalle pannulle, että pysyy mehevänä.
V
"vieras"
Vieras
Naudan sisäpaistista tulee halvimmat, tosin ulkofilettä on nyt viime aikoina saanut tosi halvalla. Sisäpaistia saa täällä marketista palana vähän alle viidentoista euron, kunnon tarjouksessa kympin kieppeissä. Kaupan valmiiksi leikkaamat ohuet lehtipihvit maksavat himpun alle 20/kg. Ulkofileetä on saanut palana viidentoista euron kieppeissä parhaissa tarjouksissa. Ulkomaista sisäfileetä taas myydään kokonaisena kahdenkympin tienoissa, mutta se on aina lähemmäs parin kilon kimpale. Sisäfileetä ei minusta lehtipihveihin kannata käyttää.
T
Top C
Vieras
V
"vieras"
Vieras
Samaa mieltä! Olen siis se joka suositteli ulkofileen nuijimista. Sisäfilettä ei tietenkään tule koskaan nuijia!
V
"vieras"
Vieras
A
aloittaja
Vieras
Kiitos kaikille neuvoista =). olen minä toki pihvejä paistanut, kun joku kysyi, osaanko niitä paistaa.. Siitä vaan on niin kauan, etten muista, mitä lihaa niihin olen käyttänyt.. Viikonloppuna näytön paikka, joten toivotaan, että tulee mureita ja maukkaita pihvejä =)
[QUOTE="vieras";22410505]Samaa mieltä! Olen siis se joka suositteli ulkofileen nuijimista. Sisäfilettä ei tietenkään tule koskaan nuijia![/QUOTE]
Oletteko koskaan syöneet nuijimatonta ulkofilettä? Itse olen syönyt myös nuijittua eikä niitä voinut meheväksi sanoa (mureaa ehkä, mutta nesteet karanneet ja mehevyys sen mukana). Nuijimattomana sen sijaan on aina ollut mehevää.
Oletteko koskaan syöneet nuijimatonta ulkofilettä? Itse olen syönyt myös nuijittua eikä niitä voinut meheväksi sanoa (mureaa ehkä, mutta nesteet karanneet ja mehevyys sen mukana). Nuijimattomana sen sijaan on aina ollut mehevää.
V
"vieras"
Vieras
Muista ottaa liha hyvissä ajoin lämpenemään ennen paistamista!
V
"vieras"
Vieras
O
ot
Vieras
[QUOTE="vieras";22410637]Muista ottaa liha hyvissä ajoin lämpenemään ennen paistamista![/QUOTE]
Mitenkä ne sitten ravintolassa saa hyvät pihvit aikaan, kun en jaksa uskoa että ne siellä päivää poitäisivät lihaa lämpimässä? (Ja taas illalla ravintolan sulkeuduttua laittaisivat sen kylmään). Ruokamyrkytyshän siinä tulisi.
Mitenkä ne sitten ravintolassa saa hyvät pihvit aikaan, kun en jaksa uskoa että ne siellä päivää poitäisivät lihaa lämpimässä? (Ja taas illalla ravintolan sulkeuduttua laittaisivat sen kylmään). Ruokamyrkytyshän siinä tulisi.
V
"vieras"
Vieras
Päivää? Ei sen nyt päivää tarvitse huoneen lämmössä olla, mutta tunnin puolitoista kylläkin.
V
"vieras"
Vieras
Ei sitä ulkofilettä niin paljoa pidä nuijia, että rakenne menee rikki. Muutama kopautus nuijan piikittömällä puolella molemmin puolin riittää.
Mureus on kyllä hyvin pitkälti lihapalan riiputuksesta kiinni. Joskus ulkofile on jopa mureampaa kuin sisäfile.
V
"vieras"
Vieras
Nuijiakin voi monella tapaa
Viimeksi nuijin kevyesti tasaisella puunuijalla ulkofilepihvit, että vähän litistyivät ja levenivät ja sanoisin, että paremmat tuli kuin edellisellä kerralla tehdyt, joiden annoin laiskana olla. Joillakin tuo nuijiminen tarkoittaa, että vedetään kunnolla nystyräpäisellä metallisella lihanuijalle niin, että syyt hajoavat. Itse en koskaan osta kaupasta jonkin hakkurin läpi laitettuja 'nuijittuja' pihvejä, niistä tulee varmuudella kuivat pihvit.
V
"vieras"
Vieras
Harvoin sieltä ravintolasta sitä hyvää pihviä heti samantien saa. Jos on valmiiksi leikattu pihvin pala, niin ei sen tarvitse kovin kauaa lämmetä.
T
Top C
Vieras
T
Top C
Vieras
Similar threads
- "pojan äiti"
- Aihe vapaa
