Apua! Mun jauheliha on ihan harmaata!

[apuaa]

Ostin siis pari päivää sitten 700 grammaa kevytjauhelihaa (sika 50%, nauta 50%). Oli silloin ihan punaista ja normaalia.

Nyt meinasin alkaa ruokaa laittaa, ja se on ihan harmaata. Enää alle puolet lihasta on punaista. Pakkauksessa ei ole reikää, siitä olen aivan varma. Viimeinen käyttöpäivä on vasta huomenna!

Onko liha nyt pilalla? Pitääkö heittää pois?

 

[hlk]

Se haisee jos pilalla. SE punainen on vain väriainetta joka valuu pakkauksen pohjalle ajan oloon...

 

["aapee"]

Se haisee jos pilalla. SE punainen on vain väriainetta joka valuu pakkauksen pohjalle ajan oloon...

No ei se kyllä mitään väriainetta ole...

 

[ruutiukko]

hlk on oikeassa, haju ratkaisee eikä väri

 

[hlk]

[QUOTE="aapee";24805544]No ei se kyllä mitään väriainetta ole...[/QUOTE]

Tekoverta tms... Eli värjäykseen käytetään. Kuka ostaisi lihaa joka olisi harmaata?

 

[kfnjfb]

Harmaa on kyllä vanhentunutta ja epäilen että liha säilytetty liian lämpimässä. Mun mies pisti kerran jääkaapin vihanneslokeroon (jossa n. 8 astetta) ja meni heti harmaaksi. Liha tulee säilyttää kylmimmässä paikassa tai ainakin siinä ohjeistetussa alle 4 asteessa!!!! Harva edes tajuaa että oma kaappi liian lämmin.

 

["pöö"]

Se punainen väri tulee nitraatista. Luuletteko tosiaan, että liha on luonnostaan niin kauniin punaista...

 

["aapee"]

Harmaa on kyllä vanhentunutta ja epäilen että liha säilytetty liian lämpimässä. Mun mies pisti kerran jääkaapin vihanneslokeroon (jossa n. 8 astetta) ja meni heti harmaaksi. Liha tulee säilyttää kylmimmässä paikassa tai ainakin siinä ohjeistetussa alle 4 asteessa!!!! Harva edes tajuaa että oma kaappi liian lämmin.

Meillä tuo kaappi voi kyllä olla liian lämmin. En nyt tiedä mitä tekisi, kun toisaalta ei haluaisi heittää ruokaa pois, toisaalta vatsanväänteetkään eivät houkuttele.

 

["vieras"]

Ehkäpä se on harmaanautajauhelihaa.

 

["mä"]

Jauheliha ei tosiaan ole luonnostaan punaista, vaan harmaanruskeaa ja se värjätään punaiseksi.

 

["aapee"]

Pakkaus on myös ihan pullistunut. Jostain nyt googlasin, että se on yleensä merkki siitä, että liha on pilalla.

 

[ruutiukko]

niissä on suojakaasu ja ne on siksi aina hieman pulleita

 

["aapee"]

niissä on suojakaasu ja ne on siksi aina hieman pulleita

Juu hieman, mutta tämä on muuttunut ihan pingottuneeksi nyt parissa päivässä. Ei ollut tuollainen kun ostin.

Avasin nyt tuon paketin, ja kyllä se hieman vastenmieliselle haiseekin. Roskiin menee.

 

[jauhelihatehtaalla töissä]

Todennäköisesti liha on pilalla. Se on totta, että jauheliha pakataan suojakaasuun, mutta jos pakkaus pullistuu kotona se tarkoittaa sitä, että suojakaasusekoitus on ollut väärä, joten jauheliha alkaa pilaantumaan helpommin. Reklamaatio tehtaalle, niin saat varmaankin hyvityksen, jos tämä pilaantuminen on siis alkanut ennen parasta ennen päiväystä.
Mitään väriaineita ei kyllä tietääkseni jauhelihaan laiteta - mutta tietoni perustuu vain omaan kokemukseeni, joten voidaanhan jossakin tehtaassa tosiaan laittaakin väriaineita.

 

[ruutiukko]

jos haju on huono niin ei kannata tehdä ruuaksi

 

["aapee"]

Todennäköisesti liha on pilalla. Se on totta, että jauheliha pakataan suojakaasuun, mutta jos pakkaus pullistuu kotona se tarkoittaa sitä, että suojakaasusekoitus on ollut väärä, joten jauheliha alkaa pilaantumaan helpommin. Reklamaatio tehtaalle, niin saat varmaankin hyvityksen, jos tämä pilaantuminen on siis alkanut ennen parasta ennen päiväystä.
Mitään väriaineita ei kyllä tietääkseni jauhelihaan laiteta - mutta tietoni perustuu vain omaan kokemukseeni, joten voidaanhan jossakin tehtaassa tosiaan laittaakin väriaineita.

Kiitos tiedoista! Viimeinen käyttöpäivä olisi ollut huomenna.

 

["Piparnakkeli"]

Pelottavaa että porukka oikeasti luulee että tuore liha on luonnostaan harmaata ja värjätään kauniin punaiseksi. Uskaltaako tässä enää tuttavilla syödä mitään kun väki alkaa olla näin luonnosta vieraantunutta??

Vastaava keskustelu kuin aiemmin jotkut väitti että maito värjätään valkoiseksi!

 

["vieras"]

[QUOTE="Piparnakkeli";24806425]Pelottavaa että porukka oikeasti luulee että tuore liha on luonnostaan harmaata ja värjätään kauniin punaiseksi. Uskaltaako tässä enää tuttavilla syödä mitään kun väki alkaa olla näin luonnosta vieraantunutta??[/QUOTE]
Tuoreella lihalla ja kaupan jauhelihalla ei ole oikeastaan mitään tekemistä toistensa kanssa.

 

[Jeenasho]

Suomessa kaupan vakuumipakatussa jauhelihassa ei ole mitään muuta kuin jauhettua lihaa. Tässä lihassa siis ei ole esimerkiksi punaista väriä tuovaa natrium nitriittiä, kuten monissa jalosteissa. Punainen väri on luonnollista.

T. ETM / Lihateknologia

 

["hmm"]

Kannattaa ostaa vaikka clas ohlsonilta tai biltemasta joku lämpömittaripaketti. Omani sain vitosella, siinä on kolme lämpömittaria niin sain joka hyllyn lämpötilat selville.
Omassa kaapissa ihan ylhäällä on +10, vihanneslokerikossa siinä nollan tienoilla, yleensä +1. Siis vihannekset säilytän ylempänä ja lihat siinä lokerossa. Eii enää mikään pilaannu tai jäädy.