apua! munaton, maidoton, gluteiiniton ja soijaton herkku?

[BitchAl]

Mä teen usein muffinsseja. Meillä on siis moniallerginen perhe. Joku taulapää jo aiemmmin ihmetteli että miksi allergiseen perheeseen pitää tehdä lisää allergisia lapsia... Me ollaan ihan normaaleja ihmisiä ja vaikka ei voi kaikkea syödä niin meillä on tosi kiva elämä. Meiltä löytyy myös suvaitsevaisuutta muita kohtaan.

Tässä resepti:

3,5 dl gluteenittomia jauhoa / puhdas kaurajauho
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
1 dl öljyä
1 dl kauramaitoa
1 dl keitettyä vettä

Sekoita ensin kuivat aineet ja lisää maito ja rasva. Lopuksi kiehuva vesi. Sekoita mahdollisimman vähän. Mökkyinen taikina on tässä tapauksessa paras. Lisään taikinaan usein suklaata / banaania /mustikoita.

Nämä muffinssit todella kohoavat huippuhyvin ja jos teet amerikanmuffinsivuokiin niin nämä ovat sellaisia jättimuffinsseja kuten kahviloissa. Helppoa ja hyvää.

Kiva kun kokkaat =)

 

["manta83"]

http://www.erimenu.fi/ruokaohje/T%C3%A4ytekakkupohja/

Mä leivoin just tolla ohjeella mini-täytekakun ja muffinsseja allergiselle vieraalle. Tossa ohjeessa tosin on margariini, mut en tiedä voisko sen korvata öljyllä..?
Muffinsi taikinaan lisäsin tummaa kaakaojauhetta ja rouhin brunbergin tummaa suklaata sekaan. Tosin jos on tosi tarkka niin, brunbergin tummassa suklaassa lukee, et saattaa sisältää maitoa.

Muutenkin tuolta erimenu.fi sivustolta löytyy paljon eri ohjeita erikoisruokavalioihin.

 

["vieras"]

Täällä on montakin reseptiä, jotka täyttävät vaatimuksesi.

http://www.semper.fi/templates/page.aspx?id=1194

 

[v]

Miten ois tuo oatly- vanilja-kastike ja siihen sitten mausteeksi kanelia ja muskottipähkinää (vielä parempaa jos tuon kastikkeen saa vaahdotettua) ja sitten dippailette omppulohkoja siinä? Ainakin meillä vieraat tykkäsi kun tein kylläkin ihan tavis-vaniljakastikeesta tollaista..

 

["minä"]

erimenu. fi

 

["kkkkkkkkkkkk"]

Se on GLUTEENITON, ei gluteiiniton.

 

["Kaisa"]

kyl tääl on taas ihmeellisiä vastauksia!! Ap hyvää hyvyttään kysyy mitä vois tehdä ni vastaukset on, tuokoot ite rukansa, en söis muiden tekemiä tai käytä sitä tätä tuota!!!
Muistakaa, et allergioiden "voimakkuus" voi erihimisillä vaihdella, toinen kestää vähän tounen ei pisaran hitustakaan.. perheen äiti varmasti mielellään auttaa ja opastaa. Ja voihan leivonnaisia tehdä äidin kanssa yhdessä kun vieraat on saapuneet!!
Ite kallistusin pannari + marjat ja nuo yllämainitus muffinsit linjalle (niihin muffinseihinki saa näppärästi makua esim kaakaojauhosta tai mustikoista.. kuka sanoo ettei niihin vois naakata vaik kanelia (jos se käy)

 

["Kaisa"]

Nuihin muffinseihin saa lisää "jytyä" esim. tekemällä kaakaojauhosta+tomusokerista niiden päälle kuorutteen. Kuorutteen voi tehdä myös ananas tai sitrunamehuun ni saa taas toisen makuista.

 

["marja"]

Hei!

Hyvin meni vierailu, muffinssit ja piirakka maistuivat. Kiitokset kaikille ohjeita antaneille!

 

[vierailija]

Aika riski tehdä mitään. Tosiaan jos on noin moniallerginen perhe ja on todella yliherkkä noille aineosille niin täytyy olla todella tarkka ettei käytä sellaista tuotetta valmistuksessa johon on koskettu jollain välineellä millä on koskettu näihin sopimattomiin aineosiin eikä käytä samoja välineitä. esim. samasta margariinirasiasta ei voi voidella tavallista leipää ja sitten gluteenitonta. Tämä siis esimerkki ja ymmärsin että heille ei käy margariini mutta siksi että muiden tuotteiden kohdalla oltava yhtä tarkka. Kun on yliherkkä jollekin aineosalle niin hyvinkin pieni mitätön määrä sitä voi aiheuttaa joillekin pahankin allergisen reaktion.

 

[0roosa0]

Avokadoa, sokeria ja sitruuna- tai limemehua sauvasekoittimella vaahdoksi. Herkullista!