Ehrmann- rahka v Valion rahka leivonnassa?

[päästäinen]

Täällä on monesa ketjussa ollut tuota ehrmann-rahkaa, esim chef ostaa/osti aina sitä kun sillä oli se budjetti menossa.

Mä kanssa kiinnostuin siitä rahkasta kun huomasin että se on paljon halvempaa kuin valion maitorahka.

Mutta siis, kumpi on parempaa silloin kun leipoo? Onko rahkat samanmakuisia ja samanpaksuisia ja mitä muuta eroa niissä on kun toi hinta? Ehrmann taitaa olla kevyempää, vaikka se ei pääsiäisleivonnoissa nyt ratkase koska kermaa yms tulee kuitenkin.

Mutta siis, kumpi parempaa esim rahkapiirakassa? Vai onko väliä, ja voi ottaa halvempaa ja ehkä ei suomalaista? Onko se muuten minkämaalaista tuo ehrmann?

Sori, miljoona kysymystä.

 

["aloittaja"]

Mä siis käytän leivonnoissa tosi harvoin rahkaa, ja aina ottanut sitä tuttua valion maitorahkaa enkä ole muita edes katsellut.

 

[Khimaira]

Mä ostan aina Ehrmannia- miksi maksaisin puolet enemmän rahkasta, joka mielestäni maistuu ihan samalta, varsinkin kun käyttää leivonnassa/ mansikkarahkassa, tms.

 

["vvv"]

ehrmanni on löysempää. eli jos tekee jotain kiinteenpää, esim. kakun väliin täytettä, niin käyttäisin valion rahkaa.Piirakassa ei kai väliä kun menee uunin kautta.

 

["aloittaja"]

Ok, kokeilenpa siis tuota ehrmannia, koska on tosiaan halvempaa. Piirakassa ei löysyys tosiaan haittaa, vielä kun pitää ostaa kaveriksi valion sitruunarahka joka paksumpaa niin silloin on varmaan juurikin sopivan kiinteää... Tai sitten ostan pari purkkia ehrmannia ja sitruunan, tulee taas halvemmaksi.

Kiitos vastauksista, uskallan tuota siis kokeilla. Ja noiss oli pe tai vkp-päiväykset kauempana kuin valion maitarahkassa. =)

 

[....]

Ehrmannissa on erilainen koostumus ja vähemmän proteiinia kuin muissa rahkoissa. Taitaa oikeasti olla jonkinlaista jogurtti-rahkaseosta.

 

[Khimaira]

Ehrmannissa on erilainen koostumus ja vähemmän proteiinia kuin muissa rahkoissa. Taitaa oikeasti olla jonkinlaista jogurtti-rahkaseosta.

Onkohan protskussa eroa jotain 1,5 grammaa :xmas:

 

[....]

Onkohan protskussa eroa jotain 1,5 grammaa :xmas:

Valion rahkan proteiiniprosenttia en muista, mut jääkaapissa olevassa x-trassa on 10g/100g. Ehrmann muistaakseni jtn 5-6g?

 

[Khimaira]

Valion rahkan proteiiniprosenttia en muista, mut jääkaapissa olevassa x-trassa on 10g/100g. Ehrmann muistaakseni jtn 5-6g?

Sulla on vissiin sitä Ehrmannin rahkavalmistetta? Ehrmann rahkassa protskua on vajaa 10.

 

[pässi äis]

En tiedä minkämaalainen E.rahka on, mutta euroopassa on osattu rahkat jo kauan ennen Suomea, joten pidän sitä kyllä rahkana, ei jogurttina.

Proteiiniakin tulee lisää koko kakkuun, jos kananmunaa siihen kuitenkin laittaa, eli ehkä ei niin suurta merkitystä sillä, tuossa yhteydessä.
Itse ostelen mitä sattuu... Ja kaikki on syöty...

 

[.......]

Sulla on vissiin sitä Ehrmannin rahkavalmistetta? Ehrmann rahkassa protskua on vajaa 10.

Juurikin siitä rahkavalmisteesta (pikkupurkit) puhuin ja käsitin et muutkin puhuivat. En sitten tiedä mikä on Ehrmann rahka, kun en sellaista ole koskaan kaupassa nähnyt.

 

[Khimaira]

Juurikin siitä rahkavalmisteesta (pikkupurkit) puhuin ja käsitin et muutkin puhuivat. En sitten tiedä mikä on Ehrmann rahka, kun en sellaista ole koskaan kaupassa nähnyt.

Mulla on tälläkin hetkellä jääkaapissa: Ehrmann rasvaton maitorahka, protskua näköjään tasan 9g/100g.