Toggle sidebar

Haluaako joku ideoida mun kanssani? *ruokajuttu*

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja Keittiönoita
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
Vastaa
K

Keittiönoita

Vieras
Meillä siis noin kuukauden päästä vietetään Kekriä, vanhaa suomalaista sadonkorjuun juhlaa. Pitopöytä pitäisi kasata mahdollisimman pitkälle kotimaisista, syksyyn sopivista raaka-aineista. Pöytään istahtaa niin kasvis-, kalan- kuin lihansyöjiäkin. Alkupala saa olla yksinkertainenkin, mutta ainakin pääruualla pitäisi koko pöydän täyttyä ruuista (vähän niinkuin joulupöydässä). Näitä olen tässä jo suunnitellut

Alkuruoka:
- Savukalasalaatti
- tuore ruisleipä ja voi
- suolasienisalaatti

Pääruoka:
***ei mitään hajua vielä*

Jälkiruoka:
- omenapannukakkua, voissa paistettuja ja siirapilla maustettuja omenalohkoja sekä kermavaahtoa
- kahvi, Valamon Kultahunaja -likööri
 
Alkuperäinen kirjoittaja vieras:
Mites ois esim
http://www.leipatiedotus.fi/default.aspx?path=4;179;203&id=653
Click to expand...
Kiitos, lisäsin tuon suosikeihin :flower: Tuota kun teen kahta eri versiota ja toiseen niistä nakkaan karjalanpaistilihoja tai hirveä tms sekaan, niin siinä on pata lihansyöjillekin =)

 
Alkuperäinen kirjoittaja Keittiönoita:
Alkuperäinen kirjoittaja vieras:
Mites ois esim
http://www.leipatiedotus.fi/default.aspx?path=4;179;203&id=653
Click to expand...
Kiitos, lisäsin tuon suosikeihin :flower: Tuota kun teen kahta eri versiota ja toiseen niistä nakkaan karjalanpaistilihoja tai hirveä tms sekaan, niin siinä on pata lihansyöjillekin =)
Click to expand...

Joo meinasinkin ehdottaa lihaa sekaan, kun itsekin usein laitan just karjalanpaistilihoja ja hyvää on.

 
Meillä on tämä viikko ollut koulun ruokalassa kekri-viikko. Pätkii nyt kyllä mitä ruokaa siellä on ollut...Eilen oli ainakin kekripyöryköitä ja sienikastiketta :x Rollsissa oli sitten jotain ihan muuta :whistle: :p
 
Alkuperäinen kirjoittaja Keittiönoita:
Alkuperäinen kirjoittaja vieras:
Mites ois esim
http://www.leipatiedotus.fi/default.aspx?path=4;179;203&id=653
Click to expand...
Kiitos, lisäsin tuon suosikeihin :flower: Tuota kun teen kahta eri versiota ja toiseen niistä nakkaan karjalanpaistilihoja tai hirveä tms sekaan, niin siinä on pata lihansyöjillekin =)
Click to expand...

Lisäkkeeksi hirvenlihalle on ihanaa ja sopivaa hunajassa haudutetut lanttukuutiot :p Tai siis ensin ne tietty keitetään ja nakataan hunajaa ja suolaa sekaan ja annetaan muhia.

 
mitenkäs sitte joku kurpitsakeitto tai kurpitsapaistos tai vaikkapa paahdetut uunikurpitsalohkot? sekinhän on kotimainen vihannes ja nyt on sesonki :D
 
Meillä oli duunissa viime viiikolla perinneruokaviikko ja tollasta siel tarjoiltiin.


Lapskoussi

Lapskoussi on tyyppiesimerkki tiettyyn ammattikuntaan liittyvästä ruoasta. Merimiesten myötä se on tullut tunnetuksi monissa satamakaupungeissa. Lapskoussi on ollut myös muiden kuin merimiesten ja heidän ruokaloidensa suosiossa. Sitä on tarjoiltu niin Oslossa, Lontoossa, Hampurissa kuin Raumallakin.

Lapskoussia varten tarvitaan. 0,5 kg luista naudanlihaa, 250 g luista sianlihaa, 350 g luista lampaanlihaa, 2 l vettä, sipuli, 2 porkkanaa, ¼ lanttua, 12 keskikokoista perunaa, laakerinlehti, 10 maustepippuria, 10 valkopippuria ja 1 rkl suolaa. Näistä valmistuu neljä tuhtia annosta.

Valmisteluihin kuluu n. 30 minuuttia ja ruoan kypsymiseen 2-3 tuntia.

1. Kuori ja paloittele lanttu ja porkkanat.
2. Paloittele lihat mahdollisimman pieniksi.
3. Kuori ja silppua sipuli.
4. Pane laakerinlehti ja pippurit sideharsopussiin.
5. Pane juurekset, lihat ja sideharsopussi kiehumaan ja keitä niitä miedolla lämmöllä.
6. Kuori ja paloittele perunat.
7. Kun lihat ja juurekset ovat pehmenneet, nosta ne keitinliemestä ja pane perunat liemeen kiehumaan.
8. Irrota lihat luista ja pienennä ne repimällä.
9. Survo porkkanat ja lanttu soseeksi.
10. Survo kypsät perunat soseeksi.
11. Ota keitinliemi talteen.
12. Sekoita juures- ja perunasose ja lihansuikaleet ja vatkaa muhennos kuohkeaksi.
13. Lisää muhennokseen keitinlientä tarpeen mukaan.
14. Tarkista suola.
15. Aseta lapskoussi tarjolle korkeana kekona vadille, laita keskelle voinokare ja koristele persiljalla.
 
nyt alako pukkaamaan perinteikästä suomalaista elonkorjuunruokaa... uuninauriita ja -lanttuja, nauriskukkosia, lanttukukkosia, porkkanakukkosia... lanttu-porkkana-punajuuri-kurpitsakeitto ja näistä erilaisia muitaki ruokia ;)
 
Alkuperäinen kirjoittaja Rania:
Maistoinpa viikonloppuna lanttukukkoa. :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p Käviskö?
Click to expand...
Osaisinkohan mä tehdä sitä? Taikinajuureni on aina epäonnistuneet, mutta ruistaikinaa saa kyllä pakasteestakin. Pistetään kokeiltavien listalle.

 
Maa-artisokkakeitto, paahdetut uunikasvikset, kesäkurpitsa pai (jälkkäreitä sulla kyllä jo oli), sienimuhennos, punajuurikiusaus, borssipata/-keitto, täytetyt kasvikset,...
 
Eieieiei mistään pakastetaikinasta kukkoja!! kukkotaikinaan et tarvia ku kylymee vettä, ruisjauhoi ja suolaa rusauksen.. lanttua, läskistä possua sekaan ja avot! että on hyvää.

Nuo nauris/lanttukuutiot kuullotettna seassa hiven sokeria on hyvää.
Mites ois lammaskaali? ts. pata mihin tulee valkokaalia ja lihaa, pippureita ja suolaa?

Vuokaan paloina perunaa,porkkanaa,lanttua, naurista, sipuleita, punajuurta, vähän suolaa ja pippuria, jotain yrttiä ja uuniin.. :P

Uunilihaa, esim. lapaa, pintaan suolaa ja pipöppuria, loistavaa tuon edellä mainitus juures hässäkän kans..

Avomaan kurkkuja kuutioina, hiisi kun en muista mitä se mummi niihin pisti, se siis keitteli tavallaan liemen missä ne sai lillua, siihen tuli tillin kukintoja ainaki.. periaatteessa kamalan karkeeta kurkkusalaattia, semmosta irtonaista, saaroiselta saa lähes samanlaista kamaa purkissa valmiiks..

Sit jälkkäriks karpalo kiisseliä ja kermavaahtoa..
 

Yhteistyössä

Ylös Bottom
Back
Vastaa