L
leipuri
Vieras
Haluisin tehdä kakun päälle 'kuoren' ja siihen tulee vissiin vaahtokarkkeja... Olisko ohjetta jollain? Onko haastavaa tehdä?
M
mä
Vieras
M
mie
Vieras
M
mä
Vieras
Vaahtokarkkitaikina (Marshmallow fondant)
pussillinen (noin 400g) valkoisia vaahtokarkkeja
2 rkl vettä
tomusokeria
Sulata mikrossa vaahtokarkit pienessä vesitilkassa. Vaahtokarkit ovat sopivia kun ne alkavat turpoamaan mikrossa.
Sihtaa leivinpöydälle tomusokeria, tee pesä keskelle ja kaada vaahtokarkkit pesään.
Vaivaa käsin taikinaa ja lisää tomusokeria niin kauan kunnes taikina alkaa olla tasaista ja käsistä irtoavaa. Vaivaa taikinaa huolellisesti, se saa jäädä melko pehmeäksi. Tomusokerin määrää on vaikeaa arvioida koska erimerkkiset vaahtokarkit käyttäytyvät eri tavoin mutta varaa kaksi pakettia tomusokeria.
Kääri taikina kelmuun ja anna seistä mielellään yön yli.
Taikinasta tehdyt koristeet säilyvät kuivassa hyvin muutaman viikon.
Kun käytät taikinaa esim. kakun kuorruttamiseen niin kaulitse taikina hyvin ohueksi levyksi ja levitä kakkun pinnalle esim. hento kerros kermavaahtoa. Tämä sitoo kuorrutteen kakkuun. Vaahtokarkkitaikina on aika arka kosteudelle (veltostuu ja sulaa), joten muista käyttää kermavaahtoa hyvin vähän.
Vaahtokarkkitaikinan ehdottomasti paras ominaisuus on, että se ei juurikaan repeile ja on helposti muovattavissa.
Kannattaa käyttää terävää veistä leikkaamiseen, että reunoista tulee kauniit.
Vinkki! Jos haluat värjätä vaahtokarkkitaikinaa niin lisää väri sulien vaahtokarkkien joukkoon. Näin saat tasaisemman lopputuloksen.
pussillinen (noin 400g) valkoisia vaahtokarkkeja
2 rkl vettä
tomusokeria
Sulata mikrossa vaahtokarkit pienessä vesitilkassa. Vaahtokarkit ovat sopivia kun ne alkavat turpoamaan mikrossa.
Sihtaa leivinpöydälle tomusokeria, tee pesä keskelle ja kaada vaahtokarkkit pesään.
Vaivaa käsin taikinaa ja lisää tomusokeria niin kauan kunnes taikina alkaa olla tasaista ja käsistä irtoavaa. Vaivaa taikinaa huolellisesti, se saa jäädä melko pehmeäksi. Tomusokerin määrää on vaikeaa arvioida koska erimerkkiset vaahtokarkit käyttäytyvät eri tavoin mutta varaa kaksi pakettia tomusokeria.
Kääri taikina kelmuun ja anna seistä mielellään yön yli.
Taikinasta tehdyt koristeet säilyvät kuivassa hyvin muutaman viikon.
Kun käytät taikinaa esim. kakun kuorruttamiseen niin kaulitse taikina hyvin ohueksi levyksi ja levitä kakkun pinnalle esim. hento kerros kermavaahtoa. Tämä sitoo kuorrutteen kakkuun. Vaahtokarkkitaikina on aika arka kosteudelle (veltostuu ja sulaa), joten muista käyttää kermavaahtoa hyvin vähän.
Vaahtokarkkitaikinan ehdottomasti paras ominaisuus on, että se ei juurikaan repeile ja on helposti muovattavissa.
Kannattaa käyttää terävää veistä leikkaamiseen, että reunoista tulee kauniit.
Vinkki! Jos haluat värjätä vaahtokarkkitaikinaa niin lisää väri sulien vaahtokarkkien joukkoon. Näin saat tasaisemman lopputuloksen.
A
Kyllä mä varmasti onnistun 