Kiinalaista ruokaa

[kati]

Kaipailen helpohkoja ja hyviä kiinalaisen keittiön ruokaohjeita, onks kellään???

 

[tässä jotain]

Kiinalainen kanapannu (4 annosta)

Ainekset

n.200 g suikaloitua broileria
1 sipuli
2 rkl öljyä
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
4-5 dl kypsää riisiä
200 g kypsiä kasviksia
1/2 dl vettä
1/4 tl mustapippuria myllystä
2 rkl ketsuppia
2 tl soijakastiketta
chiliä maun mukaan
3-4 kananmunaa
150 g kuorittuja katkarapuja

Kuori ja silppua sipuli. Kuumenna öljy isolla pannulla. Kaikkien ainesten tulee mahtua pannuun. Ruskista broilersuikaleet pannulla. Lisää sipulisilppu ja paista hetki. Paista paprikajauhetta ja currya sipulin seassa hetki. Lisää kasvikset ja riisi ja jatka paistamista n. 5 minuuttia välillä käännellen seosta. Jos käytät kypsää broileria. lisää se paloiteltuna vasta nyt seokseen. Sekoita veden joukkoon ketsuppi, soija, chili ja pippurirouhe. Sekoita se riisiseokseen. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Valuta kanamunaseos riisin päälle ympäri pannua. Sekoita huolimattomasti. Lisää katkaravut ja kuumenna, kunnes munaseos on hyytynyt. Tarjoa heti.

Kasvispannu Dazusta

¼ isosta keräkaalista tai ½ pienestä
½ kurkkua
1 sipuli
3-4 valkosipulinkynttä
2 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria
2 dl kasvislientä
(suolaa)
öljyä paistamiseen

Pese kurkku ja leikkaa se pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi. Suokaloi myös kaali ja sipuli ohuelti. Kuumenna öljy pannussa ja kaada joukkoon suikaloitu kaali ja sipuli. Paista kasviksia voimakkaasti sekoittaen. Lisää kurkku ja paista vielä hetki. Lisää sitten kasvisliemi. Kuumenna ja mausta. Vähennä lämpöä ja hauduta ruokaa noin 15 minuuttia. Siirrä tarjoiluastiaan.


Kasvikset kiinalaiseen tapaan

1 prk pavunituja
3 rkl öljyä
1 puserrettu valkosipulinkynsi
1 silputtu sipuli
1 pieni pala inkivääriä
1-2 viipaloitua chilipalkoa
3 rkl soijaa
1 suikaloitu porkkana
1 purjo, 1-2 cm:n renkaina
1 suikaloitu punainen paprika
2 suikaloitua kiinankaalin lehteä
2 lohkottua tomaattia
1 rkl maissijauhoa + 2 dl vettä
1 dl (suola)maapähkinöitä

Huuhtele idut kylmällä vedellä. Kuumenna wok-pannu keskinkertaisella lämmöllä. Kaada siihen öljy. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili ja soija. Hämmennä koko ajan. Lisää porkkana, purjo ja paprika. Kypsennä koko ajan sekoittaen 2-3 min. Lisää kaali, tomaatti, idut, ja veteen sekoitettu maissijauho. Kiehauta koko ajan hämmentäen. Ripottele pinnalle pähkinät. Tarjoa riisin kera.


Haudutettuja kasviksia hapanimeläkastikkeessa

Ihan ensiksi täytyy todeta, että tämä resepti on omaa tekoa. Elikkä tämä ei ole mikään ikivanha kiinalainen resepti, mutta silti erittäin maukkaaksi todettu.

tölkillinen pavun ituja
1 pieni punainen paprika
1 pieni vihreä paprika
200 g bambunversoja
½ kerää jäävuorisalaattia
1 tölkki ananasrenkaita
3 vartta varsiselleriä
2 dl laimeaa ananasmehua
2 rkl soijakastiketta
6 rkl sokeria
6 rkl vaaleaa viinietikkaa
5 tl maissijauhoa
öljyä paistamiseen
riisiä

Valuta idut ja bambut siivilässä. Suikaloi paprikat ohuiksi suikaleiksi. Revi jäävuorisalaatti 2-3 cm levyisiksi suikaleiksi. Paloittele ananasrenkaat pieniksi paloiksi. Paloittele sellerit n. 3-4 mm paksuisiksi paloiksi. Sekoita astiassa ananasmehu, soijakastike, sokeri, viinietikka ja maissijauho tasaiseksi seokseksi.

Lämmitä wok ja lisää siihen n. 3-5 rkl öljyä kasviksien paistamista varten. Lisää ensiksi sellerit ja bambut. Paista hetki kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet. Lisää seuraavaksi paprikat ja jäävuorisalaatti. Paista voimakkaasti käännellen kunnes ainekset ovat pehmenneet ja saaneet hivenen väriä. Lisää lopuksi idut ja paista kasvisseosta vielä noin minuutti. Seuraavaksi lisää joukkoon liemiseos sekä ananaspalat. Anna kasviksien hautua miedolla lämmöllä kannen alla 10-20 minuuttia. Mikäli haluat kasvikset hivenen "kovempina" hauduta kasviksia vähemmän aikaa.

 

[kati]

Iso kiitos!!!