Lihan kypsyys; naudan palapaisti. Apua!

[Avuton lihakeitontekijä.]

Voisiko joku vastata nopeasti sellaiseen kysymykseen, että kun teen lihakeittoa naudan palapaistista (lähikaupassa ei ollut mitään sopivampaa) Ja liha on luonnollisesti paloiteltu melko pieneksi.
Ruskistin lihakuutiot pannulla noin 0,5 minuuttia ja nyt keitän niitä vedessä. Kaunkohan niitä pitää keittää ennen kuin ne ovat kypsiä?
Olen keittänyt vasta 15 min ja ne näyttävät ihan kypsiltä...
Olin varautunut keittämään niitä tunnin, enkä halua että menee ylikypsäksi.

 

["jep"]

No voivat olla aika sitkeitä. kyllä mä keittäisin vähintään tunnin.

 

["alma"]

Juu, keitä ainakin tunti, mielellään pitempään. Paistia pitää haudutella pitkään, että se on mureaa.

 

["köksä"]

Mä hauduttelen yleensä parikin tuntia,enkä paista ennen keittämistä,vaikka eipä tuo paistaminenkaan mitään haittaa.

 

[Avuton lihakeitontekijä.]

Ok, uskon teitä, keitän tunnin.
Näyttää kyllä jo ihan kypsältä, kun on niin pieniä noi palat, mutta mä en tästä asiasta mitään tiedä.
Vaahdon osasin sentään kuoria pois, kun muisitn mitä äitini teki mun lapsuudessa

Kasvisruokaa syönyt lähes siitä asti, kun kotoa pois muutin, niin on tää liharuokien teko vähän hakusessa.

 

["köksä"]

Joo,kyllähän se kypsää jo onkin,mutta voi olla sitkeetä.

 

[Avuton lihakeitontekijä.]

Okei, kiitos
Luulin, että liha tulee sitkeäksi ylikypsänä..

 

["köksä"]

Okei, kiitos
Luulin, että liha tulee sitkeäksi ylikypsänä..

Eikun päinvastoin,mitä kauemmin keität sen mureampaa.

 

[nyde]

[QUOTE="köksä";22908804]Eikun päinvastoin,mitä kauemmin keität sen mureampaa. [/QUOTE]

No se riippuu ihan lihastakin. Esim. jos pihviä paistaa liian kauan (tai liian kuumalla), niin siitä tulee kengänpohjaa.

Mutta paistien kanssa asia on juurikin päinvastoin. Eli mitä kauemmin hauduttaa, sitä mureampaa.