Tomaattikeitto ja rapea pekoni
4 annosta
i_tomaattikeitto_pekoni_tv.jpg
1 sipuli
40 g purjoa
3 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
7 dl vettä
1 tlk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattisosetta
1 rkl sokeria
1 tl basilikaa
0,25 tl suolaa
mustapippuria
6 tippaa tabascoa halutessasi
170 g pekonia
Kuori ja paloittele sipuli. Pese ja viipaloi purjo. Hienonna valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit ja purjo.
Lisää vesi, tomaattimurska ja -sose. Mausta ja keitä 10 minuuttia. Paahda pekonit rapeiksi miedolla lämmöllä pannulla keiton valmistuessa. Leikkaa rapeaksi paahdetut pekonit pieneksi saksilla.
Tarjoile keitto pekonin ja tuoreen leivän kanssa.
Tälläisella vai tälläisella:
1 rkl oliiviöljyä
2 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl sipuli
500 g tomaattia
1 kpl kasvisliemikuutio
1/2 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl suolaa
8 dl vettä
