MIKSI PULLATAIKINA EI KOHOA??

[ULLAPULLA]

Osaako kukaan sanoa yhtään järkevää syytä miksi pullataikina ei kohoa????
Hiivat on muistettu ja on muutkin ainekset.
Hiivallahan se taikina kohoaa.
van ei kohoile.

Rupesi ketuttamaan kun sain aikaseksi ruveta leipomaan van taikina teki tenän eikä moista oo tullu koskaan aikasemmin!!!

 

[OnniKeiju]

ettei olis ollu liian kuuma neste?

 

[Pyryharakka]

Oisko ollut neste liian kuumaa että hiiva on "palannut" tai sitten se neste on liian kylmää ettei hiiva "herää".Kokeiles laittaa tiskialtaaseen kuumaa vettä ja se taikina-astia sinne ja liina päälle.

 

[leipuri]

Pistä kulho lämpimään veteen (vaikka tiskialtaaseen) tai 50 C uuniin 10-15 min. Jos ei kohoa, hiivassa jotain vikaa.

 

[ps.]

Ratkaisuja:
-Väärä lämpötila nesteellä?
-Oletko pitänyt lämpimässä paikassa kohoamassa?
-Laitoitko sokera, joka edesauttaa kohoamisessa?
-Laitoitko liikaa jauhoja, jos taikina " ei jaksa" kohota?
-Oliko pussihiiva vanhentunutta?

 

[vieras]

ettei olis ollu liian kuuma neste?

Tai kylmä? Kuivahiiva ainakin tarvii aika kuuman nesteen kohottaakseen taikinan.

 

[vieras]

Ja laita ikkunat kiinni, ettei vedä.

 

[vieras]

Jos oli kuivahiivaa niin joko liian kuumaan nesteeseen laitoit tai sitten liian kylmään ja jos oli tavallinen hiiva niin laitoit liian kuumaan nesteeseen.

 

[ULLAPULLA]

Nonii..eipä tuo raksuttanu!!
Taisipa olla se maito liian kuumaa kun höläytin sen hiivan sekaan!!
Onnistuuko siitä leipominen? mimmoisia tulee? normaalia van hieman lässähtäneitä kenties

 

[ULLAPULLA]

joo ja kaikki aineet ihan uusia ettei oo vanhentuneita aineksia..

 

[vieras]

Nonii..eipä tuo raksuttanu!!
Taisipa olla se maito liian kuumaa kun höläytin sen hiivan sekaan!!
Onnistuuko siitä leipominen? mimmoisia tulee? normaalia van hieman lässähtäneitä kenties

Jos sun hiivas ei toimi, niin ei niistä ainakaan lässähtäneitä tule kun ne ei edes kohoa.

 

[ps.]

Jos on liian kuuma neste, niin ne ei nouse ollenkaan.. Eli tulee kovia. Mutta laita uuniin vaan silti

 

[hitsinpimpula]

Hiivallahan se kohoaa mutta täytyy muistaa että hiiva on elävä organismi, se tarvitsee ruokaa eli sokeria. Jos ei ole sokeria, ei taatusti kohoa. Ja sitten jos on onnistunut tappamaan sen hiivaparan liian kuumalla nesteellä niin ei taatusti kohoa yhtään.

 

[leipuri Hiiva Kumputieltä]

Mä ajattelin joskus NOPEUTTAA kohoamista laittamalla hiivan tulikuumaan maitoon!! että kantapään kautta olen saanu senkin oppia...