Miten paistan 1 kg painoisen tuorekinkun...? kääk

[Pikkujoulutunnelmissa]

ihan ekan kerran tuli tuollainen ostettua. Kinkku on siis noin 1 kg painoinen ja sula pala. Nyt lykkäsin sen 125C uuniin ritilälle ja alle laitoin uunipellin jossa on vettä.

Meillä ei ole paistomittaria, joten kuinkas kauan pitää pitää uunissa että on mukavan kypsä?

 

[sikapieni]

ostit sitten surkeissa oloissa kasvatettua pikku.possu.raukkaa ( toivottavasti syöt sitä hyvällä omalla tunnolla

 

[Koivunkäpy]

muistanko huti että eka kilo 1h50min ja loput kilot 50min per kilo, noin niinku karkeasti.
Mutta kamalan pieni kinttu, sehä kuivaa sinne uuniin

 

[vieras]

No ei siinä varmaan mee ku reilu tunti.. En oo koskaan noin pientä paistanut, mut isommissa menee n. tunti/kilo.

 

[LisaMarie]

muistanko huti että eka kilo 1h50min ja loput kilot 50min per kilo, noin niinku karkeasti.
Mutta kamalan pieni kinttu, sehä kuivaa sinne uuniin

Mä taas muistin, että eka 30 min. uunille, sitten tunti/kilo.
Mutta 1,5 kilolle taitaa molemilla tavoilla tulla hyvin lähelle 2 tuntia...Eli molemmat muistisäännöt on varmasti toimivia, kokonainen liha uunissa ei ole koskaan minuuteista kiinni.

 

[AP]

ostit sitten surkeissa oloissa kasvatettua pikku.possu.raukkaa ( toivottavasti syöt sitä hyvällä omalla tunnolla

No en tiiä minkäkokoisesta karjusta mahtaa olla kun tämä on luuton pala...

ja kiitos oikein hyvällä omallatunnolla syön

 

[vieras]

Anteeksi, mutta sitä ei kai voi kinkuksi sanoa. Paisti se on ja kuivuu kyllä korpuksi nopeasti.

Ensin uuni 225 asteelle tunniksi ja sitten 125 asteessa tunti per kilo, mutta ei se ohje tuolle knöllille ole.

Googleta 125 asteessa se ei taida valmistua kovinkaan hyvin.

 

[ap]

Anteeksi, mutta sitä ei kai voi kinkuksi sanoa. Paisti se on ja kuivuu kyllä korpuksi nopeasti.

Ensin uuni 225 asteelle tunniksi ja sitten 125 asteessa tunti per kilo, mutta ei se ohje tuolle knöllille ole.

Googleta 125 asteessa se ei taida valmistua kovinkaan hyvin.

Juu no kinkku tahi paisti... kinkku siinä paketissa luki kumminkin

 

[vieras]

* 1 kg possun ulkofileetä
* suolaa
* sinappia
* korppujauhoja
* kokonaisia neilikoita
* pakasteherneitä
* kuivattuja luumuja

Puhdista possusta enimmät kalvot ja suolaa liha. Anna maustua parisen tuntia. Sivele sinappia lihan kaikille pinnoille ja kuumenna uuni 250-asteiseksi.

Nosta lihapala uuniin ja alenna lämpöä 150 asteeseen tai alemmaksikin. Paista kunnes lihan sisälämpö on enintään 65 astetta, nosta liha uunista ja peitä se foliolla.

Anna vetäytyä näin ainakin vartin ajan. Sivele tarpeen mukaan lisää sinappia pinnalle ja ripottele päälle korppujauhoja. Kuorruta tovi grillivastuksen alla ja koristele neilikoilla.

Tarjoa kinkun vadilla myös keitettyjä herneitä ja uunissa kuumennettuja luumuja.

 

[vieras]

Anteeksi, mutta sitä ei kai voi kinkuksi sanoa. Paisti se on ja kuivuu kyllä korpuksi nopeasti.

Ensin uuni 225 asteelle tunniksi ja sitten 125 asteessa tunti per kilo, mutta ei se ohje tuolle knöllille ole.

Googleta 125 asteessa se ei taida valmistua kovinkaan hyvin.

Juu no kinkku tahi paisti... kinkku siinä paketissa luki kumminkin

Löysin tuon ohjeen netistä, sillä luulisi onnistuvan. ja anteeksi nimi on pikkukinkku kyllä siitä hyvää tulee!

 

[LisaMarie]

Anteeksi, mutta sitä ei kai voi kinkuksi sanoa. Paisti se on ja kuivuu kyllä korpuksi nopeasti.

Ensin uuni 225 asteelle tunniksi ja sitten 125 asteessa tunti per kilo, mutta ei se ohje tuolle knöllille ole.

Googleta 125 asteessa se ei taida valmistua kovinkaan hyvin.

Mä taas suosin aina pientä lämpöä ja pitkää aikaa, eli vaikka tuo 125 astetta ja kaksi tuntia (tai vähän yli) sopii tuommoiselle pienellekin hyvin. Tulee vaan jotenkin pehmeämpi kun saa olla uunissa ihan ylikypsäksi.
Tänään syötiin peuran filettä, joka oli noin 5 tuntia uunissa noin 125 asteessa, foliolla peitettynä perunoiden ja porkkanan kera.