L
luumukki
Vieras
eli miten tehdään sellainen kuohkea ja ilmava luumuvaahto? en tarkoita siis luumurahkaa (kerma, rahka, luumusose, sokeri sekoitusta) vaan ihan luumuvaahtoa...vähänniinkuin suklaa vaahto....mistä ohje? 
L
LapinNeito
Vieras
Hieno luumuvaahto (6 hengelle)
½ pss kuivattuja luumuja (n. 100g)
3 rkl konjakkia
150g Pandan maitosuklaata
2 valkuaista
2 rkl sokeria
2 dl kuohukermaa
1. Liota suikaloituja luumuja konjakissa mieluiten yli yön.
2. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
3. sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita lämmin suklaa valkuaisvaahtoon.
4. Lisää vaahdotettu kerma ja luumusuikaleet konjakkiliemineen
5. annostele jälkiruokamaljohin.
½ pss kuivattuja luumuja (n. 100g)
3 rkl konjakkia
150g Pandan maitosuklaata
2 valkuaista
2 rkl sokeria
2 dl kuohukermaa
1. Liota suikaloituja luumuja konjakissa mieluiten yli yön.
2. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
3. sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita lämmin suklaa valkuaisvaahtoon.
4. Lisää vaahdotettu kerma ja luumusuikaleet konjakkiliemineen
5. annostele jälkiruokamaljohin.
Tässä o kans tosi hyvä ohje, mut moussena
Luumumousse
noin 2 dl valmista luumusosetta
2 tl liivatejauhoa + 1/2 dl vettä tai 2 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 valkuaista
1. Sulata liivatejauho kuumaan veteen.
2. Liivatelehtiä liotetaan kymmenen minuuttia kylmässä vedessä, puristetaan kuiviksi ja sulatetaan kuumaan veteen.
3. Lisää liivateseos luumusoseeseen.
4. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
5. Sekoita vaahdot varovasti luumusoseeseen.
Luumumousse
noin 2 dl valmista luumusosetta
2 tl liivatejauhoa + 1/2 dl vettä tai 2 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 valkuaista
1. Sulata liivatejauho kuumaan veteen.
2. Liivatelehtiä liotetaan kymmenen minuuttia kylmässä vedessä, puristetaan kuiviksi ja sulatetaan kuumaan veteen.
3. Lisää liivateseos luumusoseeseen.
4. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
5. Sekoita vaahdot varovasti luumusoseeseen.
Minä löysin tällaisen ohjeen:
1 pussi kivettömiä luumuja liotetaan 3 dl:ssa vettä 3-4 tuntia. Sen jälkeen kiehautetaan 5-10 min, kunnes ovat pehmeitä. soseuta.
Lisää 1,5 dl sokeria tai 3/4 dl canderel makeutusainetta ja 2 tl sitruunamehua.
Lisää JÄÄHTYNEESEEN seokseen 2 dl kermaviiliä ja 2 dl kovaksi vatkattua kermavaahtoa.
Tarjoile kylmänä.
1 pussi kivettömiä luumuja liotetaan 3 dl:ssa vettä 3-4 tuntia. Sen jälkeen kiehautetaan 5-10 min, kunnes ovat pehmeitä. soseuta.
Lisää 1,5 dl sokeria tai 3/4 dl canderel makeutusainetta ja 2 tl sitruunamehua.
Lisää JÄÄHTYNEESEEN seokseen 2 dl kermaviiliä ja 2 dl kovaksi vatkattua kermavaahtoa.
Tarjoile kylmänä.
Ja tosi helppoa Similar threads
- spagetti kastike
- Perhe-elämä