Mummeliisa, Keittiönoita tai kuka tahansa muu joka OSAA laittaa ruokaa :)

["jokuvaa"]

Miten ihmeessä mä laittaisin tuon porsaan ulkofileen niin, että siitä tulee oikeasti hyvää eikä kuivaa. Leivinuunissa ois tarkotus laittaa. Ja nyt siis tarvin ihan mausteista lähtien jotain vinkkiä, mitä kannattais tehdä

Pakko alkaa laittamaan leivinuunissa ruokia ku tuo sähkön tasauslasku oli niin kammottava :O

 

["Anne"]

Hyvä liha ei paljoa mausteita tarvitse. Älä kuivata possua kypsentämällä sitä liian kuumassa. Anna sille aikaa.
Voit esim nopeasti paistaa pinnan kiinni paistinpannulla ja laittaa vuokassa uuniin. Kolmisen tuntia, vuokaan nestettä, vaikka lihalientä, kastike, kasviksia ja vettä tms. Riippuu mitä muuta ruokaa on.

 

[tiuh]

Kypsennä kannen alla tai foliossa, niin ei kuivu. Tai pilko se, laita kannelliseen vuokaan, vettä, kunnes liha lähes peittyy, mausteet mukaan ja uuniin hautumaan. Mausteet=suolaa, sipulia, maustepippuria, vaikka laakerinlehti. Mustapekkajuustoa voi lisätä nokareen tai lisätä valmiiseen ruokaan kermaa.

 

["slurps"]

Tai kuorruta filee pekonisiivuilla Ja laita sitten uuniin.

 

["kotikokki"]

No ei sisäfile mitään tuntitolkulla kypsytystä tarvitse.

MInusta hyvää on täytetty porsaanfile

Kokonainen porsaan filee
3-4 siivua pekonia
kanttarelleja
1/4 mustapekka -juustoa
½ punasipuli
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Puhdista liha mahdollisita kalvoista ja muista. Halkaise filee pituussunnassa lähes kokonaan puoliksi niin, että se pysyy yhtenä palana ja saat levitettyä sen "auki".
Laita pekonisiivut,kevyesti ruskistelut sienet, viipaloitu sipuli ja juustopalat fileen toisen puolen päälle ja taita toinen puoli päälle. Kiinni rullaksi joko tikuilla tai narulla.

Ruskista pannulla joka puolelta ja paista sitten n 225-asteisessa uunissa n.15min.

Testaa lihan kysyys tökkämällä tikulla, jos neste on kirkasta liha on kypsää. Jos taas neste on vielä punaista paista lisää kunnes punaisuus on kadonnut.

Kannattaa olla tarkkana paiston loppupuolella ettei rulla pääse kuivumaan ja testata kypsyys usein.

 

[ruutiukko]

Pane lihan sisälämpötilan mittari niin ei tarvitse paistella summassa ylikypsäksi eli kuivaksi:

N I K L A K S E N

 

["a p"]

kiitos teille näistä vinkeistä! Luen ne kohta ihan ajatuksella, nyt pienin vaatii liikaa huomiota

 

[paistaja]

Kotikokin antama ohje oli sisäfileeseen. Ulkofileen kypsyminen ottaa sellaiset noin. 45-60 min kiloa kohti.

 

["kotikokki"]

Toinen suosikki on lainattu Jyrki Sukulalta

Sinihomejuustolla kuorrutettua porsaan sisäfileetä

Ainekset
600 g porsaan sisäfileetä
150 g sinihomejuustoa
2 salottisipulia
1 purjon valkea osa
2 valkosipulin kynttä
2 tl hienonnettua timjamia
1 dl lihalientä
6 perunaa
voita
öljyä
12 kirsikkatomaattia
tomusokeria

Valmistusohjeet
Kuori ja suikaloi sipulit. Ripottele kuumalle pannulle hieman sokeria ja lisää sipulit. Ruskista ne ja lisää pannulle tilkka öljyä, paista hetki, lisää lihaliemi ja hauduta kannen alla pehmeäksi. Lisää timjami ja hauduta vielä hetki.

Leikkaa porsaan filee noiseteiksi ja paista ne pannulla molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla. Nostele noisetit uunipellille ripottele niiden pinnalle murennettu homejuusto. Laita samalle pellille kirsikkatomaatit ja ripottele niiden pinnalle hieman tomusokeria. Kuorruta 200 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.

Kuori ja kuutioi perunat. Paista kuutiot pannulla voin ja öljyn seoksessa kypsiksi miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Resepti: Jyrki Sukula

 

["kotikokki"]

Kotikokin antama ohje oli sisäfileeseen. Ulkofileen kypsyminen ottaa sellaiset noin. 45-60 min kiloa kohti.

TOTTA! Anteeksi.
Myös toinen juuri antamani ohje on sisäfileeseen.
Lukivirhe

 

["kotikokki"]

Tämä nyt ei edes tarvitse sitä uunia, mutta ULKOFILEESTÄ teen seuraavanlaista ruokaa

Possua tuorejuustokastikkeessa

600 g possun ulkofilettä
1 prk Valkosipulituorejuustoa(KevytHovi)200g
1 prk ruokakermaa
pippurisekoitusta
suolaa

Viipaloi possu 1cm paksuisiksi viipaleiksi ja nuiji niitä hieman. Paista viipaleet pannulla ja mausta miltei kypsinä suolalla ja pippurisekoituksella.

Lihapalojen paistuessa sotke kerma ja tuorejuusto sekaisin. Lisää seos pannulle miltei kypsien lihapalojen päälle. Anna kiehua vähän aikaa, niin että liha kypsyy ja neste hieman saostuu.
Tarjoa riisin ja salaatin kera.