Pakastus, sulatus ja uudelleen pakastus

[Keckman]

Sanotaan, että sulatettua pakastetta ei saisi pakastaa uudelleen. Mutta entä jos on esim. kilon pakkaus jauhelihaa pakastimessa, sulattaa sen ja valmistaa siitä lihapullia, niin voiko ne lihapullat pakastaa?

 

[Keckman]

Vastaan itse: tietysti ne voi pakastaa, mutta kysyn, että onko siitä jotain haittaa esim. ruoan rakenteelle, säilyvyydelle tai maulle?

 

[Elint.]

Ei oo, eli huoletta saa pakastaa uudelleen valmiita ruokia

Kypsennys tuhoaa esim. mahdolliset taudinaiheuttajat, jotka muutoin uudelleen pakastamisen ja sulatuksen tullessa olisivat voineet lisääntyä "vaarallisiin" lukemiin ja siten pilaannuttaa elintarvikkeen nopeammin.