Toggle sidebar

Rippijuhlatarjoilut, mielipiteitä ja apuja

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja "mutsi"
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
Vastaa
M

"mutsi"

Vieras
Meillä esikoinen pääsee ripille kesäkuun puolessa välissä. Tässä suunnittelemani menu:

Suolainen/lämmin:
- Uudet perunat
- liharuoka
- lihapullat
- kreikkalainen salaatti
- lohisalaatti
- jälkiuunileipä
- patongit
- levitteet


Makea kahvin kera:
- vadelmatäytekakku
- valkosuklaajuustokakku mangopäällysteellä
- kinuskikermakakku
- hiekkakakku
- tiikerikakku
- pikkuleipiä
- marenkia

Juomat:
- mehu
- kotikalja
- vesi
- likööri
- konjakki

Ja sitten kysymykset:

- Miten perunat voisi valmistaa, kirkkoon mentävä klo 13.30 ja tullaan kotiin klo 15.30. En haluaisi jättää keittämistä siihen tulohetkeen, joten miten toimin? Keitänkö höyrykattilassa puolivalmiiksi noin 10 minsaa, sammutan lieden, sitten tultua liesi päälle, lämmitys ja valmista?

- Mikä olisi liharuoka? Karjalanpaisti, suikalekastike uunissa, palapaisti, porsaan täytetty file vai täytetyt possun rullat?

- Riittääkö yksi keksilaji?

Niin ja vieraita tulee 30 henkeä (no 22 aikuista + 5 lasta mut tytön kavereita lisäksi, joten viisas varautuu tuolla määrällä)

Ja teen kaiken siis itse, apuja ei ole tarjoilupäivänäkään. Tämä ei ongelma, ei ole ekat juhlat mut nyt kun pitää mennä kodin ulkopuolelle välillä niin hankalaa. Ja eka varsinainen lämmin ruokatarjoilu minkä teen.

Ja niin, ei ole sitten pöytäpaikkoja mutta tasoja joille voi laskea lautasen ja juoman löytyy kyllä.

Tässä iltapuuhat nuorimmaisen kanssa joten vastailen viiveellä.... Mutta kiitos kaikesta avusta jo etukäteen! Ja aloitin tänään pakkaseen leipomisen.
 
Kauheesti kaikkea... Mä olen ollu vaan sellasissa rippijuhlissa missä on ollu ruokana joku keitto ( esim lohi) lisukkeineen ja pari kakkua ( kerma ja "kuiva"kakku) ja pari laatua pipareita... Hyvin on piisannu. Keep it simple, pääset itsekin helpommalla :)
 
Haluatko tarjota ruoan lämpimänä? Uusista perunoista saa ihanan salaatin. Siihen kreikkailnen salaatti, lihapullat, savulohi, patonki ja levitteet. Halutessa voi olla esim paahtopaisti kylmänä. Jos kuuma ilma niin tuo mukavampi kuin lämmin ruoka ja nostelet vaan pöytään kirkon jälkeen. Makeat kuulostaa ihanalta. Kivoja juhlia. Tää oli vaan tämmöistä pohdintaa:)
 
Suurimman osan tuosta voi tehdä pakkaseen tyyliin joka ilta jotain. Siksi voi määrä olla vähän isompi. En oikein osaa tehdä yhtä-kahta lajia. Keitto ei oikein tunnu hyvältä. Oikeestaan juhlapäivään jää salaatit, kakkujen kuorrutus, patonkien loppupaisto, perunat ja ruokien lämmitys joka tapahtuu heittämällä ne 100 asteiseen tai allekin uuniin kirkon ajaksi. Mutta kiitos ettei ainakaan enempää tartte. Kuivakakkuja oltava tuolle määrälle kaksi, samoin kermakakkuja. Ehkä tuon valkosuklaakakun voi jättää jos haluaa, pois.
 
Kyllä minä pitäisin kahvin avecit menussa, mielestäni kuuluu juhliin. Eihän ne alaikäiset niitä juo! Kukaan ei humallu etikettiin kuuluvasta jälkiruokadigestiivistä. Lapsillekin tekee mielestäni hyvää nähdä sivistynyttä alkoholinkäyttöä. Tietenkin eri juttu, jos perheessä ei muutenkaan käytetä alkoholia, eipä sitä silloin tarvitse vieraillekaan tarjota... Tai jos säästösyistä haluaa jättää alkoholit pois.
 
Niin ja savulohta en jaksa alkaa savustamaan siinä määrin mitä tuolle porukalle pitää. Paahtopaisti ei ole onnistunein tekeleeni, joten possu on turvallinen kun sen saa luvan kanssa valmistaa kypsäksi :) Likööri ja konjakki on snapsikupeissa valmiiksi pieninä annoksina kahvin kanssa. Ei siis litratolkulla juotavana. Alkumaljat jätin suosiolla pois kun on sitä alkuhässäkkää tarjoilujen kanssa. En ole aiemmin alkoholia tarjonnut, joten nyt halusin tuon mukaan. Kukkahatut saa kiristää, nyt tuuleekin niin paljon, että hyvä niiden on olla kireällä.
 
Mulle on vaan jostain iskostunut että väkeviä ei rippijuhlissa tarjota, kiitos taitaa kuulua "vanhoillisille " anopille ja isoäidille :) Ja myönnän suosiolla että taidan olla niin tekopyhä että jos sattuisin sellaisiin rippijuhliin eksymään /pääsemään missä avecit on niin tuskin lasiin sylkisin ;) Mutta kuten jo mainitsin se on meidän suvussa aika epätodennäköistä...
 
Mä kaipaisin jonkinlaista kasvislisäkettä suolaisiin ruokiin. Liian tunkkainen menu, kun yhtä salaattia lukuun ottamatta kaikissa muissa tarjottavissa on lihaa. Ja miksi ihmeessä lihapullia, jos teet jonkin liharuoankin? Älä vain sano, että lapsia varten...

Kakkuja on liikaa. Yksi kuivakakku ja kaksi täyte-/juustokakkua riittää. Samoin yksi keksilaji riittää. Ja tosiaan noi viinakset tuntuu munkin mielestä vähän turhilta, kun kyseessä on kuitenkin alaikäisen juhla.
 
Ei missään nimessä alkoholia ja liharuoka on murha! Täyte- ja kuivakakuissa on käytetty luonnottomia aromeja ja mehussa luonnonvastaisia makeutusaineita. Lohi on tehoviljeltyä ja kreikkalaisen salaatin juusto on tehty pientilallisia riistäen. Leivän levitteet on multikansallisten megamonopoliyhtiöiden tuotteita ja marenkiin käytetyt kananmunat huonoista olosuhteista.

Mutta tuo vesi... pidä se, se on hyvä se.
 
Hiekkakakku on ns. perunajauhokakku eli

150g voita
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 munaa
1½dl sokeria
sitruunamehua/vaniljasokeria ai konjakkia miten haluaa maustaa

No alkoholitarjoilu on tasan se 2cl mukin pohjalla aikuisille eli noin 15 täysi-ikäiselle joista 10 on yli 50 vuotiaita.

Riittääkö yksi kuivakakku jos jokainen ottaa viipaleen?

Lihapullat on osaksi lapsille, mutta myös aikuisille.
Totta, voisin vähän miettiä kasvispainoitteisuutta. Tietysti kun tulee vastaukset kutsuihin kysyn vielä ruokavaliorajoitukset ja tarvittaessa teen kasvispaistoksen jos kasvisruokailijoita. Muuten ollaan karjalaista sukujuurta, joten lihapainoitteisuus on meidän verenperintöä. VOisin siitä poiketa, mutta tuo tuntuu luontevala.
 
sähän se ntiedät parhaiten mitä ruokaa. kiitti tosta kakku ohjeesta. Mun mielepide tohon kakku hommaan on muuten et sitä jää aina rutkasti yli ku ne pääruuat vie aika paljon mahan tilasta :) tai emmä tiiä miten siellä päin tykätään syödä.
 
Ei tarvi olla liharuokaa lihapulien lisäksi.tee mieluummin erikseen lohi ja salaatti. Mieluummin saaristolaislimppu kuin jälkiuunileipä. Kakkuja ei tarvi noin monta, mieluummin vähemmän ja parempaa, ei pakasteesta. Ei väkeviä, mutta skumppaa kyllä tai viini.
 
[QUOTE="mutsi";29949777]Riittääkö yksi kuivakakku jos jokainen ottaa viipaleen?

Lihapullat on osaksi lapsille, mutta myös aikuisille.
Totta, voisin vähän miettiä kasvispainoitteisuutta. Tietysti kun tulee vastaukset kutsuihin kysyn vielä ruokavaliorajoitukset ja tarvittaessa teen kasvispaistoksen jos kasvisruokailijoita. Muuten ollaan karjalaista sukujuurta, joten lihapainoitteisuus on meidän verenperintöä. VOisin siitä poiketa, mutta tuo tuntuu luontevala.[/QUOTE]

Hetkinen. Aioitko sä siis tehdä viittä erilaista kakkua, mutta jokaista vain yhden kappaleen?... Mä ainakin aiemmassa vastauksessani tarkoitin, että yksi laji kuivakakkua ja kaksi lajia täytekakkua riittää, en tarkoittanut määriä. Mulla on sellainen käsitys, että jokaista tarjottavaa pitäisi (ainakin periaatteessa) riittää kaikille vieraille...

Ja edelleenkin tuo menu on mun mielestä tunkkainen, jos siinä on "vain" lihaa, oli kasvissyöjiä (tai perinne...) tai ei. Ei juhla kasviksista pilalle mene. Voihan ne sekasyöjätkin ottaa kasvislisuketta. Kesällä on muutenkin ihana syödä vähän kevyemmin, joten miettisin kyllä tuota vaihtoehtoa vielä.
 
Kuulostaa hyvältä, mutta en tarjoilisi perunoita ja karjalanpaistia, jos ihmiset ei pääse syömään istualtaan pöydän ääreen. Siis missä heidän pitäisi syödä, jossain tiskipöydän reunalla ja sohvapöydältä kurkottaen vai? Ei siitä tule mitään, koko nautinto ruokailusta menee kun tarvii varoa ettei perunat lentele sinnä tänne ja kastikkeet kaadu syliin.

Jos pitää aterioida seisaaltaan tai istualtaan lautanen sylissä, niin ruuan pitää olla sormin tai korkeintaan yhdellä aterimella syötävää eikä kovin sottaavaista. Esim. lämpimiä piirakoita ja salaatteja.
 
EI alkoholia rippijuhliin! Muuten on hyvä ja perinteinen menu, maistuu varmasti iäkkäämmillekin sukulaisille. Perunat laitat valmiiksi veteen kattilaan ja heti kiehumaan, kun tuutte kirkosta. Tai sitten hankit jonkun keittiöapulaisen, joka ei tule kirkkoon ollekaan tai ainakin lähtee pois aiemmin, esim. sillä välin kun kuvaatte kirkon pihalla, ehtii tehdä valmisteluja teillä kotona.
 
[QUOTE="vierastus";29949983]EI alkoholia rippijuhliin! Muuten on hyvä ja perinteinen menu, maistuu varmasti iäkkäämmillekin sukulaisille. Perunat laitat valmiiksi veteen kattilaan ja heti kiehumaan, kun tuutte kirkosta. Tai sitten hankit jonkun keittiöapulaisen, joka ei tule kirkkoon ollekaan tai ainakin lähtee pois aiemmin, esim. sillä välin kun kuvaatte kirkon pihalla, ehtii tehdä valmisteluja teillä kotona.[/QUOTE]

Korjaus: halusit tarjota uusia perunoita. Niitä ei kyllä kannata jättää veteen oottamaan ollenkaan. Ja muutenkinhan ne pitäisi laittaa kiehuvaan veteen. Uudet potut kyllä tulee äkkiä, mutta silti, varmaan se keittiöapulainen olisi parempi.
 
Meillä tulee mun kaveri laittaan salaatit ym valmiiksi kirkon aikana. Meillä porokeitto ruokana. Ja keitto ihan sen takia että voi huoletta jättää muhimaan kirkon ajaksi. toisaalta tuo vain kirkossa olijoille. Suurin osa vieraista tulee myöhemmin millon on sit voileipäkakkuja ym suolaista.
 
Ei todellakaan lämmintä ruokaa, jos ei ole kunnon ruokailupaikkoja. Salaattia ja jotain pientä napostelua ja kahvipöytä sitten lisukkeeksi. Alkoholi alaikäisen juhlassa ei ole suotavaa. Kaikkea ne aikuiset keksiikin, että pääsee viinaksia ottaan.
 
Kyl on muhkea tarjoilu. Meillä myös rippijuhlat iltapäivällä ja ajattelin tarjota perunoita, palapaistia, kasvisgratiinia, vihreää salaattia ja makaronisalaattia. Kahvin kanssa mansikka-kermahyytelötäytekakku, 1 kuivakakku ja kahta pikkuleipälajiketta. Vieraita vajaa 40. Samat teen myös gluteenittomana. Lisäksi tietysti muut särpimet, juomat ja leivät.
 

Yhteistyössä

Ylös Bottom
Back
Vastaa