sämpylä-/leipätaikinoista - help te paremmin tietävät!

["annika"]

olen tässä ryhtynyt leipomaan leipiä itse, ihan perusjuttuja eri jauhopussien ohjeilla, mutta mietin, että jos haluaisi aamusta tuoreita sämpylöitä, niin voiko taikinan tehdä/sämpylät muokata jo edellisenä iltana ja paistaa vasta aamulla? miten te muut teette? "toimiiko" taikina vielä aamulla / eihän mene pilalle... auttakkee osaavammat

 

["jaa"]

jääkaapissa kun säilyttää yön yli niin toimii. Mutta en muista että kohotetaanko ne ennen kylmään laittoa.

 

[keppälerttu]

Reseptit > ruokaohje: KYLMÄSSÄ KOHOTETUT SÄMPYLÄT - Kotikokki.net

tuossa ainakin ohje, voit muokata siitä mieleisen =)

 

[Aamuäree]

Tee taikina kylmään nesteeseen (kyllä, kylmään. Ei kuivahiivalla vaan tuorehiivalla) ja leivo taikinaa erikseen kohottamatta sämpylöiksi, laita sämpylät kohoamaan jääkaappiin.
Aamulla otat sämpylät jääkaapista ja nappaat uunin päälle.

Jos teet normaalisti taikinan ja jätät sen vain odottamaan, se kohoaa ja kohoaa ja kohoaa ja lötkistyy, ei onnistu.

 

["annika"]

Tee taikina kylmään nesteeseen (kyllä, kylmään. Ei kuivahiivalla vaan tuorehiivalla) ja leivo taikinaa erikseen kohottamatta sämpylöiksi, laita sämpylät kohoamaan jääkaappiin.
Aamulla otat sämpylät jääkaapista ja nappaat uunin päälle.

Jos teet normaalisti taikinan ja jätät sen vain odottamaan, se kohoaa ja kohoaa ja kohoaa ja lötkistyy, ei onnistu.

Ihanaa, kiitokset kaikille! En edes ajatellut, että leipätaikinan voisi tehdä kylmään nesteeseen. Tulevana viikonloppuna meillä on uunituoretta leipää aamiaisella, nam! Toki saa laittaa hyviä reseptejäkin tulemaan, jos jollakin on, mielelläni otan vastaan. Nyt on vasta uskaltautunut kokeilemaan jauhopakettejen ohjeita pienillä muutoksilla (vesi, maito, porkkanaraaste, suurimot...). Suurkiitokset!

 

[lucifer]

teet kylmän taikinan ja leivot sämpylät/ leivät kohoamaan jääkaappiin illalla ja aamulla saat laittaa kohonneet sämpylät uuniin ja saat aamukahville tuoretta.