voiko graavilohta ja -kirjolohta pakastaa?

["vieras"]

ja voiko graavilohta tai kylmäsavulohta jotenkin kypsentää niin että uskaltaisi raskaana syödä?

 

["heh"]

[QUOTE="vieras";26570269]ja voiko graavilohta tai kylmäsavulohta jotenkin kypsentää niin että uskaltaisi raskaana syödä?[/QUOTE]

Onko se sitten graavilohta jos sen kypsentää? Siinäpä sulle pohdittavaa!

 

["vieras"]

pakastamisesta en tiedä. Kypsentää toki voi. Sillon tietty ei enää oikeestaan graavilohta olekaan vaan kypsennettyä. maku on toki vähän erilainen kuin tavallisessa lohessa. Enemmän suolaa, mikä ei raskaana ollessa sekään ole kauhean hyvä. Toinen on, että miten mittaat onko lohi tarpeeksi kuumentunut?

 

["vieras"]

Raskaana ollessa saa syödä niin graavi- kuin kylmäsavulohtakin, vakuumipakattuja tuotteita kannattaa vältää!!!! Ja kyllä ne voi myös pakastaa.

 

["Vieras"]

Kyllä listeriariski on olemassa kaikessa raa'assa kalassa, mutta riski on suurin vakuumipakatuissa tuotteissa. Listeria kuolee 3min 72 astetta, joten paistamalla tai esim kastikkeessa lohi on kyllä käyttökelpoista.
Javakuumipakatyuja tuotteitavoi hyvin käyttää kunhan tuotteet kypsentää.

 

[La Paset]

Mun anoppi graavas lohet ja pakasti, kun ennen joulua lohi oli tarjouksessa. Sit se sulatti sen ja tarjos jouluaterialla. Ihan hyvää oli.

 

[piina]

Meillä mies kylmäsavustaa aina isomma erän ja paksataa. Sieltä sitten otetaan pienissä erissä ja pistellään poskeen.

5 raskautta olen noita kylmäsavu ja graavikaloja syönyt ja elossa olen sekä lapsetkin, mutta se on tietty jokaisen oma asia millaisia riskejä ottaa.

 

[Hhm]

Kannattaa muistaa, että suolattuna lohi ei pakastu kunnolla - suolalohta voi kyllä pakastaa mutta vain viikoksi, pariksi. Tuoreena lohen voi tietenkin pakastaa ja suolata sitten sulattua.

Kylmäsavulohesta tulee kyllä erinomaisia ruokiakin, joten kannattaa kokata siitä vaikka kiusaus tai pastakastike. Parasta kyllä olisi, jos kylmäsavulohen lisäisi lämpimäänkin ruokaan vain "käymään", sillä keittäessä/paistaessa menee kuivaksi ja puisevaksi. Kyllä se silti tuon kolme minuuttia kestää.

 

["vieras"]

Graavilohi tehdäänkin usein nimenomaan pakastimessa, eli siis suola kalan kylkeen ja pakastimeen, missää saa gaavautua. Eli oikein hyvin voi pakastaa. Sen sijaan graavikala ei ole kuumennuksen jälkeen enää graavia kalaa.

 

["napa"]

Kannattaa muistaa, että suolattuna lohi ei pakastu kunnolla - suolalohta voi kyllä pakastaa mutta vain viikoksi, pariksi. Tuoreena lohen voi tietenkin pakastaa ja suolata sitten sulattua.

Kylmäsavulohesta tulee kyllä erinomaisia ruokiakin, joten kannattaa kokata siitä vaikka kiusaus tai pastakastike. Parasta kyllä olisi, jos kylmäsavulohen lisäisi lämpimäänkin ruokaan vain "käymään", sillä keittäessä/paistaessa menee kuivaksi ja puisevaksi. Kyllä se silti tuon kolme minuuttia kestää.

Höpö höpö, graavaus on nimenomaan arktisten alueiden kalan säilöntä tapa jossa pakkanen pitää kalan viikkoja ellei jopa kuukausia hyvänä ja suolaus taas estää kalaa jäätymästä kokonaa ja se on syötäväksi valmista heti. Oikein hyvin voi pakastaa ja kuten joku jo kertoikin, usein graavikala myös valmistetaan pakastimessa.

 

[hhm]

[QUOTE="napa";26571757]Höpö höpö, graavaus on nimenomaan arktisten alueiden kalan säilöntä tapa jossa pakkanen pitää kalan viikkoja ellei jopa kuukausia hyvänä ja suolaus taas estää kalaa jäätymästä kokonaa ja se on syötäväksi valmista heti. Oikein hyvin voi pakastaa ja kuten joku jo kertoikin, usein graavikala myös valmistetaan pakastimessa.[/QUOTE]

No sua tai niitä arktisten alueiden ihmisiä ei ehkä haittaa, mutta rasvaisena kalana suolattu lohi ei kyllä säily pakasteessa viikkoja _hyvänä_. Näin siksi, että se suolaus tosiaan estää kalaa jäähtymästä pakastelämpötilaan (jäätyneellä tielläkin merisuolaa käytetään sulattajana) ja tietyt bakteerit pääsevät ajan kanssa lisääntymään, mikä vaikuttaa myös tuotteen makuun.

Syömiskelpoisena tuote kyllä luultavasti säilyy, ja siksipä arktisilla alueilla on noin kannattanut toimiakin (siellä kun ulkolämpötila ei kuitenkaan ole samalla tavalla tasainen kuin pakasteessa). Kotosalla parempaa graavikalaa saa kuitenkin suolaamalla tuoreena pakastetun kalan kuin pakastamalla suolakalan.

Jos taas suolakalan aikoo syödä vaikkapa viikon sisään, voi sen hyvin myös "pakastesuolata". Säilytettävä kala kannattaa sen sijaan aina pakastaa tuoreena.

 

[Fysiikna opettaja]

"Näin siksi, että se suolaus tosiaan estää kalaa jäähtymästä pakastelämpötilaan (jäätyneellä tielläkin merisuolaa käytetään sulattajana)"

Arveletko tosiaan, että tie sulaa, koska sen lämpötila nousee suolauksen vuoksi. Voin kertoa sinulle, että veden jäätymislämpötila laskee suolan vuoksi, ja siksi tie jäätyy vasta alemmassa lämpötilassa. Sama pätee myös loheen pakkasessa, ja mikrobien elinmahdollisuudet heikkenevät suolan vuoksi.

 

[vierailija]

Kannattaa muistaa, että suolattuna lohi ei pakastu kunnolla - suolalohta voi kyllä pakastaa mutta vain viikoksi, pariksi. Tuoreena lohen voi tietenkin pakastaa ja suolata sitten sulattua.

Kylmäsavulohesta tulee kyllä erinomaisia ruokiakin, joten kannattaa kokata siitä vaikka kiusaus tai pastakastike. Parasta kyllä olisi, jos kylmäsavulohen lisäisi lämpimäänkin ruokaan vain "käymään", sillä keittäessä/paistaessa menee kuivaksi ja puisevaksi. Kyllä se silti tuon kolme minuuttia kestää.

Virallisten suositusten mukaan myös suolattu kala säilyy pakasteessa 2-3 kk

 

[vierailija]

Paistettu graavilohi on erityisen hyvää, esim. perunamuussin kanssa. Paistaessa kantsii käyttää öljyä, koska lopputuos on suolainen. Ja paistoaika on tooodella lyhyt.