Halkeileva kääretorttu, missä vika?

[Tír na nÓg]

Oli aika jolloin leivoin täydellisiä kääretorttuja. Maukkaita, kauniita ja ennen kaikkea ehjiä.

Sitten tuli alan ammattilainen, opetti hieman kuinka ne oikeasti tehdään ja sen jälkeen jokainen kääretorttu on haljennut ja repeillyt. Vaikka käytän vanhaa ohjettani.

1muna
1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Sokerikakkupohjan paisto 225 n. 5-8min
Sama se rullaanko jäähtyneenä vai lämpimänä, aina menee rikki.

Miksi?

 

["vieras"]

Onko reseptissä tosiaan vain yksi muna? Kyllä tuolla jauhomäärällä varmasti halkeilee.

 

[Tír na nÓg]

No katsopa, 3 munaa

Olen kokeillut myös pienemmällä jauhomäärällä, ihan eri ohjeilla, eri paistolämpötiloilla ja ajoilla ja aina halkeaa. Alkaa tympiä.

 

["Vieras"]

Kokeileppa tällä reseptillä
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Paista 225 asteessa 7 min. Jos et halua ruskeeta pohjaa ni laita kaakaon sijaan vehnäjauhoa. Musta kuulostaa että tossa sun on liikaa vehnäjauhoja eikä tarpeeksi kananmunia. Mulla on aina onnistunu tällä ohjeella.

 

[Tír na nÓg]

Kiitos, kokeilen tuota seuraavaksi

Mä syytän yhä että se alan ammattilainen vei mun yllä olleen leivosten suojelusenkelin mukanaan

 

["Vieras"]

Kääk! Älä kokeile tolla vaan lisää vielä 1 dl perunajauhoa.

 

[Tír na nÓg]

Siinä vaiheessa kun seuraava kokeilu paisuu kuin fairy astianpesukoneessa, palaan asiaan