LEIPURIT AUTTAKAA! Kuivakakkujen repeily..

["vieras"]

Onko täällä jotain alan "ammattilaista" joka osaisi kertoa miten estää kuivakakun pinnan repeily? Pitäis saada aikaiseksi monta nättiä kakkua ja vielä suorakaidevuokaan jonka kanssa en ole ikinä ollut hyvä..

 

[ggf]

älä laita liikaa jauhoja

 

[aloittaja]

älä laita liikaa jauhoja

tasan ohjeen mukaan olen laittanut. Uskaltaisiko leivinjauhetta vähentää`?

 

[öms]

Kakun pinnan repeily saattaa aiheutua siitä, että taikinassa on liikaa jauhoja tai kakku on paistunut liian kuumassa uunissa. Mittaa jauhot desilitran mitalla siten, että tasoitat pinnan sormella. Tarkkaile uunisi paisto-ominaisuuksia ja alenna tarvittaessa hieman lämpötilaa. Yleensä kahvikakut paistuvat 175 asteen lämmössä vajaassa tunnissa tavallisessa uunissa ja kiertoilmauunissa riittää 160 astetta. Anna kakun jäähtyä vuossa hetken ajan ennen kumoamista, niin saat sen varmemmin ehjänä vuoasta.

 

[aloittaja]

Kakun pinnan repeily saattaa aiheutua siitä, että taikinassa on liikaa jauhoja tai kakku on paistunut liian kuumassa uunissa. Mittaa jauhot desilitran mitalla siten, että tasoitat pinnan sormella. Tarkkaile uunisi paisto-ominaisuuksia ja alenna tarvittaessa hieman lämpötilaa. Yleensä kahvikakut paistuvat 175 asteen lämmössä vajaassa tunnissa tavallisessa uunissa ja kiertoilmauunissa riittää 160 astetta. Anna kakun jäähtyä vuossa hetken ajan ennen kumoamista, niin saat sen varmemmin ehjänä vuoasta.

Juuri näin olen tehnyt, voisikohan tuota paistolämpötilaa alentaa vielä vaikka 150 asteeseen? Tuollainen joku teflonvuoka on mulla käytössä. Kakun saan aina ehjänä vuoasta ja ns. "normivuokalla" onnistuvat paremmin mutta jostain syystä nuo suorakaiteen malliset eivät ole kauhean nättejä..

 

[öms]

Kauheesti ei kannata alentaa ettei sit yllärinä jää hiukan taikinaiseks "keskeltä"..