Mikä hitsinvimpula mun hyytelökakussa meni vikaan?

[KiviäkinKiinnostaa]

Pohja- ja välikerros onnistui bueno mutta se päälimmäinen kerros ol kokkareinen ja vallan löysä (valui pois kakun päältä).
Tän ohjeen mukaan tein:

Hyytelökakku

Pohja:
175g Digestive-keksejä
75g margariinia

Täyte:
200g appelsiinituorejuustoa
1 dl appelsiinimehua
1 dl sokeria
2 munaa
6 liivatelehteä
2,5 dl Flora Vanilla

Pinnalle:
3 dl appelsiinimehua
1 dl hyytelösokeria

Murskaa keksit ja sekoita sula margariini joukkoon. Painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti ja laita kylmään siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota sokeri ja munat ja sen jälkeen Flora Vanilla niin vispilöitä ei tarvitse välillä pestä. Yhdistä täytteet ja tuorejuusto. Kuumenna appelsiinmehu ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita liivate ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja kylmään. Hyydytä kakkua yön yli jääkaapissa tai pakkasessa vähintään 4h.

Kiehauta appelsiinimehu ja lisää hyytelösokeri. Anna kiehua kunnes neste on kirkasta. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Kaada vuokaan ja nosta vielä kylmään.

 

["joku"]

jäähdytithän varmasti riittävästi sitä mehu/hyytelösokeri sekotusta ennen kuin laitoit kakun päälle?

 

[...]

et ollut sekoittanut kunnolla jos oli kokkareinen, tai hyytelösokeria oli liian vähän koska jäi löysäksi tai nestettä liikaa...

 

[KiviäkinKiinnostaa]

Jospa en sekoittanut tarpeeksi hyytelöjuttusta. Jäähdytin kyllä sopivasti. Mutta tuo ohje on siis vallan toimiva?!

 

["vieras"]

http://www.kinuskikissa.fi/kuukauden-vinkki-juustokakun-kiille/?sliderpage=2&ref=0

Löytyiskö tästä vastaus?

 

[...]

En mä ainakaan nää ohjeessa mitään vikaa, joten koska oli kokkareinen niin et sekoittanut tarpeeksi joten hyytelösokeri ei sekoittunut kunnolla mehuun jonka takia ei hyytynyt ja jäi kokkareiseksi.

Parempi onni ensi kerralla =)

 

[KiviäkinKiinnostaa]

[QUOTE="vieras";23398590]http://www.kinuskikissa.fi/kuukauden-vinkki-juustokakun-kiille/?sliderpage=2&ref=0

Löytyiskö tästä vastaus?[/QUOTE]

Tämän tein mutta muuttui vallan kokkareiseksi tuo päällinen kun jäähtyi kädenlämpöiseksi.

 

[KiviäkinKiinnostaa]

En mä ainakaan nää ohjeessa mitään vikaa, joten koska oli kokkareinen niin et sekoittanut tarpeeksi joten hyytelösokeri ei sekoittunut kunnolla mehuun jonka takia ei hyytynyt ja jäi kokkareiseksi.

Parempi onni ensi kerralla =)

Kuumana päälliskerros oli tasaista mutta jäähtyneenä kokkareista. Minen kyllä tajua leipomisesta yhtään mitään.

 

["vieras"]

Kuumana päälliskerros oli tasaista mutta jäähtyneenä kokkareista. Minen kyllä tajua leipomisesta yhtään mitään.

Sokeri joko paloi tai sitten en sekoittanut tarpeeksi hyvin jäähtymisen aikana.

 

[KiviäkinKiinnostaa]

[QUOTE="vieras";23398657]Sokeri joko paloi tai sitten en sekoittanut tarpeeksi hyvin jäähtymisen aikana.[/QUOTE]

Myönnän kyllä että en sekoittanut tuota "sotkua" turhan usein. Josko siinä se virhe. :ashamed:

 

[...]

Kuumana päälliskerros oli tasaista mutta jäähtyneenä kokkareista. Minen kyllä tajua leipomisesta yhtään mitään.

Siinä on mielestäni kaksi vaihtoehto, eli joko toi minkä jo sanoinkin että hyytelösokeri ei sekoittunut/sulanut tasaisesti minkä takia jäi kokkareiseksi ja löysäksi sillä sokeria olis joissain kohti liikaa ja joissain ei ollenkaan eli kokkareiden olisi pitänyt hajota joilloin sokeri olisi sekoittunut tasaisesti.

Tai sitten olet vahingossa laittanut jompaa kumpaa liikaa tai liian vähän, jolloin suhde on ollut väärä ja se takia jäi löysäksi. Mutta noi kokkareet kertoo sen että mehua oli ollut liian vähän jonka takia sokeri jäi kokkareiseksi kun suhteet oli pielessä.

Se hyytelösokeri ne kokkareet siihen tekee jos ei sekoitu ja sula kunnolla ja tasaisesti. Sama jos liivatteita sulattaisi liian vähän aikaa, niin massaan jää liivatemöykkyjä.