M
Minna
Vieras
Laitetaan tähän pinoon kaikki kalaherkut, mitä jouluna tehdään. Haluaisin itse jonkin uuden hyvän ohjeen silleille tai silakoile.
Itse olen tehnyt tällaista monta vuotta:
PIPARJUURI-SINAPPISILAKAT
2 1/2 dl vettä
1/2 dl väkiviinaetikkaa
250 g silakkafileitä
1/2 dl sinappia
2 rkl sokeria
1 rkl piparjuurta putkilosta
1/2 rkl viinietikkaa
1-1 1/2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria rouhittuna
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
3/4 dl öljyä
1 rkl tilliä hienonnettuna
(1 rkl kirveliä hienonnettuna)
Sekoita vesi ja väkiviinaetikka kulhossa. Poista silakkafileistä nahka vetäisemällä. Nosta fileet etikkaliemeen. Anna fileiden marinoitua jääkaapissa noin 4 tuntia.
Sekoita toisessa kulhossa sinappi, sokeri, piparjuuri, viinietikka, suola ja pippurit. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi yrttisilput.
Valuta silakkafileet hyvin marinadista. Lado fileet puhtaaseen, kannelliseen purkkiin kerroksittain kastikkeen kanssa. Käännä kansi kiinni ja kääntele purkkia, jotta kaikki fileet uivat varmasti kastikkeessa. Anna maustua jääkaapissa vuorokausi tai pari.
Itse olen tehnyt tällaista monta vuotta:
PIPARJUURI-SINAPPISILAKAT
2 1/2 dl vettä
1/2 dl väkiviinaetikkaa
250 g silakkafileitä
1/2 dl sinappia
2 rkl sokeria
1 rkl piparjuurta putkilosta
1/2 rkl viinietikkaa
1-1 1/2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria rouhittuna
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
3/4 dl öljyä
1 rkl tilliä hienonnettuna
(1 rkl kirveliä hienonnettuna)
Sekoita vesi ja väkiviinaetikka kulhossa. Poista silakkafileistä nahka vetäisemällä. Nosta fileet etikkaliemeen. Anna fileiden marinoitua jääkaapissa noin 4 tuntia.
Sekoita toisessa kulhossa sinappi, sokeri, piparjuuri, viinietikka, suola ja pippurit. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi yrttisilput.
Valuta silakkafileet hyvin marinadista. Lado fileet puhtaaseen, kannelliseen purkkiin kerroksittain kastikkeen kanssa. Käännä kansi kiinni ja kääntele purkkia, jotta kaikki fileet uivat varmasti kastikkeessa. Anna maustua jääkaapissa vuorokausi tai pari.
