perunalaatikko-ohjetta kaipailen

[jouluruoka]

antakaas joku hyvä perunalaatikko-ohje.

 

[helmeilevä urpo]

1kg perunoita,1dlvehnäjauhoja,noin 5dl maitoa,50g sulatettua voita,2tl suolaa puoli teelusikallista muskottipähkinää.. keitä potut survo jauhojen kans anna imeltyä yön yli heitä loput emmeet sekaan ja viimeistele parilla ruokalusikallisella siirappia paista 150 astetta pari tuntia.. seoksen pitää olla löysää ja jätä vuokaan kuohumisvara B) sit jos tekee ajoissa niin kannattaa pakastaa antaa paremman maun tällä ohjeella tehny kohta 20v ja ei ikänä ole syömättä jääny

 

[Jaanuska]

Perinteinen perunalaatikko

2 pkt (à 120 g) fileepekonia tai 250 g siankylkeä
2 sipulia viipaleina
12 perunaa viipaleina
1/2 tl mustapippuria
1 1/2 tl paprikajauhetta
2 dl vettä
2 dl ruokakermaa
2 munaa
1 lihaliemikuutio

1. Ruskista liha ja sipulit kevyesti teflonpannulla.
2. Laita voideltuun, uuninkestävään vuokaan kerroksittain peruna-, sipuli- ja pekoniviipaleita sekä mausteita.
3. Alimmaisen ja päällimmäisen kerroksen tulee olla perunaa.
4. Sekoita vesi, kerma, munat ja murennettu lihaliemikuutio keskenään ja kaada vuokaan.
5. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin puolentoista tunnin ajan.

Perinteinen perunalaatikko 2

2 1/2 kg perunoita
50 g voita
3/4 dl vehnäjauhoja
noin 1/2 l maitoa
1 rkl suolaa
2 rkl siirappia

1. Valitse perunoiksi hyvin soseutuvaa lajiketta.
2. Pese perunat huolellisesti ja keitä ne suolattomassa vedessä kuorineen.
3. Kaada vesi pois, kuori kuumat perunat.
4. Soseuta ne tasaiseksi soseeksi voinokareen kera, mieluiten perunasurvimella.
5. Ripota hieman jäähtyneen soseen joukkoon ensin puolet vehnäjauhoista ja sekoita tasaiseksi.
6. Anna soseen imeltyä peitettynä tunnin verran.
7. Sekoita joukkoon loput jauhot.
8. Anna soseen imeltyä lämpimässä paikassa (ei yli 50 asteessa) vähintään 3-4 tuntia tai yön yli.
9. Sekoita sosetta muutaman kerran.
10. Imeltyessään sose löystyy ja saa makean maun.
11. Lisää soseeseen maitoa sen verran, että saat löysähkön, puuromaisen seoksen.
12. Mausta seos suolalla ja siirapilla.
13. Kaada seosta voideltuun uunivuokaan vain reippaasti puolilleen,
14. sillä laatikko kuohuu ja kuplii kypsentämisen aikana.
15. Paista laatikkoa 150 asteessa pari kolme tuntia.

 

[Seranzu]

Jos perunat on soseutettuna tosi kuumia kandee odottaa hetki jauhon kanssa. Liian kuumana ei rupea ilmeltymään... Ja mielummin enemmän jauhoja kun vähemmän.
Maito kannatta kiehauttaaa... Ei kuohu uunissa...
Minä käytän rosamundaa ja keitän kyllä ihan kuorittuna potut, pääsee helmpommalla.

 

[vanahanaikainen PERUS laatikko]

voisko joku laittaa mulle VANHANAIKAISEN, siis sellainen tavallinen EI imeltyä- perunalaatikko, joka näyttää kuin hevosen sonnalta :/
siis sellainen tavis perunalaatikkon resepti?

kiitos.

 

[Ksantippa S.]

Ei siinä lapsuuden perunalaatikossa mun muistaakseni ollut kuin perunaviipaleita ja sianlihasiivuja kerroksittain, mausteena suolaa ja kokonaisia mustapippureita.

 

[noh]

Ja aina ei edes sianlihasiivuja, vaan sipulirenkaita, maustepippureita ja päällä muutama suolasilakka. Liemenä suolavettä.

 

[ai niinkö?]

1kg perunoita,1dlvehnäjauhoja,noin 5dl maitoa,50g sulatettua voita,2tl suolaa puoli teelusikallista muskottipähkinää.. keitä potut survo jauhojen kans anna imeltyä yön yli heitä loput emmeet sekaan ja viimeistele parilla ruokalusikallisella siirappia paista 150 astetta pari tuntia.. seoksen pitää olla löysää ja jätä vuokaan kuohumisvara B) sit jos tekee ajoissa niin kannattaa pakastaa antaa paremman maun tällä ohjeella tehny kohta 20v ja ei ikänä ole syömättä jääny

imeytyä yön yli....? älä naurata! ei kuulu noin!