Ruisleivän tekijät hoi!

["a.p"]

Mulla on juuri tulossa tällä hetkellä, toissapäivänä laitoin juuren valmistumaan. Milloin se on valmista? Toinen kysymys on sellainen että kuinka paljon juurta laitetaan taikinaan? Joissakin ohjeissa on 2rkl ja joissakin 2.5dl..

 

[v..ie..ras]

Hyvässä juuressa menee pari-kolme päivää. ja juuren määrähän on verrannollinen muun taikinan kokoon.

 

["a.p"]

Paljonko sitä laitetaan jos haluan tehdä kaksi leipää?

 

["a.p"]

??

 

["yks"]

Ennemmin paljon kuin vähän juurta.

En ole koskaan tehnyt itse juurta, vaan olen saanut juuren joltain tutulta.. Nyt kun teet leivät, niin jätä reilu kimpale taikinaa jääkaappiin seuraavaa kertaa varten. (juuren voi myös pakastaa, jos ei aio lähiaikoina leipoa) Seuraavan kerran sekoitat sitten taikinapalan, vettä ja vähän jauhoja ja annat niiden käydä vuorokauden, sen jälkeen leivot. Jatkossa, kun juuri on oikein hyvä, käyttämiseen riittää 8-12 tuntia.