Miten mä saan mun pullista pehmeitä ja kuohkeita?

[Raidallinen tiikeri]

Aina,kun teen pullaa ni ne on ihan kovia,mustia ja lättänöitä :kieh: :kieh:
Mitä hittoa mä siis teen väärin??
Kohta pitäis ruveta leipomaan,niin josko täältä sais jotain vinkkiä

 

[Aaban]

Juuri leivoin pullia. Älä tee taikinasta liian kovaa ja anna taikinan nousta kunnolla ennen kuin leivot pulliksi sekä myös pullien, ennen kuin paistat ne.

 

[Aaban]

Käytätkö muuten kuivahiivaa vai tuorehiivaa?

 

[Minttuhirviö]

Vähennä jauhoja. Voi olla vaikeampaa pyöritellä pulliksi pehmeämpää taikinaa, mutta kun teet siitä taikinasta sen verran löysää että saat sen vaikka leikottua paloiksi, ne kohoaa pellillä pyöreiksi, eli ei tarvi pyöritellä.
Kokeile myös juuritaikina menetelmää.

 

[Amoriina]

Tee mielummin liian pehmeä taikina, kuin liian kova. Muistathan myös vaivata taikinaa riittävästi. Mielestäni ilman kananmunaa tulee pullista pehmeämpiä. Kohota riittävästi, äläkä paista liian kuumassa.

 

[mie]

laita tarpeeksi hiivaa ja margariinia. Hyvä ohje jauhopussissa. Älä käytä liikaa jauhoja.

 

[Raidallinen tiikeri]

Käytätkö muuten kuivahiivaa vai tuorehiivaa?

Aikasemmin käytin kuivahiivaa nyt ostin tuorehiivan.

Mut jos sen taikinan jättää kauheen löysäks,ni on tosi vaikee saada korvapuusteja ja se jää vaan käsiin kiinni :ashamed:

 

[Minttuhirviö]

Juuritaikina menetelmä: sekoita kulhossa neste, hiiva, ja jauhoja yhtä monta desiä kuin nestettä. anna juuren kohota lämpimässä paikassa n. 20 min kunnes se kuplii. Lisää muut aineet ja alusta taikina hyvin. anna taikinan levätä n 10min ennen leipomista. Kohota valmiit pullat hyvin.

 

[pirullinen emäntä]

ja muista ettei maito/neste saa olla tuorehiivalle liian lämmin , hiiva lakkaa toimimasta ja taasen kuivahiivalle reilusti lämmin neste, ja pullataikinaa ei saa kovettaa jauhoilla

 

[Kevätaurinko]

Mä en laita koskaan pullataikinaan kananmunaa.

 

[Hippoliina]

laita tarpeeksi hiivaa ja margariinia. Hyvä ohje jauhopussissa. Älä käytä liikaa jauhoja.

mä en laita niin paljon jauhoja kun jauhopussissa lukee, muuten teen sen ohjeen mukaan, mut ainakin 3dl vähemmän laitan jauhoja. Tosin joskus sekin tuntuu olevan liikaa. Mä en meinaan kans meinaa saada pullia koskaan onnistumaan.
Onko siinä eroa et käyttääkö kuivahiivaa vai tavallista?

 

[pirullinen emäntä]

ja taikinaan pitää saada kunnon sitko, itse käytän sähkövatkainta niin kauan kun pystyy sillä kierrittämään kun mulla ei ole yleiskonetta,

 

[anais]

pulla on kypsä kun se on vielä melkein raaka.

 

[Minttuhirviö]

Juuritaikina menetelmä: sekoita kulhossa neste, hiiva, ja jauhoja yhtä monta desiä kuin nestettä. anna juuren kohota lämpimässä paikassa n. 20 min kunnes se kuplii. Lisää muut aineet ja alusta taikina hyvin. anna taikinan levätä n 10min ennen leipomista. Kohota valmiit pullat hyvin.

Tällä minä oon onnistunut. Lisäksi vähennän aina ohjeesta vähintään desin jauhoista. ja rasvan laitan vasta lopuksi niin taikina irtoaa käsistä.

 

[mee]

Taikina ei jää käsiin kiinni, kun lisäät sulan margariinin ( 200g ) vasta vaivaamisen loppupuolella.

 

[Aaban]

Kuivahiiva täytyy muistaa laittaa tarpeeksi lämpimään nesteeseen (jauhoihin sekoitettuna), tuorehiivassa kädenlämpöiseen. Minusta tärkein juttu tuon hiiva- homman lisäksi tietysti on se kohotus... Ei taikinaa niin löysäksi tarvitse jättää, että sitä ei leipomaan pysty.

 

[Hankey]

Leivo pulla veteen, alusta kauan, lisää jauhoja vähitellen. Paista pikkupullat 250 asteessa ja vain siihen asti kun ne näyttävät herkullisilta, tuoksuvat hyvälle ja kopisevat kun sormella paukutat pohjaa.

 

[Raidallinen tiikeri]

Ok,kiitos vinkeistä :flower:

Pitää siis laittaa vähemmän vaan jauhoja. Pitäiskö toi munakin jättää pois?

 

[Kevätaurinko]

Ok,kiitos vinkeistä :flower:

Pitää siis laittaa vähemmän vaan jauhoja. Pitäiskö toi munakin jättää pois?

Voit ainakin koittaa jättää seuraavassa pullataikinassa munan pois. =)