Lohihyytelökakku
Ruokavaliosta riippuen, syö pohja tai jätä syömättä - voit tehdä myös ilman pohjaa! Reilu annos, riittää 18 - 20 henkilölle. Alkuperäinen resepti by Kaarina Roininen
pohja:
200g täysjyvänäkkileipää
2 rkl tillisilppua
ripaus pippuria
1 dl maitoa tai kermaa
100g sulatettua voita
täyte:
2 prk ranskankermaa
8 liivatelehteä
½ dl sitruunamehua
200g graavisuolattua lohta
200g kylmäsavulohta
½ dl tillisilppua
2tl sitruunapippuria
ripaus suolaa
4dl kuohukermaa
Murenna näkkileivät ja hienonna monitoimikoneessa, lisää joukkoon muut aineet. Vuoraa irtoreunainen vuoka leivinpaperilla (kakku on helpompi irrottaa), taputtele näkkileipäseos pohjalle.
Liota liivakkoja kylmässä vedessä 5 - 10 min. purista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun. Leikkaa lohet pieniksi kuutioiksi, vatkaa kerma. Yhdistä lohet, ranskankerma tilli, mausteet ja haalea liivateseos, lisää lopuksi kermavaahto. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään. Koristele kakku kylmäsavulohella, sitruunaviipaleilla ja tillillä.
