Mä oon yleensä tehnyt leikkeitä possun ulkofileestä. Oon leikannut lihan leikkeiksi: viilto ½cm reunasta melkein "pohjaan asti" + viilto edellisestä viillosta ½ cm pohjaan asti. Tuon jälkeen oon nuijinut lihan ohueksi. Nuijimisen jälkeen oon marinoinut /pintamaustanut leikkeet (joko marinadi itse tai sitten jotain ostokastiketta , mustapippuria, suolaa jne.. lihan pintaan) . Oon antanut olla marinadissa ~tunnin, jonka jälkeen oon pyöritellyt ja painellut leikkeet korppujauhoissa ja paistanut kuumalla pannulla (½ voita ½ öljyä-seoksessa). lisäksi uusiaperunoita ja jotain namikastiketta (kerma-pippuri), haudutettuja kasviksia ja se olis siinä.
Toiseksi eniten Paistan lihan maustettuna (itse marinadi) melko kypsäksi uunissa. Paistamisen jälkeen grillaan lihan pintaan vaan värin. Leikataan jäähtyneenä ja on namia salaatin, perunoiden ja kastikkeen kanssa...
