Miten leikata mokkaruudut siten, ettei se kuorrute "sotkeennu"?

[chef]

Eli kun veitsellä sitä leikkaan, niin kuorrutteesta jää aika iso osa veitseen. Pitäisi veitsi ikäänkuin pyyhkiä joka leikkauksen jälkeen :/

Onko tähän jotain kikkakonstia?

Pitääkö se leikata kylmänä/kuumana tjtn?

 

[vieras]

Kasta veitsi kuumaan veteen =) Toinen hyvä konsti on voidella se veitsi ruokaöljyllä.

 

[meah]

Kaiken järjen mukaan helpompaa, mitä kylmempää.
Kun on jähmettynyt kunnolla se päällinen, niin ei ehkä sotkeennu niin paljon...

 

[vieras]

Leikkaa vasta kun piirakka on jäähtynyt, kunnolla jäähtynyt eli kuorrute on kovettunut.

Ja terävällä veitsellä.

 

[chef]

Kasta veitsi kuumaan veteen =) Toinen hyvä konsti on voidella se veitsi ruokaöljyllä.

Näistä mä kyllä valitsen tuon veden mieluummin...eikö se öljy (joka siis maistuu ällöltä) sitten mene siihen mokkaruutuunkin jos sitä veitsessä on?